什麼食品標籤營養成分不會告訴你關於你的腸道微生物

什麼食品標籤營養成分不會告訴你關於你的腸道微生物 什麼營養素可以幫助你的腸道中的微生物茁壯成長? Rocketclips,Inc。/ Shutterstock.com

似乎每天都會發布一項新研究,將腸道內的細菌與特定疾病或健康狀況聯繫起來。 吸引力 研究像我們一樣其他團體 最終可能會提供針對特定食物的個性化建議,以便將細菌轉移到改善健康的方向。

要明白 個別食物如何改變細菌 生活在人體腸道內,統稱為微生物組,我們需要知道我們吃的每種食物的微觀構成。 但是這些數據不適用於食品標籤或任何現有的營養數據庫。

迄今為止,缺乏細節一直是理解人類特定食物 - 微生物關係的一個限制因素。 作為註冊營養師和營養科學家,我對食品和人類健康有著長期的興趣。 當我加入一個 計算研究實驗室 在研究微生物組時,我有興趣了解如果我們只是從一群吃正常飲食的人那裡收集足夠的每日數據,是否有可能預測食物如何改變微生物組。

學習500糞便樣本

在我們最近的研究中我們的研究小組發表在“Cell Host&Microbe”上,研究了食物對微生物組的影響。 我們招募了34志願者並要求他們記錄他們在17天期間吃的所有東西,並且還提供每日糞便樣本。 通過分析糞便樣本中的微生物DNA,我們能夠看到構成其微生物組的物種。

我們發現,我們受試者飲食的營養成分 - 像食物標籤上常見的大量和微量營養素,如脂肪,碳水化合物和鈉 - 無助於我們了解微生物群落或它們如何從日復一日。

但是,當我們考慮他們吃的特定食物時,我們可以將受試者的飲食攝入量與他們的微生物組成相關聯。 我們認為這是有效的,因為我們的方法讓我們使用食物的概念來捕捉食物內部化合物的一些複雜性,這些化合物通常不在食品標籤上列出。

我們認為值得注意的是,食物的效果非常個性化 - 這意味著我們看到同一種微生物對不同人類的類似食物的反應不同。


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我希望在不久的將來,我們能夠自信地告訴你哪些食物會改變你的微生物組。 總的來說,微生物組科學尚無法自信地做到這一點,但我們最近的研究有助於實現這一長期目標。

關於作者

阿比蓋爾約翰遜,博士後助理, 美國明尼蘇達大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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