減少食物浪費以節省金錢,增進健康並減少碳排放

減少食物浪費以節省金錢,增進健康並減少Co2排放
研究表明,加拿大平均每個家庭每周可避免浪費約3千克(或近6磅)食物。 (存在Shutterstock)

食物浪費不僅成本高昂,而且成本高昂。 食物浪費也對環境和健康產生重大影響。

一些估計表明 在加拿大,多達50的食物垃圾是在家庭一級產生的。 那麼,這對單個家庭意味著什麼呢?

為了回答這個問題,圭爾夫大學的研究人員對 幼兒家庭的購買,消費和浪費習慣.

在四個星期的時間內,我們從每個家庭收集了生活垃圾-包括生活垃圾的回收,垃圾和有機物。

然後,我們分離並稱重每個項目。 食品分類為可避免的(在某些時候可食用)或不可避免的(例如香蕉皮和雞骨頭)。

浪費的健康機會

在我們的研究中,平均每個家庭每周可避免的食物浪費約為3千克(或將近6磅)。 水果和蔬菜佔了大部分浪費,其次是麵包和穀類。

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為了了解三公斤可避免的食物浪費使我們付出了什麼,我們檢查了丟棄的食物造成的營養損失,美元價值和環境影響。

在我們的研究中,一周可避免的家庭食物垃圾代表:

  1. 3,366卡路里。 這是1.7兒童或2.2成人建議的每日熱量攝入。 這相當於每週浪費五頓成人餐,或浪費七頓兒童餐。

  2. $ 18.01。 每週在家庭的口袋裡多花18美元可能會很長的路要走。 一年多了,差不多$ 1,000美元!

  3. 23.3公斤的CO2。 這相當於每年1.2噸二氧化碳-一年駕駛汽車產生的排放量的四分之一,或 消耗2.8桶石油.

  4. 5,000升水。 考慮到 平均五分鐘的淋浴使用35升水。 可以避免的浪費食品每週接近143淋浴。

浪費的食物還代表了纖維,鎂,鈣,維生素D,維生素B12,維生素C和維生素A的大量損失-所有這些營養素經常以低於 建議攝入量。 在這種情況下,浪費的水果和蔬菜代表了重大的錯失健康機會。

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儘管統計數據令人擔憂,但好消息是,家庭可以採取簡單的步驟來防止食物浪費。 以下是我們預防家庭食物浪費的四大技巧:

1。 計劃飲食

計劃飲食 防止食物浪費的最有效方法之一。 通過保持家人的有條理,您還可以保持健康的飲食習慣並節省雜貨開支。

第一步,在冰箱上保存一份持續的清單。 當您用完食物或計劃飲食時,記下它們。

接下來,檢查您的冰箱和食品儲藏室,並在需要首先用完的食物周圍進餐。 香蕉變得參差不齊? 計劃製作香蕉麵包,或將它們剝皮並放入冰箱,以在繁忙的早晨用作早餐冰沙。

最後,考慮下一周的時間表。 如果看起來忙碌的一周,可以出去吃飯。 只需調整您的用餐計劃,少買點食物即可。 記住,您不必計劃每頓飯。 計劃四頓或五頓飯可以靈活多變,並且可以吃剩的食物。

2。 讓整個家庭參與進來

全家人參與是雙贏的。 兒童學習基本的飲食技能,並且更有可能吃自己準備的飯菜 因為他們幫助實現了目標。 當涉及到膳食本身時,讓家庭成員為自己服務,這樣每個人都可以得到他們想要的份量。

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讓孩子們做飯可以幫助減少家庭浪費。 (存在Shutterstock)

但是,挑食者可能很難計劃。 研究表明它可以 10至15次曝光,兒童可以接受新食物。 因此,從小部分開始,並在您的孩子感興趣時提供更多。 並通過這些幾乎沒有涉及的部分來發揮創意! 剩下的蔬菜可用於炒菜,可將果泥冷凍並添加到意大利麵醬或湯中。 水果可以保存起來作為明天的點心,也可以冷凍製成冰沙。

3。 把食物儲存到最後

我們儲存食物的方式可以有 持續多長時間有很大的影響。 確保將冰箱設置在0-4C之間非常重要,以確保食物的最大新鮮度。 將牛奶和其他乳製品遠離溫度最高的門。

您是否知道冰箱中農產品抽屜上的可調桿會改變濕度水平? 如果您的冰箱有這些控制桿,則將其設置為高,將其設置為低。 高濕度的抽屜可防止空氣進入,是胡蘿蔔,綠葉蔬菜和胡椒等青菜的最佳去處。 低濕度抽屜是蘋果,蘑菇,橙子和葡萄等水果和蔬菜的理想之選。

4。 晃動你的食物

我們的團隊創建了一個 免費食譜,幫助您充分利用所購買的食物。 考慮到忙碌的家庭,我們食譜中的食譜不僅美味可口,而且易於快速製備。

我們的食譜使用可同時製作兩餐的食譜使您輕鬆準備餐點。 該說明非常靈活,提供了很多成分選擇,可以幫助您利用現有的食物。

最後,許多食譜從上到下都使用了全部原料,因此不會有半個韭菜最終可以堆肥。

關於作者

凱瑟琳沃爾頓,註冊營養師,研究員 圭爾夫大學莫莉·加蘭特, 研究助理, 圭爾夫大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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