從科學醫學的意義上講，不僅是在下班後的精神上令人耳目一新。 製作/ Shutterstock
人們常說，中世紀時期，歐洲城鎮的啤酒較弱的水優先飲用劣質啤酒。 這個事實是 可能誇大了，但啤酒在中世紀時期在營養上很重要的想法似乎更有可能。 較弱的所謂“小啤酒”原本酒精含量較低，但 寶貴的能量和營養來源，幫助中世紀的勞動者滿足他們每天3,000卡路里的高能量需求。
釀造的工業化導致現代啤酒的酒精含量更高，再加上其能量和碳水化合物含量，這意味著啤酒現在與 健康和疾病不佳。 人們越來越擔心過度喝啤酒對健康的影響，這引起了人們對無酒精和低酒精飲料的興趣增加（“ nolo”啤酒，尤其是30歲以下的成年人。這些啤酒的可接受性最近有所提高，這在一定程度上是由於釀造開發所需的熱量更少，因此保留了更多的原始風味。
研究表明，與葡萄酒一樣，攝入適量的啤酒可降低患酒的風險。 心臟疾病。 因此，無味啤酒也可以提供這些健康和營養益處，但沒有與酒精和卡路里含量相關的負面影響，這似乎是合理的。
在 最近的一篇綜述，我們著手確定Nolo啤酒對健康的益處，以及是否可以找到適合日常使用的營養飲料，而不是通常僅由酒者和指定的駕駛員喝酒。 在具有健康意識的人和食品生產者中，抗氧化劑和腸道健康是引起人們極大興趣的領域，而無啤酒可同時為這兩者提供。
無酒精啤酒：像運動飲料，但味道更好。 -如果您喜歡啤酒。 伊麗莎白·約瑟夫, CC BY
益生菌
很多人都在想 益生菌 是酸奶中的細菌，也許是康普茶中的細菌，但是啤酒也可以是益生菌，也就是說，由於其酵母菌，它含有活的有益細菌。 許多酵母，例如 釀酒酵母（Saccharomyces boulardii） 被發現在管理中發揮作用 胃腸疾病，儘管尚未對這種啤酒進行測試以查看其是否可以改善腸道健康，但仍進行了許多研究 在管線中。 使用這種替代酵母的啤酒也可以降低啤酒中的糖含量，或者通過緩慢發酵產生更少的酒精。
其他類型的啤酒，例如酸啤酒和蘭比斯啤酒，所使用的細菌與您在鮮酸奶中發現的細菌相似。 但是，與酸奶一樣，可能無法獲得批准的健康聲明，並且對許多產品進行了處理以延長其保質期，從而減少或去除任何潛在的益生菌微生物。 為了包含與維持健康的腸道和免疫系統有關的任何活益生菌，啤酒必須是新鮮的，而不是經過巴氏消毒和未經過濾的。 但這會降低其保質期，並冒產生“異味”的風險。
茶多酚
多酚是啤酒花和穀物中的一大類化合物，與降低疾病風險有關。 它們在實驗室測試中被證明是有效的抗氧化劑，可以清除體內細胞中的危險自由基，如果不加以控制，會增加患心髒病和癌症等疾病的風險。 雖然有人懷疑這是否是 機制 通過抗氧化劑可以使我們保持健康，很明顯，富含這些化合物的飲食是 好東西.
由於大麥和啤酒花，啤酒和諾洛啤酒富含多酚，這意味著啤酒可以包含 超過50種不同的化合物 可以通過影響胃腸道健康來控制細菌的生長。 包含更多啤酒花的啤酒，例如IPA，往往包含更多啤酒花 潛在的促進健康的多酚 比lagers。
現在人們已經認識到，無啤酒可以潛在地作為保健品銷售。 德國啤酒製造商愛丁格 無酒精小麥啤酒 所含的電解質可幫助吸收水分以幫助消化-在運動飲料中通常被稱為“等滲的”。 由於瓶裝啤酒中酵母的作用，啤酒還是葉酸和維生素B12的來源（對純素食者尤其重要，因為素食主義者天然缺乏維生素B12的來源）。
埃爾丁格將這種啤酒稱為“等滲的”和“運動型止渴藥”，這表明它已經確定該啤酒既適合那些希望避免飲酒的人群，也適合那些人群感興趣。 諾羅啤酒的運動飲料潛力也在實驗室中進行了測試，其中低酒精啤酒 幾乎一樣好 作為補充水分的運動飲料，尤其是如果 鹽少許 被添加。
雖然無啤酒 越來越受歡迎，考慮到過去低度啤酒的聲譽不佳，傳統的啤酒迷可能會難以接受它們。 但是，通過改進釀造和去除酒精的方法，可以保留低酒精啤酒的風味以及對健康的潛在好處，同時減少過量酒精和卡路里的負面影響。 即使是最熱衷的啤酒迷，也可能會贏得勝利。
關於作者
Dune Mellor，阿斯頓醫學院高級教學研究員， 阿斯頓大學; 臨床教學研究員Bishoy Hanna-Khalil， 阿斯頓大學，以及高級講師和醫學研究協調員Ray Carson， 阿斯頓大學
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