準備自己的食物或看著自己做的食物會導致暴飲暴食?

準備自己的食物或看著自己做的食物會導致暴飲暴食?
自己準備食物可能會導致您進食更多。 Milles Studio / Shutterstock

媒體上充斥著烹飪節目。 從閒談的早餐電視時段到擴展的烹飪比賽,再到更極端的“穆邦在過去的幾十年中,社交媒體盛宴,看著別人從我們舒適的沙發上準備食物已經成為一種常態。 但是這種娛樂方式可能會影響我們自己的飲食習慣。 我們的 最近的一項研究 表明,既觀看別人準備的食物,又親自準備食物,會導致進食更多。

我們的研究探討了被動食物準備(看著別人)和主動食物準備(自己做)對飲食行為的影響。 XNUMX名女性參與者被隨機分配三種活動之一,每次持續十分鐘。 他們要么觀看研究人員製作芝士包裝的視頻,要么使用分步說明進行製作,或者在獲得食物之前完成著色任務。 第四個對照組被包裝好,可以立即進食,而無需等待十分鐘。

我們在活動前後使用簡短的問卷測量了參與者的飲食慾望(飢餓感,飽腹感,進食動機)。 然後,我們要求他們吃他們製作的包裹或類似的包裹。

我們發現,觀看視頻的參與者比完成著色任務的參與者吃了14%的包裹,而自己包裹的參與者吃了11%。 對照組中那些立即進食的人也比著色組吃得更多。

我們還發現,已經準備好自己的包裹或看著其他人的參與者報告了進食的積極性。 自己包裝的參與者也報告了更大的飢餓感。 那些因著色任務而對食物念念不忘的人的飲食慾望沒有改變。

我們的發現與以前的研究一致,該研究還表明,食物圖像,食物的電視廣告以及 烹飪程序 都可以導致進食更多。 一些研究還表明,準備食物既可以鼓勵 兒童和成人 吃更多他們準備的東西。

準備自己的食物或看著自己做的食物會導致暴飲暴食?看著準備的食物也可能導致暴飲暴食。 olgsera / Shutterstock


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但是到目前為止,這些研究還沒有直接比較這些主動和被動食物製備方法。 他們也沒有在實驗室中進行過,也沒有讓所有參與者都食用相同的食物-所有這些都會影響結果的準確性。 我們的研究表明,觀察他人自己準備食物和自己準備食物可能會導致進食更多。

食物準備

那麼食物準備會如何改變我們的飲食呢? 簡而言之,看到食物增加了我們對食物的思考-因此增加了我們想要和吃的食物的數量。 例如, 一項研究發現, 那些讀了一篇關於吃飯時吃東西的文章的參與者-而不是僅僅專注於自己的食物和不分神的專心飲食-最終在下午晚些時候吃了零食。 這表明當我們看到食物或考慮食物時,我們傾向於吃更多的食物。

但是看著別人準備食物通常只會利用我們的視線。 自己準備食物可能會產生其他影響,因為它具有多種感覺。 積極準備食物的氣味,聲音和味道告訴我們的身體即將來臨的食物。 這會在我們的身心中產生預期的響應, 讓我們準備吃飯.

食物準備也可以增加我們的 自信和技巧 圍繞食物,使新食物變得不那麼陌生,也更具吸引力–反過來,這使我們更有可能嘗試其他方法。 這可能會導致暴飲暴食,或者使我們對更健康,新穎的食物更感興趣。

準備食物需要我們投入時間和精力。 這 投資和賺錢的感覺 東西使那東西變得更令人愉悅。 這也是為什麼觀看他人自己準備食物並自己準備食物會導致進食更多的原因。 但這是好事還是壞事?

我們聽到了很多關於 暴飲暴食的作用 在許多健康狀況下,例如 肥胖,糖尿病,心髒病,甚至癌症。 觀看不健康的食物正在準備中,或者自己準備不健康的食物可能會鼓勵他們多吃,這可能會加劇體重問題或其他健康狀況。

但這並不一定意味著我們不應該繼續烹飪自己的食物,也不應該放棄觀看烹飪表演。 取而代之的是,通過鼓勵我們多吃一些本來可能避免的食物,將我們準備或觀察準備的食物種類改為更健康的食物,可能會對我們的食物攝入量和隨後的健康產生積極影響。談話

關於作者

Jane Ogden,健康心理學教授, 薩里大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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