為什麼關於本地食品的大驚小怪?

為什麼關於本地食品的大驚小怪?

W所有人都需要吃飯,每當我們做的時候,我們都會做出選擇。 我們整天做出這些選擇。 在家做飯或外出就餐? 新鮮還是冷凍? 生或熟? 甜還是鹹? 便宜還是貴? 健康還是不那麼健康? 真的還是脫咖啡因? 奶油還是糖? 高大還是格蘭德?

我們的選擇基於我們的心情,方便,我們喜歡什麼,我們能負擔得起,我們在哪裡,我們有多少時間,我們有多餓等等。我們的選擇也是 完全依賴 什麼是可用的。 你不能吃那裡沒有的東西。

對於我們大多數人來說,希望我們有足夠的 一些 吃的食物讓我們可以自問 其他更深層次的問題。 這食物來自哪裡? 誰成功或成長了? 哪裡? 它種植了什麼樣的耕作方法? 它是如何處理的? 它新鮮嗎? 本地? 它是怎麼來到這裡的?

關於我們的食品採購的選擇

我們中的一些人是越來越多的人的一部分,他們現在考慮這些問題,因為我們選擇購買食品。 我們希望更多地了解我們的食物來自何處以及如何生產。 我們可能想知道健康原因,或者我們可能有環境問題。 我們可能關心食品工人的工作條件或食品生產對當地社區的影響。

為了減少我們的碳足跡,我們可能會尋找盡可能少的“食物里程”的食物,並且我們希望我們的食物盡可能少地使用化石燃料衍生的投入物(如非有機肥料)。 我們關心的是,食品是從當地種植還是從遠處運來的。 如果是後者,來自 多遠 遠? 如果它來自農場,哪個農場? 誰是農民? 在過去幾年中,這些考慮因素已經使我們的購買習慣發生了重大變化。

越來越多的人正在積極尋找“本地”,以減少農場和餐桌之間的里程數。 但“本地”是什麼意思? 對我來說,它有時只是從我們的菜園到廚房水槽的50碼。 如果它位於我居住的50英里範圍內,我認為這個農場是“本地的”。 幸運的是,在30英里範圍內有幾個農貿市場可供選擇,“本地”很容易意味著直接從飼養雞,傳家寶土豆或捲曲羽衣甘藍的農民那裡購買。

與此同時,CSA(社區支持農業)的數量正在爆炸式增長。 在這些計劃中,每週一箱或一箱貨物在指定地點被提取或交付給在生長季節開始時預付當地農民的成員,以分享他們的收成。 在過去的20年中,北卡羅來納州的CSA數量已從35增長到約125。 (可能更多,因為我預計我的數量會錯過很多)。 在我以南只有兩個縣,社區CSA計劃以1,200家庭為食。


從InnerSelf獲取最新信息


根據美國農業部的說法 2007農業普查,在美國(由農貿市場和CSA組合而成)的從農場到消費者的直接銷售價值從32.8中的1997百萬美元增加到39.9中的2002百萬美元,然後又增長到67.6中的2007百萬美元。 我預計2012人口普查數字將顯示出類似的趨勢。 (本文的來源來自ams.usda.gov)

是本地的嗎? - 可持續發展?

我對“當地食物”的首選定義包括“可持續養殖”的維度。我寧願吃不僅僅是為了賺錢而且還要致力於消費者和地球健康的做法所產生的食物。 除其他外,可持續農業實踐通過使用季節性輪作等技術來豐富土壤,防止疾病和蟲害,從而補充我們迅速惡化的表土。 它們保護河流和溪流免受有毒徑流的影響,並最大限度地減少化石燃料的使用。 如果我們計劃種植食物來養活自己,不僅僅是這個季節,而是未來幾十年,那麼可持續性才有意義。

許多 想要獲得當地可持續種植食物的理由。 良好的口感,誘人的質地,充滿活力的農場社區,更強大的當地經濟,肥沃的土壤 - 名單還在繼續。 然而,為我們當地社區提供食物的中小型農場的數量正在迅速下降,他們幾乎面臨滅絕。

根據美國農業部的說法 2007農業普查在2002和2007之間,僅北卡羅來納州就失去了超過604,000英畝的農田。 部分原因是煙草作為經濟作物的損失以及將農田轉變為更有利可圖的發展的巨大財政壓力。 大型零售商發現從較少的農民手中購買,擠出小農場更具成本效益。 他們要求大面積生產完全標準化的產品(相同的尺寸和外觀) - 這些要求對於中小型農場來說是不合理的。

分佈:從南非到佛羅里達州

為什麼關於本地食品的大驚小怪?我最近在北卡羅來納州東部,每年種植數英畝的紅薯。 收穫後,它們被裝上卡車運往數百英里外的配送站點,然後從那里送到全國各地。 或罐頭。 或切片和油炸。 我正在訪問的朋友感嘆當地超市只從佛羅里達州運來了紅薯。

我不怪農民; 這是破碎的食物系統。 從農場到廚房的路線現在循環,沿途的各種公司的利潤下降(而食品質量下降),最後,在數英里之後,在我們的口中結束。 遺憾的是,除了浪費的40%。

位於北卡羅來納州皮茨伯勒的Food Lion超市,在我們北卡羅來納州藍莓季節的高峰期間盯著從智利進口的新鮮藍莓,產品經理向我解釋。 “我在電腦上訂購它們,它們是列表中唯一的。”

