素食者的壽命更長嗎? 可能,但不是因為他們是素食主義者

牛排與胡蘿蔔2 2

在過去的幾年裡,你可能已經註意到周圍有越來越多的人轉離肉食。 在晚宴或家庭燒烤,社交媒體或新聞,素食主義及其更為嚴謹的表親,素食主義,越來越受歡迎。

雖然 素食小餡餅 並且超級食物沙拉不會像澳大利亞主食那樣很快取代羊肉,雞肉或牛肉,澳大利亞人認為素食者的數量正在穩步上升。

根據 羅伊摩根研究,現在幾乎有100萬澳大利亞成年人說他們的飲食全部或幾乎都是素食者。 問別人為什麼他們是素食主義者,你可能會得到許多不同的答案。 原因包括環境,動物福利和道德問題,宗教信仰,當然還有健康方面的考慮。

這是我們開始調查的最後一個因素。 現有幾項關於素食主義對健康影響的研究,但結果好壞參半。 一個 2013研究從95,000到2002,美國2009男女超過12,發現素食者死因風險比非素食者低XNUMX%。

考慮到關於素食主義和肉食的討論的爭議性,這些發現產生了 很多報導 和素食主義倡導者歡呼這項研究。

我們開始測試這些發現,看看成為素食者是否會轉化為澳大利亞人口中早期死亡的風險較低。 澳大利亞是南半球正在進行的最大規模的健康老齡化研究的所在地 薩克斯研究所的45和Up研究。 這為我們提供了超過260,000 45男性和女性的人才庫,在新南威爾士州與他們一起工作。

我們共追踪267,180男性和女性平均六年。 在隨訪期間,16,836參與者死亡。 當我們比較素食者和非素食者的早死風險時,在控制一系列其他因素的同時,我們沒有發現任何統計學差異。

更簡單地說,當我們對數據進行碾壓時,我們發現素食者與其吃肉食物的人相比,早死的風險並不低。

素食主義者缺乏“生存優勢”,我們的論文中概述了這一點 預防醫學,並不是一個完全的驚喜。 在2015,一項基於英國的隊列研究 總結 與非素食者相比,素食者在所有原因中都有類似的死亡風險。 這與美國的研究結果相反。

這是否意味著每個人都應該放棄蘆筍,點燃芭比娃娃並填滿障礙物,牛排和芝士漢堡? 不必要。

其他“健康”因素

流行病學研究中的標準做法是統計控制各種因素(我們將其稱為“混雜因素”,因為它們可能會混淆一種關聯)。 我們控制了許多因素,以真正了解素食本身是否會降低死亡風險。

重要的是要承認,在大多數研究中,素食者往往是“注重健康”的人,整體健康的生活方式比常態更健康。 例如,在Sax Institute的45和Up參與者中,素食者比非素食者更不可能報告吸煙,飲酒過量,體力活動不足以及超重/肥胖。 在研究開始時,他們也不太可能報告患有心髒病或代謝疾病或癌症。

在大多數先前的研究中,素食者在未經調整的分析中確實具有較低的早期死亡風險。 然而,在控制其他生活方式因素(例如上面列出的因素)之後,風險降低通常會顯著降低(甚至完全消失)。

這表明除了禁食肉之外的其他特徵可能有助於提高素食者的健康水平。 更簡單地說,這是相關的健康行為,通常伴隨著素食 - 如不吸煙,保持健康的體重,經常鍛煉 - 這解釋了為什麼素食者比非素食者有更好的健康結果。

在一個單獨的 研究 我們使用45和Up Study的數據進行了研究,我們發現吃更多水果和蔬菜的人,特別是那些每天服用7次以上的人,死亡的風險低於那些消費較少的人,即使其他因素被計算在內對於。

儘管有不明確的證據表明素食可延長壽命,但研究一直表明其他健康益處。 例如,素食一直與降低高血壓,2型糖尿病和肥胖的風險相關。

A 薈萃分析 (結合多項研究數據的統計分析)來自2012的結論顯示,素食者心髒病早期死亡風險降低29%,癌症風險降低18%。

重要的是要記住,國際癌症研究機構,世界衛生組織的癌症機構,已經 機密 加工肉類作為致癌和紅肉的消費可能對人類有致癌作用。

所以,這是什麼意思呢?

雖然我們不能肯定地說,如果素食可以幫助你延長壽命,我們確實知道有一個精心策劃,均衡的飲食和充足的水果和蔬菜肯定對你有好處。

我們也 知道 足夠的體力活動,減少飲酒和避免吸煙是延長壽命的關鍵因素。 越來越多的證據表明素食者更有可能養成這些健康的習慣。

談話

關於作者

Melody Ding,公共衛生高級研究員, 悉尼大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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