吃肉會引起癌症風險嗎? 這就是數字的意思

吃肉會引起癌症風險嗎? 這就是數字的意思
向公眾傳達相對風險的方法通常令人困惑。 布萊恩·塔爾伯特/ Flickr, CC BY

最近的報導 關於加工肉和腸癌的風險,國際癌症研究機構(IARC)指出:

每天食用的每50克(低於2盎司)加工肉,會使大腸癌的風險增加18%。

這種傳達風險的方法導致混亂和一些 敵對反應。 科學家可以通過多種方式解釋癌症和其他疾病的風險。 有些比其他的更容易理解。

相對風險

IARC聲明基於許多流行病學研究的總結,這些研究評估了肉食與腸癌之間的關係,包括 由我們一個人學習.

流行病學是研究人群中疾病分佈和決定因素的科學。 其核心在於對暴露於或未暴露於特定物質,環境條件或生活方式的人們的疾病發生頻率進行比較。

在這種情況下,IARC將每天吃50克加工肉的人與根本不吃加工肉的人的腸癌風險進行了比較。

18%的增加意味著與不飲食的人相比,每天飲食1.18克加工肉的人患腸癌的風險高50倍。 1.18數字被稱為“相對風險”。


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這樣說來,增加幅度很小。 相比之下, 抽煙的男人 不吸煙的人患肺癌的風險約為20倍。 以百分比表示,吸煙風險增加1,900%。

以IARC使用的格式呈現相對風險的潛在問題是,許多人會錯誤地得出結論,如果他們食用加工肉,他們就有18%(幾乎五分之一)的機會患上腸癌。 因此,他們被誤導了。

以任何形式向公眾介紹相對風險不是很有幫助。 傳達特定風險因素的影響的一種更好的方法是提出所謂的“絕對風險”。

絕對風險

幸運地活到85歲的澳大利亞人一生中有8.2%的機會被診斷出患有腸癌; 這就是“終身風險”。

如果我們假設四分之一的澳大利亞人每天吃50克加工肉,那麼四分之三不吃加工肉的人一生的風險將是7.9%(或13中的一個)。 對於每天吃50克的人,一生的風險將是9.3%(或11中的大約1%)。

儘管我們估計每天有四分之一的人口食用50克加工肉不太可能是正確的,但改變這一比例對這兩個絕對風險沒有太大影響。

當然,這種幼稚的計算假設其他所有條件都是相等的。 食用食用肉類的人與沒有食用肉類的人沒有其他影響腸癌風險的方式。

但是,我們知道許多因素都會導致腸癌的風險-超重,飲酒,缺乏運動和家族病史等。 由於有太多的變量驅動風險,因此很明顯,沒有兩個人可能具有完全相同的風險狀況。

英國癌症研究 提出了風險 通過這種方式。

在英國每1,000人中,約有61會在生活中的某個時候患上腸癌。 那些食用加工肉量最少的人,一生的患病風險可能比其他人群低(每56食肉低者大約1,000例)。

如果您只希望生活在65上,那麼如果您不吃加工肉,則患上腸癌的機率是2.9%,如果每天吃3.4克,則有50%。 當然,如果您放縱自己,風險會增加,但每天每增加50克,風險就會增加。

絕對風險使人們可以個性化效果並更好地進行比較。 是的,計算絕對風險需要一個強有力的假設,即暴露者與未暴露者之間沒有其他差異。 但是我們仍然認為,與相對風險相比,能夠比較絕對風險更能提供有用的信息,並且減少誤導的可能性。

人口歸因分數

傳達由於危險因素引起的癌症負擔的另一種有用方法是計算所謂的人群歸因分數-即歸因於該危險因素的癌症分數。

研究人員 最近估計 在澳大利亞,有18%的腸癌可以歸因於食用紅肉和加工肉(他們沒有數據可以區分紅肉和加工肉的影響)。 這相當於2,600中大約2010個案例。

紅色和加工後的肉類引起的風險增加很小,但由於澳大利亞人吃了很多肉類,因此加在一起佔很多情況。

通過稅收或向癌症組織的捐贈資金,大量公共資金被投入到研究中。 在道德上必須報告此類研究的結果,但很少有研究能夠最終確定。

因此,IARC的重大審查對於將對哪些因素和哪些因素不會導致癌症風險的證據進行最佳評估至關重要。 人們想知道。

最好的癌症是您永遠不會得到的癌症。 鑑於我們知道 澳大利亞約三分之一癌症的病因 (吸煙,酗酒,缺乏運動和營養因素),向人們提供有關我們所知的最佳可用信息並非沒有道理。

但是顯然,我們有一種方法可以更好地交流這些風險的真正含義,以及人們如何在日常選擇中使用這些信息。

幸運的是,數十年的確鑿證據為一些非常簡單的建議打下了基礎,以幫助您提高患癌機率。 對大多數人來說:

做更多的事情:體育鍛煉,吃水果和蔬菜

少做些:喝酒,多吃高熱量的食物,加工過的甚至可能是紅肉,使皮膚暴露在強烈的陽光下

不要:抽煙。談話

關於作者

達拉斯英語墨爾本大學教授兼研究員 維多利亞癌症委員會 - 特里·斯萊文(Terry Slevin),科廷大學心理與言語病理學學院兼職教授。 他是西澳州癌症委員會的教育和研究總監,以及職業和環境癌症委員會主席, 澳大利亞癌症委員會

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.


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