Superfoods真的超級棒嗎?

超級食品都是超級食品嗎? 超級食物一詞經常被誘髮用於異國情調和古老的水果,例如這些阿薩伊漿果。 Seema Krishnakumar

超級食品現在是流行食品和健康語言的流行語,經常被吹捧為治療所有疾病,避免衰老和疾病或減輕體重的奇蹟食品。

在實踐中,當涉及到異國情調和古老的水果時,更容易誘發超級食物。 枸杞 - 阿薩伊漿果例如,或 石榴 - 山竹 所有人都被認為是超級的。 [肝臟](http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_(食物)實際上比任何這些食物都更加緻密,但你有沒有聽過它被稱為超級食物?

正如您現在可能已經猜到的那樣,超級食品不是科學或技術定義的術語。 這不是醫學專業人士或研究人員真正使用的一個詞。 實際上,它在醫學研究界沒什麼意義。

儘管如此,在任何互聯網搜索引擎中輸入超級食品,它將返回數百萬次點擊 - 主要來自新聞,雜誌,博客和銷售網站。 在美國國家藥品圖書館的生物醫學研究出版物在線數據庫中重複搜索, 考研,你可以獲得總共三次點擊以及你可能有的有用建議,實際上是為了搜索“超級基金”。

但這並不意味著沒有對超級食品的科學研究。 研究人員並不稱他們為“超級”。 而且有一個很好的理由:從實驗室測試食物到其令人驚嘆的市場力量的巨大飛躍實在太遠了,無法在科學上或道德上聽起來。

僅僅因為超級食品的一種成分可能會殺死實驗室中的癌細胞並不意味著吃大量含有這種成分的食物會阻止你患上癌症。

更重要的是,超級食品科學背後的假設可能會有問題。 大部分可用證據來自 細胞培養 or 動物模型。 雖然這些模型對於科學家來說是很好的工具,但它們並不能自動應用於人類。

人類具有相當大的環境和遺傳差異,使我們變得更加複雜。

即使這些研究是在人類身上進行的,它們也經常在很短的時間內以非常高的濃度進行測試,而不是反映常規的平衡飲食。 根本沒有足夠的長期,現實的研究來支持​​超級食品可以避免疾病或老年的說法。

很容易理解為什麼這個概念很受歡迎; 能夠食用保護你免受各種傷害的超級食物是一種誘人的觀念。 但這個想法可能弊大於利。 充其量,它是一種誤導性的營銷工具,最糟糕的是,它可能會鼓勵壞習慣。

超級食品可以給人一種虛假的安全感,讓他們相信他們可以某種方式平衡其他不健康的習慣。

超級食品的高成本也是一個問題。 “枸杞”和“阿薩伊”等“超級”漿果的平均價格比簡陋的覆盆子,黑莓或蘋果高出數十倍。 但他們肯定沒有營養價值的十倍。

超級食品的一個共同特點是它們含有大量的 抗氧化劑.

抗氧化劑可以保護體內細胞免受傷害 自由基,它們是源自香煙煙霧,加工食品和正常新陳代謝等來源的活性分子。 太多的自由基會破壞細胞,導致與年齡有關的疾病,如癌症。

大多數關於膳食抗氧化劑的健康益處的研究來自細胞和動物模型。 同樣,這項研究不一定可轉化為常規飲食環境。

正如您所期望的那樣,在人體中進行的研究通常顯示在以非常高的濃度食用特定食物後抗氧化劑的短期升高。 避免開始使用自由基的來源可能比試圖用抗氧化劑平衡它們更有益。

營養素對身體健康顯然很重要,但從任何一種來源尋找大劑量都不太可能有益。 僅僅含有更多的特定維生素或礦物質並不一定更好。

實際上,太多有時可能同樣有害而不夠。 此外,身體不能儲存某些營養素,因此消費大量營養素沒有任何好處; 他們只會被當作廢物驅逐出境。

對超級食品的固定可以使人們分散健康日常食品的益處。 大多數西方飲食缺乏的不是任何一種超級營養來源,而是多種多樣。 每天的水果,蔬菜和整個食物都有自己獨特的營養成分,並含有可以說促進健康和幸福的個人因素。

沒有任何一種食品,甚至是十大超級食品,都有足夠的超級大國來代替均衡,多樣和健康的飲食。 結合這一點,避免過度食用加工和精製食品和酒精,從營養學的角度來說,你將盡一切努力幫助你保持健康和老年。 談話

關於作者

Emma Beckett,博士學者,人類分子營養實驗室和休閒學術, 紐卡斯爾大學 和Zoe Yates,生物醫學科學講師, 紐卡斯爾大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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