食物過敏兒童中特定過敏的患病率。 （信用：西北）

美國各地的兒童食物過敏激增使教室變成了自製無區域，父母成為掃描標籤的專家。 但是什麼是事實和什麼是虛構的？

魯奇·古普塔（Ruchi Gupta）一直在食物過敏研究的最前沿，將她的發現應用於她的臨床實踐和家中。 古普塔（Gupta）開始職業生涯後，她的女兒被診斷出患有花生，堅果和雞蛋過敏。 這種診斷的影響以及將事實與虛構分開的努力，鞏固了古普塔進一步了解過敏症，幫助家庭應對並賦予食物過敏症患者充實無畏生活的動力。

她解釋說，這項工作的一部分意味著揭穿一些關於食物過敏的神話和誤解。 西北大學兒科學教授古普塔承認，雖然還有很多東西需要學習 - 而且她正在領導一些開創性的研究 - 我們確實知道的事情。

下面，Gupta解釋了一些關於食物過敏患病率，影響和預後的最常見誤解。

神話#1。 食物過敏很罕見，通常不嚴重

8％的美國兒童 - 或者6百萬兒童 - 至少有一種食物過敏。 這意味著1兒童中的13--每個教室中的兩個孩子 - 必須避免某些食物。

那些過敏症可能是致命的。 Gupta說，事實上，食物過敏兒童的40百分比遭受了危及生命的反應。

絕大多數食物過敏都有九種：花生，雞蛋，牛奶，大豆，小麥，堅果，鰭魚，貝類和芝麻，這些都是雜貨店和餐館難以避免的食物。

神話#2。 食品標籤讓人們很容易知道對食物過敏的人來說是安全的

食品標籤可以是一個雷區。 製造商需要確定其產品中存在的頂級過敏原，但“預防性”過敏原標籤是自願的，不受管制。

“預防標籤包括'可能包含'和'在加工設備上製造'，'”古普塔說。 “很多公司都在增加這些產品，對於那些無法確定帶有這些標籤的產品是否安全的家庭來說，這很難。”

避免食用任何過敏原標籤的食品只適合有能力購買特殊標記的無過敏原產品的家庭。 “通常，很多家庭都會冒險，因為幾乎所有家庭都有其中一種預防性過敏原標籤，”古普塔說。

神話#3。 吃一點食物不會傷害

給食物過敏的人少量他們過敏的食物不一定會減少過敏，並且可能非常危險，甚至是致命的。

但是，Gupta說，在6月左右給所有嬰兒餵食花生產品可以幫助減少花生過敏的可能性。 古普塔合著新作 方針經美國兒科學會認可，建議將這種花生產品小心地加入嬰兒體內，作為減少花生過敏的一種手段。

Gupta說，這種做法需要兒科醫生進行風險評估。 如果孩子有嚴重的濕疹或雞蛋過敏，這兩者都會使他們處於花生過敏的高風險，父母應該首先在過敏症患者的辦公室給孩子介紹花生。

神話#4。 食物過敏主要影響高收入的白人家庭

研究表明，食物過敏會影響所有收入水平和種族和民族背景的家庭。

“在我們的流行率研究中，我們發現非洲裔美國人和亞裔美國兒童實際上食物過敏率較高，但診斷率較低，”古普塔說。 “有趣的是，我們還發現低收入兒童的食物過敏率較低，被診斷的發病率較低。”

“通常很難理解我們需要生活的食物會如何傷害你。”

此外，低收入家庭更依賴昂貴的緊急護理，在住院治療和前往急診室的次數增加2.5倍。 低收入家庭往往缺乏專業護理和無過敏原的食物，可以防止危險的過敏反應。

古普塔現在正在研究較低的診斷率。 低收入的父母可能只是避免餵養孩子過去所做的食物，而沒有去看醫生檢測是否過敏。

“我們正在查看Medicaid數據庫，了解孩子們會發生什麼 - 他們如何被診斷出食物過敏，然後有多少人從過敏症患者那裡得到了後續護理，”她說。 “我們想知道他們會得到什麼樣的處方以及正在做什麼樣的測試。”

神話#5。 除了避免某些食物外，沒有太多可以幫助孩子食物過敏的食物

除了擺脫不安全的食物外，家庭可以採取一些積極主動的措施。

例如，家庭應該向每個幫助照顧孩子的人解釋過敏。 重要的是，確保每個人都了解在緊急情況下應該做什麼，過敏反應的跡象，以及如何使用腎上腺素自動注射器。

“除此之外，父母可以做的最重要的事情之一就是與他人聯繫，”古普塔說。 家長團體還幫助有食物過敏的孩子與喜歡他們的孩子聯繫。 兒童因食物過敏而感到焦慮或孤立：有些人因為食物限製而受到欺凌，而有些人則不知道如何向朋友解釋他們的過敏症。

“通常很難理解我們需要生活的食物會如何傷害你，”古普塔說。 “我們幫助朋友和家人了解真正的食物過敏是至關重要的。”

資源： 西北大學

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