藍莓含有花青素，可能會降低患心髒病的風險。 如果您在一天內吃150-300，那就是。 Andrew Welch / Unsplash
食物為我們提供了生存所需的營養，我們知道均衡的飲食 有助於身體健康.
除此之外，許多人尋找不同的食物作為“藥物”，希望吃某些東西可能會預防或治療特定的疾病。
這是真的很多食物含有“生物活性化合物“ - 以可能促進身體健康的方式在體內起作用的化學物質。 這些正在研究預防癌症，心髒病和其他條件。
但食物作為藥物的想法雖然很有吸引力，但很容易被超賣 在頭條新聞中。 故事傾向於基於實驗室進行的研究，測試食物中的濃縮提取物。 在真人食用實際食物時所見到的效果將與培養皿中的效果不同。
如果你做數學，你會發現你實際上需要吃大量的特殊食物來獲得所需元素的活性劑量。 在某些情況下，這可能會危害您的健康，而不是保護它。
這四種食物（和一種飲料）顯示我們吃的食物周圍的常見治療聲稱並不總是疊加。
肉桂
據稱肉桂含有一種名為肉桂醛的化合物 幫助減肥和調節食慾.
有證據表明肉桂醛 可以減少糖尿病患者的膽固醇。 但這是基於對大劑量化學品的研究 - 而不是吃香料本身。
這些研究每天給人們1和6克的肉桂醛。 肉桂是關於 8％肉桂醛 按重量計算 - 所以你必須每天至少吃13克肉桂，或大約一半超市罐。 遠遠超過你加入早上的粥。
紅葡萄酒
關於紅葡萄酒健康益處的頭條新聞通常是因為葡萄皮中含有一種名為白藜蘆醇的化學物質。 白藜蘆醇是一種 多酚，一族化學品 抗氧化劑 properties.
它已經 聲稱白藜蘆醇 保護我們的細胞免受損害，並降低癌症，2型糖尿病，阿爾茨海默病和心髒病等一系列疾病的風險。
有一些有限的證據表明白藜蘆醇有益處 動物模型雖然在人類身上做過研究 沒有表現出類似的效果.
我們經常聽說喝紅葡萄酒對我們的健康有益。 來自shutterstock.com
它因葡萄酒而異，但紅葡萄酒含有大約3微克（約百萬分之一克的百萬分之一）的白藜蘆醇 每瓶。 已經從白藜蘆醇中獲益的研究每天至少使用0.1克（100,000微克）。
為了得到那麼多的白藜蘆醇，你每天必須喝大約200瓶葡萄酒。 我們可能都同意這不是很健康。
藍莓
藍莓，如紅酒，是一種 白藜蘆醇的來源， 但是每粒漿果幾微克，你每天必須吃超過10,000漿果才能獲得活性劑量。
藍莓還含有稱為花青素的化合物 可能會改善一些心髒病的標誌物。 但是為了獲得活性劑量，你每天都在尋找150-300藍莓。 更合理，但仍然有很多水果 - 而且價格昂貴。
巧克力色
黑暗的消息 巧克力降低血壓 總是很受歡迎。 可可鹼（一種巧克力中的化學物質）已經被證明能夠以約20％的劑量降低血壓 1克活性化合物，但不是低劑量。 根據巧克力的不同，您可能會在達到此劑量之前食用100g黑巧克力。
巧克力是一種可自由支配的食物，或“垃圾食品”。 該 建議為自由食品服務 每天不超過600千焦耳，或25g巧克力。 吃100g巧克力相當於超過2,000kJ。
過量的千焦耳消耗導致體重增加，超重會增加患心髒病和中風的風險。 因此，這些風險可能會抵消吃巧克力降低血壓的好處。
薑黃
薑黃是最受歡迎的。 咖哩很好吃，最近我們看到了薑黃拿鐵的炒作。 關於它的治療能力的故事經常出現，通常基於 薑黃素.
薑黃素是指一組稱為類薑黃素的化合物，它們可能具有一些健康益處，如減少炎症。 炎症有助於我們對抗感染和對傷害做出反應，但過多的炎症是疾病的一個問題 關節炎，可能與其他條件有關 心髒病或中風。
薑黃來自薑黃根。 這對我們來說並不壞，但我們必須吃一個不切實際的金額才能獲得健康益處。 來自shutterstock.com
薑黃素的人體試驗有 沒有定論，但大多數人每天使用非常大劑量的1至12克的薑黃素補充劑。 薑黃是約3％薑黃素，所以對於你吃的每克薑黃，你只能得到0.03g的薑黃素。 這意味著您必須吃超過30g的薑黃才能獲得最低活性劑量的薑黃。
重要的是，薑黃中的薑黃素是 生物利用率不高。 這意味著我們只吸收了大約25％的食物，所以你實際上每天必須吃超過100g的薑黃，以獲得合理劑量的薑黃素。 這是很多咖哩。
吃什麼呢？
我們都想要食物來治愈我們，但是專注於單一食物和吃它們的土堆並不是答案。 相反，均衡和多樣化的飲食可以為每種食物提供一系列不同的營養素和生物活性化合物。 不要被快速修復分心; 而是專注於享受各種食物。
關於作者
Emma Beckett，環境與生命科學學院講師（食品科學與人類營養學）， 紐卡斯爾大學 和Gideon Meyerowitz-Katz，博士生/流行病學家， 臥龍崗大學
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