我住在溫哥華島，在北美溫帶西北部，海岸薩利甚人非常健康。 在20世紀早期，一位名叫Weston Price的美國牙醫來到這裡研究傳統飲食中的土著人民及其健康狀況。 在他研究過歐洲接觸（和文明食品）之前的所有頭骨中，蛀牙的發生率極為罕見且不存在。 他們的飲食使他們的身體完全符合他們執行複雜功能所需要的功能，例如牙釉質的重新礦化（任何長壽的人都可以欣賞這一點）。
他們吃了什麼？ 魚，油脂（鯨魚，魚，熊，海豹等），海洋哺乳動物，貝類，漿果，鹿和各種時令植物性食品（鮭魚苗，太平洋銀耳根莖等）。 他們是非常健康的人，將油脂，內臟和果肉視為最重要的食物。 北美平原居民的主要食物是天皰瘡-幹的，搗碎的野牛肉與來自骨髓或腸內脂肪的高度飽和的動物脂肪製成球狀-政治上正確的營養告訴我們要避免。 但是這些人沒有心髒病，蛀牙，癌症，糖尿病，骨質疏鬆症或肥胖症。
在這一點上，人們說：“但他們的生活方式不同！他們的身體更活躍。” 毫無疑問，他們有時候不得不破壞他們的驢子，但是長屋裡那些長達一個月的節日呢？ 我非常肯定他們只是坐在一起吃飯，或許比我們中的一些人更多。
人類學家普遍認為，狩獵 - 採集者的工作遠遠少於農民。 眾所周知，他們比農民更健康，他們不會破壞他們的土地基礎。 當然，工業化農業幾乎不需要人類直接接觸土地和勞動力，但我們仍然會找到各種各樣的東西來忙碌我們的身體。
傳統文化是雜食性的
世界各地的傳統人類文化一直是雜食; 沒有土著純素社會的例子。 沒有。 當Price博士前往全球各地的土著文化時，他發現他們都把動物器官和動物脂肪作為最有營養，最有益於生命的食物。 即使在溫暖的氣候中，動物性食物也被土著人民所喜愛和慶祝，這對生命至關重要。
人類可以通過生食，純粹的動物性食物（肉類，脂肪，器官）來茁壯成長，但許多植物性食物含有抗營養素（綠色中的草酸，穀物/種子中的植酸）或者在沒有某種摻假的情況下簡單地難以消化。 （烹飪，發酵等）。
最接近成為生食主義者的文化似乎也是動物食品最集中的（我正在考慮因紐特人）。 對於那些更關注植物性食物（例如中國）的人來說，情況恰恰相反。 我們是生物雜食動物。 對不起，這很簡單。 人類通過植物和動物食物茁壯成長，這就是我們進化為吃和需要的東西。 有幾千年的文化存在幾乎沒有植物食物和繁榮的文化的例子; 沒有任何相反的例子。 在動物性食物稀缺的農業社區，它們傳統上是令人垂涎和珍惜的，生物的每個可食用部分都被用於營養。
道德規範：最近收穫了大豆？
“如果我自己殺了它，我只會吃肉！”
這句話是我從素食主義者和素食主義者那裡無數次聽過的。 我經常想：你有沒有清理森林？ 你有沒有耕種田地 - 奪走無數野生和野生生物的家園和生命？ 你有沒有在半夜的拖拉機車頭燈照亮無盡的大豆田上駕駛一台大型聯合收割機？ 你有沒有從異國情調的地方偷食物？
為什麼可以疏遠某些食物以及與收穫相關的痛苦，而不是其他食物？
除了純素食，馴化和教條：基於地方的飲食
我們感到困惑，我們真的不知道該吃什麼或如何生活也就不足為奇了。 我們來自一個完全無根的地方，由一種消滅傳統知識的文化所養育。 純素食主義是這種情況的孩子。 它出生在文明的風暴中，沒有根源，只有在這種混亂的文化背景下才有意義。
那麼我們如何生活？
我沒有簡單的答案，不是為了我自己，不是為了別人。 工廠化養殖是一個悲劇，整個工業食品系統也是如此。 農業本身是不可持續的，因此，通過結合，是素食主義。 正如Daniel Quinn所說，我們需要學習如何與我們的土地基地想要給我們的生活保持平衡 - “生活在眾神的手中”。 這就是所有生物的生活方式，它是生活方式，但我們如何才能真實地實現？
七十億人不能像覓食獵人一樣生活。 但話又說回來，70億人不能在不殺死地球（和他們自己）的情況下生活在工業化農業之下，所以這是一個沒有實際意義的問題。 像所有其他生物一樣，如果我們不耕種，我們的土地基礎將決定我們的人口。
真的，沒有簡單的答案。 而這正是素食主義的含義：使我們停止思考和質疑的東西，這似乎是可以實現的，因為它會影響到系統的計劃。 我不建議我們都回去狩獵和採集，我沒有任何主張，但我們要看看這些難以理解的事實，承認它們並看看它們在哪裡領先。
除了馴化和教條之外，還有一些超越素食主義的東西。 以地方為基礎的飲食。 基於關係的飲食，關於植物和動物生命的真實性，為所有生物的更大利益。 和土地說話。
©MNUMX by Miles Olson。 版權所有。
經出版商許可轉載，
新社會出版社。 http://newsociety.com
本書經本書許可改編：
失學，狂野：未來原始人的地球技能，思想和靈感-Miles Olson著。
想像一個人類存在的世界，就像所有其他生物一樣，平衡。 “人”與“野”之間沒有分離的地方。 忘掉，重新煥發活力 大膽地設想這樣一個世界，深入研究我們引領真正可持續生活的能力的文化限制，並提供真正的，切實的工具，以實現另一種生活方式，觀察和思考。
關於作者
Miles Olson在過去十年中一直沉浸在學習和練習地球技能方面; 與廣闊的城市森林邊緣的土地密切相關。 在覓食，狩獵，園藝和聚會謀生的過程中，他的生活受到了培養與人類和非人類世界的健康關係的渴望。 邁爾斯的經歷使他處於重建運動，激進的自力更生以及文明對自然界的影響的最前沿。
