如何讓人們吃醜陋的蔬菜,怪蟲和喝污水

如何讓人們吃臭蟲和喝污水
厭惡情緒可能會阻礙我們中的許多人採取更可持續的生活方式,從考慮替代食品到飲用再生水 www.shutterstock.com

在富裕的社會中,我們對飲食的選擇越來越挑剔。 “錯誤的”水果和蔬菜,“錯誤的”動物部位和“錯誤”的動物激發了不同程度的“ uck”。

我們對水果和蔬菜的不滿 滿足理想 表示所有產品中最多有一半是 扔掉。 我們對某些動物的某些選擇之外的其他東西的厭惡意味著同一件事 與牛 和其他被宰殺的牲畜作為食物。 至於吃昆蟲之類的東西-在某些文化中是非常好的-那就算了。

厭惡有其優勢。 它的起源可能在於基本的生存益處,即避免聞到或嘗起來不好。 但是,厭惡情緒也可能會阻礙我們許多人 採取更可持續的生活方式 –從飲食 蛋白質的替代來源飲用循環水.

對此可以採取任何措施嗎? 令人反感的事實 文化之間 - 跨時代 暗示可以。 但是如何?

我們著手解決這個問題,以更好地掌握厭惡行為的方式,著重於厭惡 日常食物 選擇,而不是對未知或陌生的厭惡。

我們的研究表明,一些令人厭惡的反應一旦出現在兒童早期,就很難改變。 但是,隨著時間的流逝,涉及“自然”的文化條件觀念的回應可能會發生變化。

如何讓人們吃醜陋的蔬菜,怪蟲和喝污水
在泰國的東北地區,吃昆蟲很普遍。 這個種類(被稱為mang dah;泰國語:แมงดา)是一種很受歡迎的菜,可以整個食用,也可以油炸。 照片來源: 阿爾法


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不要吃那個!

令人反感的可能源於強大的“基本”情感反應,這種反應逐漸演變為引導我們遠離(從字面上逐出)潛在的污染物-聞起來和嘗起來不好的食物。 您可以認為它原本是一種“別吃那種”的情緒。

厭惡系統趨於“保守”-拒絕可能暗示其風險的特徵的可能營養的有效來源,並指導我們選擇表面上更安全的食物。 不列顛哥倫比亞大學心理學家Mark Schaller及其同事進行的研究表明,生活在疾病歷史高發地區的人們不僅有更嚴格的食物製備規則,而且 更多“保守”的文化傳統 通常。

目前尚不清楚究竟如何或何時設置令人反感的單個模板,但通常在生命的早期就設置了被視為“反感”的東西。 文化,學習和 發展 所有這些都會助長噁心。

這是不自然的!

在我們的 研究,我們通過在線調查向510成人展示了“正常”和“替代”產品對,並詢問他們願意為替代品支付多少費用。 我們還要求他們評估哪種產品更美味,更健康,更自然,在視覺上更具吸引力和營養。 產品對包括:

  • 有光澤,通常形狀的水果和蔬菜,而不是knob節,斑點,粗糙和多肢的例子。
  • 植物蛋白食品與昆蟲食品
  • 標準飲料與含污水回收成分的飲料
  • 標準藥物與含有從污水中提取的成分的藥物。

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變形:使用常見的水果和蔬菜意味著該研究的結果不會因對未知事物的恐懼而受到的影響而模糊不清。 www.shutterstock.com

我們的結果表明,即使在對明顯的因素(如贊成環保的態度)進行統計學調整後,那些“厭惡傾向”較大的人也不太願意消費非典型(外觀怪異)的產品。

這看起來似乎很明顯,但是大多數先前的研究已經使食物的“新穎性”與可能令人噁心的特性混為一談(例如,通過問人們是否會吃蟲子)。 通過詢問真正常見的水果和蔬菜,我們的研究表明,厭惡會影響我們的消費量。

重要的是,我們的結果表明對產品感知的自然性,味道,健康風險和視覺吸引力的評估“解釋了”大約一半的令人厭惡的效果。

尤其是,缺乏感知的“自然”是不願為替代產品付費的常見原因。 這個結果與以前對飲食態度的研究一致 昆蟲 or 實驗室種植的肉。 這是社會營銷的一個有希望的領域。

治療反應

如果有證據表明我們認為令人噁心的東西是文化和博學的,則營銷活動可以幫助轉變對“自然”事物的態度。 之前已經做過。 考慮此廣告以自然化糖的消耗。

對引發情緒的刺激的不同思考被稱為“重新評估”。 研究表明,重新評估可以減少患有以下疾病的人的噁心影響 強迫症。 脫敏(反復接觸)似乎 減少厭惡效果較差 (相對於恐懼)在已診斷為恐怖症的人群中,但在一般人群中效果可能更好。

當然,這種猜測尚未得到檢驗,其最終成功仍不清楚。

但是不久之前,西方消費者就對發酵食品不屑一顧,“友好細菌”的概念與“友好火”一樣有意義。 十多年前,一個遭受干旱的澳大利亞小鎮的居民投票反對 回收污水作為飲用水。 現在,一個澳大利亞城市的居民接受 循環污水被抽 回到城市的地下水。

如果有時間,情況和一些小n,將來在您最喜歡的泰國餐廳用餐可能會涉及訂購一盤昆蟲。談話

關於作者

內森·康斯坦丁,健康心理學教授, 奧克蘭大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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