太多的脂肪食物會傷害年輕的大腦嗎?

太多的脂肪食物會傷害年輕的大腦嗎?

根據老鼠的一項新研究,在生命早期吃高脂肪飲食可能會破壞年輕大腦前額皮質的發育。

科學家比較了餵食極高脂肪飲食或更典型飲食的幼年和成年小鼠的大腦。 富含脂肪的飲食含有高水平的飽和脂肪。

僅僅四周後,餵食高脂肪飲食的幼鼠表現出認知功能受損的跡象。 即使在老鼠體重增加之前,問題仍然存在。

雖然他們的代謝系統被嚴重破壞並且他們變得肥胖,但是在長時間餵食高脂肪飲食的成熟小鼠的行為沒有相應的變化。

“儘管如此,這並不能排除高脂肪飲食對成年小鼠大腦有害的可能性,”蘇黎世聯邦理工學院生理學與行為實驗室前組長,現任教授的Urs Meyer說。在蘇黎世大學。

這些認知問題發展的關鍵因素之一可能是年齡。 負責人腦執行功能的前額葉皮層特別脆弱,因為它比哺乳動物大腦中的其他結構需要更長的成熟時間。

Meyer說,小鼠研究的結果很容易轉化為人類。 “與人類一樣,小鼠的前額葉皮質主要在青春期成熟。”

歸因於這個大腦區域的執行功能,包括記憶,計劃,注意力,衝動控制和社交行為,對於老鼠和人類都是相似的。 此外,受脂肪食物影響的神經元結構是相同的。


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然而,邁耶指出,極高脂肪的飲食 - 小鼠以脂肪的形式獲得超過其卡路里的60百分比 - 並不是大多數人在長時間內消耗的量的典型值。 “只有極少數兒童和青少年過度飲食高脂飲食,”梅耶解釋說。

故意選擇這種誇大的脂肪水平,使研究人員能夠清楚地證明脂肪食物對大腦成熟的影響,並為基本原理提供證據。

Meyer說,該研究沒有解決飲食中可能含有的最大脂肪量,以避免隨後對成熟的前額皮質造成損害。 “每週一次吃快餐的人不太可能面臨風險。”

資源: 蘇黎世聯邦理工學院

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