這是身體對一次暴飲暴食的反應

重大抑鬱症比我們知道的更為普遍 參與者一次坐下來平均可以吃掉將近3000卡路里的比薩餅。 Dean Drobot / Shutterstock

無論是與朋友的夏季燒烤,您最喜歡的快餐外賣還是聖誕大餐,我們都可以回憶起一次坐著吃的食物多於所需時間的時候。 長期以來,大量研究 暴飲暴食對健康的影響 –其中包括增加的脂肪儲存,內分泌(激素)控制受損以及骨骼肌和脂肪組織的變化。 然而,對於我們的身體如何應對這些一次性的過度放縱情況以及它們是否對我們的整體健康有任何影響,人們所知甚少。 我們的最新研究 旨在找出答案。

人類具有在長時間內暴飲暴食的巨大能力。 例如,馬薩(Massa)部落的成員參加了傳統的育肥節Guru Walla,在那裡他們嘗試通過盡可能多地進食來增加體重。 許多成員獲得 11公斤脂肪 在短短兩個月內,每天大約吃掉8700卡路里的熱量,這是建議大​​多數成年人一天吃的三倍多。

儘管這是一個極端的例子,但它向我們表明,我們的身體很容易暴飲暴食-這不一定是件好事。 甚至少 24小時超餵 會對健康造成一些負面影響,包括血糖濃度升高。

In 我們的最新研究,我們想了解人類超越飽腹感可以吃多少食物。 我們還想通過測量進餐後數小時的暴飲暴食如何影響新陳代謝,來了解這對身體有什麼影響。

我們觀察了一組14位22至37歲的健康男性。 在一項試驗中,我們要求他們盡可能多地吃披薩,直到吃飽為止。 他們平均吃掉大約1500卡路里的熱量-不到一個大比薩餅。

在另一天,我們要求他們吃飯直到不能再吃,超出了正常的飽腹感。 值得注意的是,他們設法吃了幾乎兩倍的食物-平均約3,000卡路里,儘管有些人能夠吃掉將近兩個半大的比薩餅(4,800卡路里)。 這表明當您感到飽時,您可能只飽了一半。

飯後四個小時定期抽血,以觀察身體的狀況。 出人意料的是,儘管進食的食物量是原來的兩倍,但血糖和血脂水平卻僅有少量增加。 能夠將血糖和脂肪保持在正常範圍內,表明人的新陳代謝狀況如何。 它也可以顯示 患疾病的風險,包括2型糖尿病或心血管疾病。


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在這些身體活躍且健康的人們中,大餐後,身體可以通過比平常更加努力地控制新陳代謝來控制血液中的糖和脂肪。 我們看到激素從 腸子 和胰腺(包括胰島素)有助於身體調節血糖水平。 飯後心率也升高了,這表明身體正在努力工作以使事情得到控制。

我們還通過查看某些食物的飽腹感,嗜睡和渴望,來衡量人們在餐後的感覺。 雖然我們經常覺得我們有 甜點的空間,我們研究的參與者即使進餐後四個小時也吃不飽,感覺一點也不想要吃任何東西(甚至是甜食)。 我們還發現,人們進食過多後會感到困倦且精力不足。

我們最多只在飯後四個小時進行測量,以簡要了解參與者如何應對暴飲暴食。 如果我們測量更長的時間(例如六到八個小時),我們可能會發現更多差異,尤其是因為血脂濃度 保持高位 更長時間。 但是,我們的結果告訴我們,一頓暴飲暴食不會對您的健康造成太大傷害-儘管 24小時 暴飲暴食確實有影響。 因此,進一步研究的重點可能是了解我們的身體如何應對暴飲暴食後的下一餐。

披薩,芝士漢堡,洋蔥圈和其他不健康的食物。 暴飲暴食的頻繁場合可能導致嚴重的疾病。 製作/ Shutterstock

了解身體在極端卡路里攝入情況下如何輕鬆應對,有助於我們了解長期存在的問題。 健康的人類依靠身體在需要時更加努力工作的能力(通過增加胰島素,腸激素和心率)來維持新陳代謝的控制。 當我們每頓飯反复吃太多卡路里時, 代謝綜合徵 (高血壓,糖尿病和肥胖症的結合)將隨之發生,身體將無法對這些情況做出反應。

在開始研究之前,我們期望身體與過量暴飲暴食的大量卡路里作鬥爭。 我們的研究結果表明,通過嚴格調節血糖濃度和血壓,人體具有應付過多飲食壓力的出色能力。 縱觀整個歷史,人體必須應對飢荒和富足的時期-這項研究是這種進化適應的另一種證明。

儘管我們專注於年輕健康的參與者,但現在重要的是要研究體重如何應對超重或有疾病風險的人(如2型糖尿病)的暴飲暴食。 但是,儘管暴飲暴食有時可能是正常現象,並且不會對我們的健康構成太大風險,但重要的是要強調,經常進食多於我們需要的飲食並不健康。 這部分是因為長時間攝入比所需熱量更多的卡路里會導致體重增加,並可能導致代謝性疾病。談話

關於作者

衛生部博士候選人Aaron Hengist, 巴斯大學; 營養,新陳代謝和統計學高級講師James Betts, 巴斯大學以及健康博士候選人Rob Edinburgh, 巴斯大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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