在飲食中增加品種可以降低疾病風險。 但是,多樣性意味著什麼?

自從1970後期以來,人們一直認為多樣化的飲食是健康飲食的重要組成部分。 確保營養均衡,對人們保持健康至關重要。
研究表明,多樣化飲食對保持健康很重要。 SHUTTERSTOCK

自從1970後期以來,人們一直認為多樣化的飲食是健康飲食的重要組成部分。 確保營養均衡,對人們保持健康至關重要。 飲食多樣性也是 飲食質量以及營養充足.

但是,多樣化的飲食由什麼組成,它與疾病風險有什麼關係?

營養流行病學是研究人群營養與健康之間關係的醫學研究領域,它正從基於營養的方法轉向基於飲食的方法,以了解食物,營養與健康之間的關係。 這是因為最近的證據表明, 日常和長期飲食攝入 更善於預測疾病風險。

多樣性帶來健康

當前,尚無用於評估飲食多樣性或多樣性的標準化方法,因此很難比較有關飲食多樣性對健康的影響的研究。 儘管存在此問題,但大多數研究仍達成共識,即與僅包含三個核心食物組的飲食相比,多樣化飲食是由五至六個核心食物組構成的,並提高了生存率並減少了疾病。

我們對已發表文獻的初步審查顯示,越來越多的證據支持以下觀點:飲食多樣化(至少五至六種食物類別)與降低患病風險有關。 抑鬱, 2型糖尿病, 哮喘,食物過敏, 代謝綜合徵, 骨質疏鬆 乃至 死亡.

飲食的多樣性,尤其是蔬菜和水果的多樣性,也與多種癌症的風險降低有關,包括 口腔和咽, , - 膀胱 癌症。 此外,與代謝和循環有關的慢性疾病的關鍵危險因素在 健康選擇 - 不良 飲食多樣化的人。 降低高血壓和血清甘油三酸酯水平可以看到最一致的改善。

飲食多樣性風險

在飲食中增加品種可以降低疾病風險。 但是,多樣性意味著什麼?
研究提供了飲食多樣性與肥胖或結直腸癌風險之間關係的矛盾證據。 SHUTTERSTOCK

相比之下,關於飲食多樣性與肥胖或結直腸癌風險之間關係的爭議更大。 吃更多種類的食物可能導致消耗更多的卡路里,進而可能導致肥胖。 並且有一些研究表明 正向聯想 之間 飲食多樣化和體重增加。 但是,大多數研究提供了 負面鏈接 在多樣性和 肥胖的風險,而其他人 報告沒有關聯.

文獻中這種看似不一致的現象可能突顯了特定食物類別中多樣性的重要性。 例如,一項針對來自452,269歐洲國家/地區的10參與者的研究表明, 種類最多的水果和蔬菜的平均體重指數下降,儘管增加了能量攝入。 特定食物組別中的更多種類也可能解釋了結直腸癌的矛盾結果。

在13年的隨訪中,進食多種水果與直腸癌的風險較高相關。 一項研究中,但在另一種與大腸癌無關 在意大利北部進行的病例對照研究。 實際上,該研究還表明,吃更多種類的水果和蔬菜可以降低患大腸癌的風險。

值得注意的是,當人們增加所食用蔬菜的多樣性時,可以最大程度地降低疾病風險。 但是,其他食物類別中的多種食物(例如穀物)與健康狀況不相關,或者與健康狀況成負面關係,如肉類攝入量更多。

支持健康飲食

加拿大有一個 新食品指南 作為公共營養教育的實用工具,也是改善飲食的國家政策的一部分。 《加拿大食品指南》引發了與加拿大政客的對話,討論在加拿大健康飲食的含義 涉水.


CBC新聞的一部分,解釋了《 2019加拿大食品指南》。

我們想提出有關新食品指南的兩個具體問題,值得更多的研究和政策關注。 第一, 新的《加拿大食品指南》現在僅限於三個主要食品組,這比以前的《食品指南》中的四個食品組以及加拿大1940的飲食指南中的五個或六個組有所減少。 給加拿大人的信息是,儘管科學告訴我們的其他事實,但健康飲食只需要三種不同的食物。

我們審查的證據表明,如果一個人的常規飲食包括至少五至六個主要食物組(例如水果,蔬菜,奶製品,穀物和蛋白質),則健康結果和存活率會得到改善。

其次,對於加拿大人而言,關於飲食含義的飲食指導甚至更少。 以前,加拿大人至少被給予兩項具體建議,以通過食用一種深綠色蔬菜,一種橙色蔬菜或橙色水果來確保足夠的維生素A和葉酸攝入。

澳大利亞健康飲食指南 定義了多樣化飲食的含義:告訴消費者食用不同類型和顏色的蔬菜以及豆類/豆類。 該 美國飲食指南 特別建議消費者選擇“從所有子類別中選擇各種蔬菜:深綠色,紅色和橙色,豆類(豆類和豌豆),澱粉類和其他。”這兩種飲食指南都為他們的公民甚至研究人員提供了關於飲食的更清晰的方向意味著在健康飲食中要有多種飲食習慣。

需要對飲食多樣性有更多的政策和研究關注。 這應該包括更具體的建議,以反映出在蔬菜,蛋白質,乳製品,水果和穀物等食品組中選擇各種食品對健康的影響的證據。 明確定義含義和量度,尤其是在國家飲食指南中使用時,對圍繞加拿大健康飲食的對話至關重要。

關於作者

Annalijn I.Conklin,助理教授(UBC)和科學家(CHEOS), 不列顛哥倫比亞大學 - 哈迪斯·莫紮法裡(Hadis Mozaffari),營養流行病學博士學位, 不列顛哥倫比亞大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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