為什麼學校的午餐仍然如此不健康?

為什麼學校的午餐仍然如此不健康?
你知道你的孩子在學校吃什麼嗎? 存在Shutterstock

有超過 91m學童 全世界現在被定義為與肥胖一起生活 - 英國在肥胖水平方面處於最高的20國家。 在英國,兒童的肥胖率翻了一番 在小學期間 年 - 然後 在中學再次增加.

這部分是因為英國的青少年 消耗劣質飲食,營養成分低,加工食品含量高。 事實上,英格蘭的女孩並沒有獲得所需的必需營養素 生殖和整體身體健康 (維生素A,葉酸,鐵)。 年輕人的發育,免疫力,情緒和能量水平至少需要五種微量營養素。

英國的青少年也消費了 最多添加糖和含糖飲料 與所有其他年齡組相比。 青少年也消費最多的早餐穀物產品(也稱為裝滿糖)和糖果。 只有 4%的英國青少年符合每日纖維建議。 鑑於膳食纖維與心髒病風險降低有關,這是令人擔憂的, 2型糖尿病 和癌症。 年輕人也是 只吃大約兩個半份他們建議每天吃五個水果和蔬菜。

研究 也表明來自弱勢背景的青少年有 降低微量營養素和纖維的攝入量 比他們更富裕的同齡人。 和調查結果 食品基金會 智囊團表明,英國幾乎有4m的孩子住在那個家庭 努力買得起 足夠的水果,蔬菜,魚類和其他健康食品,以滿足官方營養指南。

這些類型的飲食模式不僅會對青少年的身體健康產生負面影響,而且還會影響他們的心理健康。 研究表明,營養不良的青少年是 不太可能發揮他們的潛力 在學校,更容易患有心理健康狀況不佳。

為什麼選擇不好?

但是,青春期發生的大腦變化與向中學過渡的過程相吻合,這些變化可以影響所有領域的態度和行為 - 包括健康飲食。 適應的願望是強烈的,喜歡健康的食物可以被青少年視為“不酷”。 年輕人也 非常重要 在上學日的社交時間。 許多青少年將學校食堂描述為 令人生畏的地方 食物選擇不佳,老師漫遊 - 把它放在某個他們寧願避開的地方。 在學校食堂中也經常排起長隊和缺乏隱私感 - 這可能導致青少年在早餐休息時間或在學校結束時從當地食品店獲取大部分能量攝入量。

還有一個更廣泛的問題,即學校糧食政策未能維持優質營養 - 特別是在中學。 傑米奧利弗基金會的研究人員 我們驚慌地發現許多學校在休息和午餐時仍然供應高脂肪和含糖食物 - 包括餡餅,比薩餅,甜甜圈,鬆餅和餅乾,通常是大份量的。 儘管奧利弗在過去十年中不知疲倦地為改變國家的飲食習慣而進行了競選 傑米的學校晚宴 在2005播出,揭示了英國學校食品的可怕標準。 奧利弗此後說過 他改善兒童營養的努力沒有奏效,因為吃得好仍被視為“豪華和中產階級”的關注。


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為什麼學校的午餐仍然如此不健康?
高脂肪,高糖和高鹽的加工食品已成為英國各學校午餐的主要食品。 SHUTTERSTOCK

歷屆政府之間缺乏連續性以及學校食品標準評估的一致性差也可能是罪魁禍首。 的確,目前 學校食品計劃 為學校應該和不應該提供的食物和飲品類型提供實用和具體的指導 - 自2013以來尚未評估過。 同時 這是學校遵循這一計劃的要求實際上,學校如何餵養孩子會有很大的不同。

採取行動的時候

研究顯示 人們的飲食習慣在他們年輕時就會起 傾向於追踪到成年期這使得青少年時期成為開始形成健康習慣的重要階段。 因此,不是將食物選擇的全部責任放在青少年身上,而是需要做更多的工作來使年輕人做出更健康的選擇。

為什麼學校的午餐仍然如此不健康?
學校午餐應營養豐富,美味可口。 SHUTTERSTOCK

這可以包括諮詢學生,讓他們參與決定餐廳環境和更好的食品教育。 減少選擇和簡化菜單也有所改善 更健康的食物選擇。 雖然以持續的方式改善青少年的健康,但更廣泛的問題 比如食品廣告 還需要關注食品開發。

但當然可以 不僅僅是學校的全部,父母也可以通過營造支持健康飲食的家庭環境來大力幫助。 在這裡,耐心是必須的,方便是關鍵 - 當他們在學校放學後飢腸轆轆時提供胡蘿蔔或切碎的水果。 和 是一個例子 - 享受嘗試新水果或蔬菜的樂趣 - 並幫助孩子們認識到營養豐富的食物會影響我們所有人的感受,思考,觀察和表現。談話

關於作者

Kelly Rose,科學,工程與設計學院博士研究員, 蒂賽德大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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