預算友好的方式來獲得你的蔬菜修復

隨著價格的上漲,預算友好的方式讓你的蔬菜得到修復
蔬菜價格正在上漲。 加拿大人如何應對? Scott Warman / Unsplash

食品價格報告2019由Dalhousie大學和圭爾夫大學於12月發布的食品價格表明今年蔬菜價格將上漲6%。 這很重要,因為與肉類或魚類不同,替代蔬菜的替代品較少。

報告緊隨其後的是新加拿大食品指南,該指南推薦了加拿大人 消耗更多的植物和更少的肉。

根據食品報告,厄爾尼諾現象應歸咎於蔬菜價格上漲,因為加拿大在厄爾尼諾現象期間從包括美國西部和墨西哥北部在內的干旱地區進口了大量蔬菜。 2019是厄爾尼諾年。

增加6%是除了 4.8的蔬菜價格上漲了2018%.

鑑於我們可能會經歷另一年的顯著價格上漲,許多人想知道吃當地農產品是否是更好的選擇。

全球供應鏈使我們能夠提高效率,為消費者提供更多選擇和更廣泛的經濟實惠食品選擇。 但是吃當地也有其優點。

減少碳足跡

吃當地的環境案例是 幾乎無可爭議。 您可以 通過增加當地種植的食物消耗來顯著減少碳足跡.

如果普遍較高的話,當地的食物價格一直很高。 當涉及短路配電系統時,價格波動較小。 與全球食物鏈相比,中間商的數量有限,全球食物鏈面臨環境波動和不同的經濟條件,並且都可能導致更大的成本變化。


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廣泛的大規模網絡總能在合適的時間,正確的價格和可接受的質量水平為市場提供所需的產品 - 直到出現嚴重錯誤。 單一故障可能導致影響許多人的巨大破壞。

一個很好的例子是 生菜危機 十一月。 在加利福尼亞州和亞利桑那州種植的新鮮生菜以合理的價格送到加拿大人。 但隨著大腸桿菌在生菜中的爆發,人們不僅生病了,而且加拿大綠葉蔬菜的價格暴漲。

加拿大食品檢驗局 阻止生菜生菜進入加拿大。 當這種情況發生時,進口商必須在其他地方採購類似產品,可能成本較高,以滿足消費者的期望。 無論如何,即使在冬天,消費者也想要綠葉蔬菜。

最終,情況恢復正常,大多數人都忘記了生菜危機。 這就是市場失靈的本質。 系統隨著時間的推移適應和改進

當地的糧食系統更穩定

但市場上的許多人都羨慕當地食品系統的穩定性和可持續性。 與全球供應鏈系統不同,透明度不是問題,因為大多數生產者彼此了解。

購買當地種植的蔬菜也可以讓購物者放心。 你可能會支付更多,但價格大多是可以預測的。 簡單有其優點,但也需要付出代價。 當地的食物通常更貴 比最便宜的進口品種 可在同一市場上買到。

研究表明,城市居民更喜歡當地種植或製造的食品, 因為農業往往是一個遙遠的概念。 一些加拿大人從未去過農場。 購買當地是與農業和農民建立真正聯繫的一種方式。

城市中的財富也多於農村社區。 因此,雖然價格仍然是城市居民的考慮因素,但對農村地區較不富裕的消費者來說更為重要。

這就是全球供應鏈的用武之地。

鑑於加拿大人可以獲得世界上相對於家庭收入最便宜的食品籃之一,全球供應鏈似乎很好地為他們服務。

寒冷的氣候給我們留下了很少的選擇

從世界各地獲得蔬菜修復並不是一個壞主意。 我們的北歐氣候並沒有給我們很多選擇。 但全球供應鏈帶來了相當大的風險份額,從而導致價格波動。

隨著價格的上漲,預算友好的方式讓你的蔬菜得到修復
總理賈斯汀特魯多在蒙特利爾三月2017巡迴屋頂溫室時採摘蔬菜。
加拿大新聞/ Paul Chiasson

與此同時,購買當地農產品對我們的農業食品經濟至關重要。 在該國的許多地方,當地的蔬菜生產是一個優先事項,通過垂直農場,使用新技術的溫室和其他舉措。

獲取更多當地種植的蔬菜,同時在當地和全球之間取得平衡,將是關鍵。

但蔬菜價格上漲對許多人來說是一個挑戰,特別是那些收入有限的人。 這意味著訪問冰櫃過道可能不是一個壞主意。 它可能與新鮮的味道不一樣,但你會從冷凍蔬菜中獲得相同的營養價值。

在所有這些中,有一條好消息:食品價格報告2019表明肉類和魚類產品的成本今年將下降高達3%。

這是該研究九年曆史中魚和肉價的首次下降。

所以肉類愛好者可以在明年夏天圍繞燒烤跳舞。 只是不要忘記蔬菜。談話

關於作者

Sylvain Charlebois,食品分配與政策教授, 達爾豪西大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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