為什麼肉類行業可能從轉向生活方式的生活方式中獲勝

為什麼肉類行業可能從轉向生活方式的生活方式中獲勝
指出不同。 存在Shutterstock

英國最大的肉類加工商之一,為全國各地的超市提供牛肉,豬肉和羊肉 推出了植物性肉類替代品。 ABP是第一家這樣做的英國肉類生產商,其決定標誌著該行業的重大轉變。 不久之後,肉類生產商可以接管這個不斷增長的無肉替代品市場。

對肉類公司來說令人擔憂的是 大約八分之一 人們不再吃肉了 三分之一 正在尋求減少或消除肉類消費。

然而,與許多其他國家相比,英國肉類行業在這些發展方面令人驚訝地自滿。 開發無肉產品的努力很少。

全球工業

在其他國家,肉類行業似乎遙遙領先。 例如,a 荷蘭無肉公司 是荷蘭肉類加工商在2000早期購買的; 現在他們想要 關注他們的業務 完全靠無肉產品。

在美國和加拿大,很多大 肉類 處理器, 包括外國人, 投資了 無肉初創企業的賭注。 他們正在開發基於植物的產品, 藻類或昆蟲,在某些情況下 實驗室種植的肉。 而在德國,一些大型肉類加工商 推出了自己的無肉版本 與他們的肉類產品在同一品牌。

這反映了出於多種原因減少肉類消費的全球趨勢。 一個德國品牌RügenwalderMühle, 承認 均衡飲食不需要含有肉類,許多人正在減少肉類消費。 在2016中 他們甚至承認 目前的肉類消費水平無法擴展到世界人口,儘管這一說法現已從該網站上消失。

RügenwalderMühle認為,“如果任何人有能力生產素食替代品,使他們的味道像肉和香腸,那麼它應該是我們。”這發出了一個明確的信息:消費者可以信任他們喜歡的品牌,無論是肉類還是肉類 - 自由。 這些品牌帶來了消費者的信任,並傳達了他們最適合做出最佳品嚐替代品的信息。 同樣,ABP正在使用“沒有肉”的口號。 沒有任何妥協“,這表明它具有生產比純素食者或純素食者更好的產品的技能。

英國已建立的肉類替代品生產商 - 如Quorn和Linda McCartney's - 早已分享 市場的大部分。 他們的實力可能使投資更加不確定,並阻止外國公司和肉類企業在英國投資。

但是,雖然他們已經建立了消費者意識和市場需求,但他們有時會遭受不好的聲譽,特別是對於更多傳統的肉食者來說,他們可能是減少肉類攝入量的新手。 市場研究顯示了一些批評者如何指責他們 品嚐平淡 或者質疑他們的觀點 自然。 因此,傳統肉類行業有足夠的空間來解決這些問題。

無肉肌肉

此外,現有的肉類生產商有資金支持投資並進行昂貴的研究。 他們有設施和人員來快速擴大生產。 他們與零售商簽訂了肉類產品合同。 因此,他們通過在這裡賺取的大量收入具有強大的談判地位,並且他們更容易說服零售商庫存他們的新無肉產品,並將它們存放在肉類過道中。

相比之下,新公司可能擁有最好的創意和最好的產品,但他們仍然需要與零售商簽訂合同。 此外,他們在食品行業缺乏經驗可能會為擴張提供進一步的障礙。

肉類行業現有的基礎設施和財務實力意味著它有能力接管無肉複製品市場。 在很多方面,他們趕上來只是時間問題。 因此,雖然未來可能是無肉的,但未來將由與肉類市場相同的大公司主導。

與一年前不同,現在有一些無肉 漢堡肉餅, - 牛排 賣在肉旁邊的貨架上。 這可以從根本上重塑這些產品的市場。 它傳達了這些產品之間幾乎沒有差異的信息,隨著技術的改進,剩下的差異肯定在減少。

作為 可持續發展 - 健康挑戰 肉類過量消費變得更加明顯,ABP等肉類生產商正在更加直接地進入無肉市場。談話

關於作者

MalteRödl,可持續消費博士研究員, 曼徹斯特大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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