健康食品真的比不健康食品貴嗎?

健康食品真的比不健康食品貴嗎?travellight / Shutterstock.com

健康食品比垃圾食品更貴的想法是我聽到的很多東西。 學生告訴我他們想要吃得更好但是買不起。 人們堅信,從頭開始烹飪需要花費大量的金錢,並且外賣餐的價格也很高 低至£1,他們沒有動力改變自己的行為。

過去十年已經出現過 媒體關注度提高 關於健康飲食和關於健康飲食的故事 健康飲食的成本 也在上升,所有這些都會影響公眾的看法。 一些 研究 比較每卡路里的食物價格表明,較少的健康食品往往更便宜,但他們並沒有告訴人們 整個故事。 用於衡量成本的指標很重要。

考慮兩罐巧克力甜點的例子,一個是常規的,另一個是脂肪較少的。 使用每卡路里的價格,低脂甜點看起來比普通鍋更貴,因為它含有更少的卡路里。 但 研究 比較來自同一食品組的每單位重量食品的價格表明健康的選擇通常更便宜 - 例如,鷹嘴豆的200g與培根的200g相比。 後者是一個更有意義的措施,因為大多數購買食物的人會考慮他們購買的數量,而不是他們為他們的錢獲得多少卡路里。

早日改變習慣

擴大腰圍是一個日益增長的公共衛生問題。 在全球範圍內,肥胖率有所下降 自1975以來增加了兩倍。 根據世界衛生組織的數據,超過1.9億的成年人超重,其中650m肥胖。

年輕一代特別受高熱量,低營養食物的影響。 高水平的糖,脂肪和鹽使兒童的風險增加 輸入2型糖尿病和心髒病, 更何況 拔牙。 也許更令人擔憂的是,童年時期形成的習慣似乎終生難忘。 這是一個悲劇,因為這些問題是可以避免的。 有可能以比芝士漢堡的價格更低 - 更少 - 健康的飲食。 問題的關鍵不在於成本,而在於知識,技能和時間。

由於肉類,魚類和奶製品的價格,“超級食品”的增加以及有機農產品的高成本,我們越來越習慣於認為健康食品價格昂貴。 然而,營養豐富的食物不需要花費地球。 奇亞籽冰沙是一種昂貴的奢侈品; 基本的營養 - 胡蘿蔔,扁豆,土豆 - 作為薯片便宜。

健康食品真的比不健康食品貴嗎?自1975以來,全球肥胖率增加了兩倍。 kwanchai.c / Shutterstock.com


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時間很差

貧困令人筋疲力盡,這在很大程度上推動了食物選擇。 通常人們在漫長的一天結束時想要做的最後一件事就是做飯,所以便宜的外賣餐很吸引人。

低收入人群更有可能購買卡路里密集的食物而不是水果或蔬菜,因為他們是 更多的填充。 但是,雖然芝士漢堡可能比蘋果更長時間,但垃圾食品對我們的健康有害。

正如英國食品作家傑克·門羅(Jack Monroe)一再表現出來的那樣,可以在很短的時間內烹製一頓飽滿的健康餐。 例如,她 食譜 西葫蘆,西紅柿和奶酪焗烤的費用為33p,需要8分鐘才能煮熟。 它比外賣更健康,更便宜。

但是,在現金和時間貧乏的社會中促進健康飲食是困難的,僅僅教授烹飪技能是不可能的。 傑米奧利弗的 運動 向低收入人士傳授烹飪技巧,同時善意,通過妖魔化來疏遠他的目標受眾 火雞twizzler 並進一步 侮辱家庭 生活在英國緊縮的尖端。 我們吃的是 我們身份的核心如果他們要工作,解決飲食的策略需要認識到這一點。

重要提示

那你怎麼能在預算上吃得更好呢? 肉類和魚類是購物清單上最昂貴的商品之一,而植物蛋白質通常價格較低。 豆類(豆類,豌豆和扁豆)營養豐富,非常便宜,可以很好地代替肉類。

不要被昂貴的“超級食品”所愚弄; 有 沒有商定的定義 對於這個術語,許多所謂的超級健康聲稱仍然存在 未經證實。 只需增加飲食中水果和蔬菜的數量和種類即可 降低風險 健康不佳,不需要昂貴。

冷凍,罐裝和乾燥的水果和蔬菜通常比新鮮的便宜,但保持其營養。 它們也能保存更長時間,意味著減少食物浪費。

健康食品真的比不健康食品貴嗎?罐裝蔬菜通常比新鮮便宜,但仍然具有所有營養素。 Rrraum / Shutterstock.com

避免購買加工食品; 通常你可以快速輕鬆地製作類似的菜餚。 這個食譜 意大利麵醬 花費四個部分的50p,而一罐意大利麵醬的價格是這個價格的四倍以上,作為獎勵,你會確切知道它的內容。

飲食是健康和福祉的基礎,單靠食物的成本不應該阻止人們進食。 垃圾食品可能便宜又美味,但健康食品昂貴的想法只是虛構。談話

關於作者

查理米德爾頓,護理講師, 鄧迪大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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