大型超市,大垃圾食品:如何營造更健康的食品環境

大型超市,大垃圾食品:如何營造更健康的食品環境
幾乎一半的墨爾本超市的過道走廊展示了垃圾食品。 Flickr / Vox Efx

超市是現代生活的重要組成部分 - 幾乎一直開放,銷售幾乎所有東西,並以低價出售。

這在澳大利亞最為明顯。 Coles和Woolworths是我們兩家最具統治力的連鎖超市,現在排名第二 頂級20最大的零售商 在世界上。

在澳大利亞購買的雜貨中有近三分之二是從這兩家商店購買的。 超市環境現在對澳大利亞飲食產生了重要影響。 不幸的是,有證據表明大超市有一個不健康的習慣,就是推銷Big Junk--軟飲料,巧克力,糖果和薯條。

墨爾本近期研究每個10過道終端顯示屏中有四個顯示,並且每個單獨的結賬都被發現可以促銷這些產品。

其他研究 已經表明,在貧困的郊區,澳大利亞超市推銷垃圾食品的情況最為嚴重 - 恰恰是肥胖症更常見的地區。

與超市相比 其他七個國家 - 美國,加拿大,丹麥,瑞典,荷蘭,英國和新西蘭 - 澳大利亞超市已被證明是在收銀台和走道末端展示中推廣垃圾食品的世界領先者。

消費者的選擇? 還是超級利潤?

雖然超市會通過告訴我們他們的客戶要求並且值得選擇來捍衛這些統計數據,但批發促銷我們應該吃的產品“有時和少量“與選擇無關。

推動超市推廣Big Junk的動機是什麼? 巨大的利潤。

銷售數據指導零售業的大多數決策。 超市連鎖店的底線得益於通過增加銷售來促銷垃圾食品,以及製造商支付的費用以換取貨架上的主要定位。

但在這種情況下,對超市有利的是對消費者不利。

世界衛生組織總幹事陳馮富珍強調了垃圾食品暴利的影響 最近的演講:

防止非傳染性[生活方式]疾病的努力違背了強大的經濟運營者的商業利益......在我看來,這是健康促進所面臨的最大挑戰之一......不僅僅是大煙草了。 公共衛生還必須與大食品,大蘇打和大酒精抗衡。

大型超市,大垃圾食品:如何營造更健康的食品環境
監管的威脅是否會讓超市三思而後行推銷垃圾食品? Flickr的/ macattck

現在有63%的澳大利亞人 超重或肥胖因此,糖尿病患病率上升,問題就變成了:公共衛生利益如何與這些強大的企業競爭?

大公司似乎有兩個主要的槓桿:監管威脅和可能影響銷售的負面公眾看法。 兩者都是潛在的目標,可以用來“推動”大超市走向更健康的環境。

監管威脅 最近才看到Coles和Woolworths採取行動 保護供應商。 考慮到旨在降低澳大利亞肥胖率的監管前景,他們可能會採取類似行動,這並不是一個延伸。

在競爭激烈的雙寡頭壟斷的澳大利亞背景下,公眾的看法對科爾斯和伍爾沃斯來說尤為重要。 公眾認知可能受到有效倡導者的影響 - 英國的個人,媒體或組織,如父母陪審團,肥胖政策聯盟和維持。

超市也試圖推動公眾的認知,Woolworths推出了它的優秀產品 健康的午餐盒系列 認識到消費者對更健康的選擇的需求,並試圖將自己定位為“激勵澳大利亞更健康的超市”。

超市現在使用他們的健康證書作為營銷工具這一事實肯定是正確方向變化的標誌。

隨著消費者越來越意識到健康飲食的重要性,超市是否會意識到限制大垃圾的推廣可能對企業有利?

通過專注於大超市的動力,我們可以幫助推動他們採取行動 - 並開始扭轉我們看似難以治癒的肥胖流行病。談話

關於作者

Adrian Cameron,研究員, 迪肯大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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