牛奶與豆漿:鈣和其他神話

牛奶與豆漿:鈣和其他神話

牛奶與豆漿:鈣和其他神話

最近,乳製品行業一直在與豆漿發動戰爭,起訴大豆飲料製造商使用這個詞 牛奶 並聲稱僅乳製品行業就有權使用它。 這是具有諷刺意味的,因為我認為可以說乳製品行業不應該被允許使用牛奶這個詞,除非他們明確指出他們指的是“牛奶”。對於標籤中的真相,不應該每一頭牛奶紙箱上寫著“牛奶”? 實際上它不是這樣嗎?

Suzanne Havala是美國飲食協會(ADA)1988和1993關於素食飲食的立場文件的主要作者。 她提醒我們,“牛奶是物種特有的。 每個品種的牛奶都是根據自己的種類量身定做的。 那麼地球上的人們怎麼開始從奶牛喝牛奶呢? 即使是成年奶牛也不喝牛奶。 如果我們喝牛奶,為什麼要停在那裡? 為什麼不喝狗奶? 還是熊奶?“

暫時擱置熊奶,在2000,全國牛奶生產商聯合會試圖阻止大豆飲料與雜貨店通道中的牛奶一起出售。 全國牛奶生產者聯合會的發言人明確表示該行業為何感到不安。 “這是,”他說,“這是與乳製品競爭的明顯嘗試。”

天堂禁止。

比較牛奶和牛奶......大豆是

與此同時,乳製品行業在廣告和其他形式的促銷活動上花費了數億美元,告訴我們關於牛奶和豆漿的事情,好吧 - 我們只是說他們不介意一點點地說實話。

例如,乳品局告訴我們牛奶和豆奶之間的營養比較:“未加強的大豆飲料只含有磷的一半,核黃素的40百分比,維生素A的10百分比,和(和)3百分比的鈣。 。 。 在一份牛奶中發現。“

讓我們仔細看看這一點。

只有一半的磷? Brenda Davis是美國飲食協會素食實踐小組的註冊營養師和主席。 乳製品行業聲稱她並未留下深刻印象。 “我們飲食中含有大量的磷,”她說,“甚至可能過多。 只提供牛奶中一半的磷是一個優勢,而不是缺點。“


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乳製品行業不關心您需要了解的詳細信息

只有40%的核黃素? 確實,未經加工的大豆乳含有的營養成分只有牛奶的一半左右,但核黃素在營養酵母和綠葉蔬菜中含量豐富,而且在堅果,種子,全穀物和豆類中都有,因此得到足夠的核黃素。對於吃各種健康食品的人來說,這是一個問題。

事實上,素食主義者(不食用乳製品)攝入的維生素與乳蛋素食者和非素食者一樣多或幾乎同樣多。 僅僅一茶匙的紅星營養酵母粉就含有與整個牛奶一樣多的核黃素(1.6 mg)。

只有10%的維生素A? 維生素A過多是有毒的,所以這可能是一件好事。 維生素A缺乏在北美人和歐洲人中非常罕見,他們吃植物性飲食。 此外,維生素A中的牛奶含量很高,只是因為它添加到牛奶中,如果這樣做有一些優勢,它就沒有理由不加入非乳製品飲料中。

牛奶和豆漿:鈣和其他神話

牛奶與豆漿:鈣和其他神話牛奶中只有3%的鈣含量? 乳製品行業在哪裡提出這些東西? 在美國銷售的所有最受歡迎的大豆飲料提供的鈣量遠遠超過乳品局聲稱的3百分比。 Soymoo提供116與牛奶一樣多的鈣; Westsoy Plus同樣提供100百分比; Vitasoy Enriched提供的100百分比同樣多; Pacific Soy Enriched提供的100百分比同樣多; 和Edensoy Extra同樣提供67百分比。 即使那些沒有富集的大豆飲料也提供了乳品局聲稱的鈣的2到9倍。

與此同時,乳製品行業還有一些事情沒有告訴你牛奶和豆奶之間的營養比較。

例如:

•牛奶提供的飽和脂肪含量是大豆飲料的9倍以上,因此更有可能導致心髒病。

•大豆飲料提供的乳脂含量是牛奶中10倍的必需脂肪酸,因此提供更健康的脂肪。

•大豆飲料不含膽固醇,而牛奶每杯含有34毫克膽固醇,這也意味著牛奶對心臟和心血管系統的影響要大得多。

•大豆飲料降低總膽固醇和低密度脂蛋白(“壞”)膽固醇水平,而牛奶提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平,這提供了更多的原因豆奶對您的健康更有益。

•與牛奶不同,大豆飲料提供大量被稱為“植物雌激素”的物質,可降低心髒病和癌症風險。

•每天攝入一至兩份豆奶的男性患XNXX的可能性比不攝入的男性低一半。

牛奶什麼時候不分類為牛奶?

乳製品行業經歷了漫長而艱難的努力,以阻止大豆飲料被納入美國飲食指南中的牛奶組。 但在2000,飲食指南諮詢委員會,儘管與成員一起獲得國家乳業促進和研究委員會的資助,並且是國家乳業委員會的“訪問教授”,但建議將大豆飲料作為一種選擇包括在內。牛奶組。

我們對牛奶消費的了解

  • 美國牛奶中含有抗生素:80

  • 豆奶中的抗生素:無

  • 患有慢性便秘的兒童難以治愈,以至於無法通過從牛奶轉為豆漿治癒的瀉藥來成功治療:44百分比

  • 當被問及全球成年人不喝牛奶的百分比時,美國人的平均估計值:1%

  • 全球不喝牛奶的成年人實際人數:65%


本文摘自本書的許可:

本文轉載自約翰羅賓斯的“食物革命”食物革命:你的飲食如何幫助拯救你的生命和世界
約翰羅賓斯。(10th週年紀念版)

經Conari Press許可轉載,以及Red Wheel / Weiser LLC的印記。 ©2001,2011。 食物革命 可在任何出售書籍的地方使用,也可直接從出版商處獲得,或者在1-800-423-7087或 http://redwheelweiser.com.

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關於作者

約翰羅賓斯,InnerSelf.com文章的作者 - 牛奶與豆奶:鈣和其他神話約翰羅賓斯是作者 新美國的飲食, 食物革命,並廣受好評 恢復我們的健康。 他的生活和工作都在PBS特刊上有所體現, 新美國的飲食。 他堅持追隨他的父親,巴斯金 - 羅賓斯帝國的創始人的腳步,為自己選擇了一條不同的,更真實的道路。 約翰被認為是世界上最雄辯和最有影響力的發言人之一,這是一個理智,道德和可持續發展的未來。 訪問他的網站 http://www.foodrevolution.org/

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