根據一項新研究，吃低筋高纖維飲食會改變腸道內的細菌，減少腹脹等胃腸道不適，並與適度的體重減輕有關。

研究人員表示，腸道舒適度和體重的變化與腸道細菌組成和功能的變化有關。

越來越多的人選擇低谷蛋白飲食，即使他們對它沒有過敏。 這一趨勢引發了公眾對於是否為沒有過敏症的人推薦低谷蛋白飲食的爭論。 現在，研究人員已經研究過了。

“我們證明，與高谷蛋白飲食相比，低筋，富含纖維的飲食會誘導細菌複雜腸道生態系統的結構和功能發生變化，減少氫氣呼出，並導致自我報告的改善腹脹。

“此外，我們觀察到適度的體重減輕，可能是由於腸道細菌功能改變引發的體內燃燒增加，”哥本哈根大學諾和諾德基礎代謝研究基金會教授Oluf Pedersen解釋說，主要研究員。

專注於纖維

研究人員進行了一項隨機，對照，交叉試驗，涉及60中年健康丹麥成年人，進行了兩次為期八週的干預，比較低谷蛋白飲食（每日2g谷蛋白）和高筋飲食（每天18g谷蛋白）用習慣性飲食（每天12g谷蛋白）隔開至少六週的清洗期。

這兩種飲食在卡路里和營養素的數量上保持平衡，包括相同數量的膳食纖維。 然而，兩種飲食之間纖維的組成明顯不同。

根據他們對腸道細菌食物發酵模式改變的觀察結果，研究人員得出結論，低筋率節食對健康人群的影響可能主要不是因為谷蛋白本身的攝入減少，而是因為減少了膳食纖維成分的變化。來自小麥和黑麥的纖維，用蔬菜，糙米，玉米，燕麥和藜麥中的纖維代替。

一個忠告

先前已提出低谷蛋白飲食以減輕患有炎性腸病和腸易激綜合徵的患者的胃腸症狀，這些疾病發生在一般西方人群的20百分比中。

本研究表明，即使是一些健康的人也可能更喜歡低谷蛋白飲食來對抗腸道不適或體重過重。

“在向一般人群提供任何公共衛生建議之前，肯定需要進行更多的長期研究。 特別是，因為我們發現膳食纖維 - 而不是單獨沒有麩質 - 是導致腸道不適和體重變化的主要原因。 到目前為止，我們認為我們的研究是對食品行業的警示。 無麩質可能不一定是許多人認為的健康選擇。 目前市場上大多數無麩質食品都大量缺乏膳食纖維和天然營養成分。

因此，顯然需要可獲得富含纖維，營養上優質的無麩質食品，這些食品是新鮮的或最低限度地加工成喜歡低谷蛋白飲食的消費者。 這些舉措可能成為減輕胃腸不適的關鍵，除了通過改變腸道微生物群幫助促進一般人群的體重控制外，“Pedersen說。

政府丹麥創新基金資助了這項研究。 其他研究人員來自哥本哈根大學，丹麥技術大學，南丹麥大學。 和比利時和中國的學術研究團隊。

該研究出現在 自然通信.

資源： 哥本哈根大學

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