哇。 這不僅是一種毫無意義的能量浪費,而且當地人的味道更好, - 購買它們支持當地農民。 我曾經在北卡羅來納州洛基山種植的曼哈頓水果攤上買了大而美麗的藍莓。 我猜他們是在水果攤主人的電腦清單上。

幾個月前我在奧蘭多幫助一位年輕朋友入住新公寓。 我們在一家雜貨店停了下來,然後前往農產品部門。 我很興奮得​​到一些佛羅里達州的橘子和葡萄柚帶我去北卡羅來納州。 我發現了兩種橙子:一種來自南非,另一種來自加利福尼亞(西紅柿來自秘魯)。 但這家商店在佛羅里達州! 我猜他們把所有當地的橘子都運到了紐約。

這太瘋狂了。 整個分配系統 - 整個食品系統 - 需要我們的關注。 我們可以到外面尋找咖啡或橄欖油,但保護50英里(或幾百英里)內的自然資源,這樣可以種植足夠的食物來養活當地人口,創造了自力更生,自力更生帶來了無數的社會效益。 那麼我們如何支持我們的當地食品,以便它可以成為更有效和可持續的食物來源?

回到正軌

我們需要做的一件事就是回到正軌 - 確切地說。 幾十年前,當我們停止乘坐旅客列車時,我們在美國各地的大多數社區都開闢了軌道。 我們改用汽車,期待永遠不再需要這些火車。 當他們消失時,他們帶走了一個有價值的區域分銷機制,以便將食品移動,營銷和銷售到更接近它的地方。

我們必須重建,修復和重新啟動高效的當地食品配送系統。 從農場到廚房的食物需要無數的企業和大量的工作機會。 當地經濟發展的人們應該全力以赴!

促進當地可持續糧食系統是有道理的。 這意味著可以輕鬆獲得新鮮,優質的食品,獨立於全球市場。 它意味著從您認識和信任的人那裡購買高品質的食物,在市場上您可以與人們一起遊覽並享受郊遊。 但是,也許同樣重要的是,在當地農貿市場購買的新鮮食品或食品合作社的口味要好得多!

打包給我

在過去的50年代,我們依賴於高度加工的食品,包括盒子,瓶子,罐子和塑料容器,其中大部分都包含在多層包裝中。 這些超級包裝的食品被運送到大型企業所有的連鎖雜貨店和便利店,隨時可供我們購買,帶回家,供暖和食用。 營銷活動,歌曲,口號,優惠券和巧妙的包裝誘使我們購買,購買,購買 - 並提醒我們不要“只吃一個”。

結果:肥胖流行; 從未見過“從零開始”的新一代人; 我們放入口中的東西與它種植的土地和為我們種植它的人之間的脫節。

食品標籤上有很長的“成分”清單,我們幾乎無法發表意見,往往無法識別。 我們在包裝和廣告中看到了聲明,但我們是否可以相信它們是準確的? “全天然”“有機”“全粒”“本地” - 所有 這些詞現在已經被公司使用和濫用,以銷售那些不屬於這些東西的產品。

我們可以做得更好。

控制

我們的超市現在提供一些30,000商品。 在2000中,大約一半是由十家跨國食品和飲料公司生產的。 那麼這個選擇呢? 這是海市蜃樓。 它的品牌和營銷技巧旨在從每個項目中獲得最大的利潤。

今天,數字甚至更糟。 商店和餐館中的絕大多數食物來自少數幾家公司。 他們如何決定我們將吃什麼? 他們是基於我們的健康,我們的福祉,我們的土壤,我們的孩子,我們在這個星球上的未來嗎? 他們的重點是什麼?

他們的首要任務是 出售。 他們的工作是操縱我們相信他們的產品會讓我們更快樂,更舒適,所以我們會花費我們的錢 - 然後花更多錢。 越多越好。 消費者支出和債務使他們保持如此高利潤。

幫助在整個中西部地區開辦微型奶牛場的農業經濟學家拉里·斯溫說:“食品業的巨大利潤不是種植作物,而是營銷。”這與推動“推銷”的許多同事相反。變大或走出“現代農業理論。

但是潮汐已經開始發生變化。 帶回更多當地種植的食物已經成為一種運動。 當地的農貿市場,CSA,城市花園,甚至許多新農場都在增加。

©2013 by Carol Peppe Hewitt。 版權所有。
經出版商許可轉載,

加拿大新社會出版社。 http://www.newsociety.com

為我們的食物融資:Carol Peppe Hewitt以慢錢種植當地食物。文章本文的來源來自

為我們的食品融資:用緩慢的貨幣種植當地食品
作者Carol Peppe Hewitt。

點擊此處獲取更多信息或在亞馬遜上訂購此書

關於作者

Carol Peppe Hewitt,“我們的食物融資”一書的作者Carol Peppe Hewitt 是企業主,社會企業家和終身活動家。 她是聯合創始人 慢錢NC 通過將致力於建立當地食品系統的個人與對資本具有迫切需求的企業家聯繫起來,為北卡羅來納州的可持續糧食和農業經濟提供資金。 卡羅爾在康涅狄格州西北部的農村長大,看著工作農場一個接一個地消失。 她現在致力於改變這種趨勢,將患者資金引導到北卡羅來納州的小規模農民和企業。

觀看Carol Peppe Hewitt的視頻: 用慢錢種植當地食物

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

關注InnerSelf

Facebook的圖標Twitter的圖標RSS圖標

通過電子郵件獲取最新信息

{emailcloak = OFF}