素食主義更健康嗎? 我們問了五位專家

素食主義更健康嗎? 我們問了五位專家五分之四的專家說素食更健康。 布魯克雲雀unsplash

素食主義是 在上升 在澳大利亞,許多素食主義者會很樂意告訴你。 雖然許多人為了動物和環境而避開肉類產品,但我們開始更多地了解肉類產品 負面的健康影響 肉和肉 好處 從吃植物性飲食。

我們向五位專家詢問素食是否更健康。

五分之四的專家說是。這是他們的詳細回复:

Amelia Harray,營養師

是的,只要素食也是健康的。 素食飲食模式與降低風險有關 過早死亡,而紅色和加工肉類會增加風險 大腸癌。 澳大利亞的飲食是 通常很高 在肉類和低蔬菜和豆類。

基於植物的肉類替代品,如豆類,堅果,種子和豆腐,具有相似的區別營養成分(鐵,蛋白質,鋅),而飽和脂肪和 纖維含量更高。 這些無肉食品在這個國家廣泛可用,價格合理,在社會上更容易接受。

A 最近的一篇文章 加強了人們考慮其食物選擇對環境的影響的重要性,而不僅僅是健康問題。 在大多數氣候和環境中,肉類和乳製品的生產對環境的負面影響要大於對環境的影響 植物性食物。 即使不遵循嚴格的素食,經常用植物替代品代替肉粉也可以使我們的健康和環境受益。

馬爾科姆福布斯,博士

均衡的素食比大多數澳大利亞人目前的飲食更健康。 有一個 大量證據一貫證明 素食者享受較低的比率 心腦血管疾病, 2型糖尿病高血壓。 素食地中海飲食也可能與之相關 抑鬱率較低但是這種關係不太清楚。

我經常詢問患者的飲食,並建議增加植物性食物。 雖然素食不是靈丹妙藥,但這是減少患者生活方式疾病風險的一個簡單步驟。


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Natalie Parletta,營養學家

充分的證據 建議素食者的壽命更長 較低的利率 慢性病 - 部分是因為他們的飲食,也可能因為選擇素食的人可能更有健康意識。 植物性食物,包括水果,蔬菜,堅果,種子和豆類,提供豐富的纖維,營養素和多酚,這些都是身心健康所必需的。

對於素食者 - 特別是純素食者 - 重要的是要吃各種均衡的飲食,確保獲得足夠的飲食 某些營養素 例如omega-3和維生素B12。

最近,科學家們 也在推動 以植物為基礎的飲食減少我們在地球上的足蹟的好處:改善環境可持續性並養活我們不斷增長的人口。 然後是關於動物福利的道德問題。 以植物為基礎的飲食 - 無論是完全素食還是以植物性食物為主 - 對人類,動物和地球來說都是雙贏的。

Rosemary Stanton,營養學家

是的 - 如果您將精心挑選的素食與典型的澳大利亞垃圾食品飲食進行比較。 任何比較都取決於整個飲食。 精心挑選的素食包括各種蔬菜,水果,豆類,堅果,種子和全麥。 包括雞蛋,牛奶,奶酪和酸奶(或鈣強化植物替代品)使其特別容易滿足營養需求。 相比之下,典型的澳大利亞飲食,肉類和垃圾食品含量高,全麥,蔬菜,豆類,水果,堅果和種子含量低,健康狀況要差得多,並且在許多與飲食有關的健康問題中起著主要作用。

聲稱素食缺乏鐵,蛋白質或鋅是沒有根據的。 那些遵循素食的人的鐵含量較低,鐵含量較低,但水平在正常範圍內並不等於 不足。 而對於鐵蛋白,更多並不是更好。 然而,必須說,基於植物的飲食建議來自於 世界衛生組織(WHO)其他類 不排除包括少量適當來源的海鮮,家禽或少量紅肉。

Katherine Livingstone,人口營養學

對於大多數澳大利亞人來說,少量的瘦肉和減脂乳製品可以與健康狀況保持一致。 該 澳大利亞健康飲食指南 建議1-3每天服用瘦肉,家禽和魚類以及豆類和豆類等替代品。 肉類是蛋白質,維生素和礦物質的良好來源。 加工的肉類應該受到限制,因為它們含有大量的鹽和飽和脂肪,這會增加患心髒病的風險。

A 植物為主的飲食習慣 各種水果,蔬菜和全麥含量高,加工食品含量低,但仍可含少量瘦肉和低脂乳製品。 植物性飲食,如地中海飲食,與降低肥胖風險有關, 心臟疾病,癌症和2型糖尿病。 吃植物性飲食是有益的 我們和這個星球.

關於作者

亞歷山德拉漢森,參謀長, 談話

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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