垃圾食品如何塑造青少年大腦

垃圾食品如何塑造青少年大腦 青少年的大腦渴望獲得獎勵,行為控制能力減弱,並且容易受到經驗的影響。 這通常表現為抵抗高卡路里垃圾食品的能力降低。 (存在Shutterstock)

肥胖在世界範圍內正在增加,尤其是在兒童和青少年中。 世界上有超過150百萬兒童肥胖 在2019中。 這些孩子有 增加患心髒病,癌症和2型糖尿病的風險.

肥胖的青少年 可能仍然肥胖 作為成年人。 如果這些趨勢持續下去, 70%的成年人 40歲的老人可能超重或肥胖。

我是一名神經科學家,我的研究調查飲食如何改變大腦。 我想了解 不健康的飲食會影響大腦發育以及今天的年輕人為何容易肥胖。

青少年是最大的消費者 高熱量的“垃圾”食品。 在青春期,許多孩子食慾不振,因為快速成長需要大量的精力。 新陳代謝和生長突增在一定程度上可以預防肥胖。 但是過量食用高熱量的垃圾食品和久坐的生活方式可能超過任何新陳代謝的保護。

青少年的大腦很脆弱

少年時代是 大腦發育的關鍵窗口。 青春期恰逢新的社會自治和獨立自主地做出個人食品選擇。

在青春期,不同大腦區域和單個神經元之間的聯繫也正在得到完善和加強。 青春期的大腦因 “神經可塑性”水平提高。

這意味著大腦很容易接受包括飲食在內的環境的塑造和重塑。 反過來,在開發完成後,這些更改可能變得固步自封。 所以青春期的大腦很容易受到 飲食引起的變化,但這些變化可能會持續一生。


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抵制垃圾食品很難

神經科學家使用 功能性腦成像 檢查大腦對特定事件的反應。 腦部掃描顯示 前額葉皮層 -行為控制和決策的關鍵大腦區域- 直到早期的20才完全成熟.

垃圾食品如何塑造青少年大腦 由於青少年大腦中多巴胺受體數量的增加,進食後的獎勵感覺可能會被誇大。 (存在Shutterstock)

前額葉皮層控制並消除了環境中事件觸發的衝動。 拒絕吃一整袋糖果或購買便宜的垃圾食品對於青少年來說尤其困難。

貪得無厭的獎勵

與不成熟的前額葉皮層相反, 大腦的獎勵制度 - 中皮質醣脂多巴胺系統 -在更早的年齡就已經完全發育。

青少年特別喜歡獎勵,包括甜味和高卡路里的食物。 這是因為 多巴胺受體數量增加 在青春期的大腦中,因此獎勵的感覺會被誇大。 獎勵系統的頻繁刺激導致持久的大腦適應。

在青春期,這些變化可能導致大腦化學物質平衡的長期變化。

總而言之,少年的大腦渴望獲得獎勵, 行為控制減弱 易受經驗影響的能力。

這表現為抵抗獎勵行為的能力降低。 因此,即使面對相反的健康建議,青少年也喜歡吃容易獲得併立即滿足的食物,這不足為奇。 但是,持久的大腦後果是什麼?

經顱磁刺激

功能成像研究顯示了任務或查看食物圖像時的大腦活動。 腦迴路 處理食物的獎勵更加積極 與認為正常體重的肥胖者相比,肥胖的青少年更是如此。

有趣的是,在 前額葉皮層。 這表明肥胖既可以增強獎賞系統的激活作用,又可以減少中樞的大腦活動,而這些活動可能會超出進食的慾望。

重要的是,青少年成功減肥 恢復活動水平 在前額葉皮層 這提供了至關重要的知識,即前額葉皮層是大腦的關鍵區域 控制食物攝入,飲食干預措施可以增加大腦中發揮自我控制能力的活動。

垃圾食品如何塑造青少年大腦 體育鍛煉可增強大腦的可塑性。 (存在Shutterstock)

經顱磁刺激 (TMS),這是科學家可以改變額葉前額葉大腦活動的一種方法, 變化抑制控制 飲食習慣 重複 TMS治療可能是一種新療法 恢復對飲食的認知控制,有助於長期減肥。

運動可增強大腦的可塑性

青春期過多食用垃圾食品可能會改變大腦發育,導致長期不良的飲食習慣。 但是,就像肌肉一樣,可以鍛煉大腦以提高意志力。

青春期期間大腦可塑性的提高意味著年輕的頭腦可能更容易接受生活方式的改變。 體育鍛煉可增強大腦的可塑性,有助於樹立新的健康習慣。 識別肥胖如何改變大腦會提供識別和乾預的機會。

功能性腦成像技術增加了一層新的信息,臨床醫生可以在營養和生活方式乾預期間識別高危人群並跟踪大腦變化。

更重要的是,TMS可能是一種新的治療方法,可以改善年輕大腦的重新校準能力,從而防止持久改變成年。

關於作者

艾米·里切爾特(Amy Reichelt),西方大學舒利希醫學院和牙科學院BrainsCAN研究員, 西方大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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