過去的研究表明，咖啡因分解較慢的人患心髒病的風險更高。 事實證明並非如此。 Kris Atomic
早上只有一件比熱咖啡更好的東西：一份新的研究報告告訴你你的日常習慣對你的健康有益。 7月2018的頭條新聞是來自JAMA Internal Medicine期刊的好消息。
像很多 以前的研究，JAMA論文發現 喝咖啡的人死亡的風險較低 任何原因 - 特別是死於心髒病和癌症 - 在研究過程中。
但這項研究只顯示了一個 correlation 喝咖啡和早死的風險較低。 它沒有顯示咖啡 原因 風險較低。
然而，這項研究很重要，因為它推翻了一種理論，即每天喝六杯或更多杯咖啡的人死於早死的風險更大。 以前的研究沒有有效地解決這個問題。
研究是如何進行的？
這是一個 前瞻性試驗，幾乎跟踪 五十萬英國居民 超過十年的一部分 英國生物銀行研究.
在一項前瞻性試驗中，招募受試者，然後隨著時間推移他們的健康和疾病。 我們很清楚他們開始時的健康狀況。 我們也很好地了解可能從一開始就影響他們健康的其他因素，而不是在他們患上疾病後嘗試重建它們。
在基線問卷中，受試者對咖啡消費量（多少，多少次，哪種類型的咖啡以及是否含有咖啡因或不含咖啡因）以及其他因素（如酒精，茶，種族，教育，身體活動，體重指數（BMI）和吸煙（包括強度，煙草類型和戒菸時間）。
志願者都是 基因型 確定它們的遺傳變異 主要的咖啡因代謝酶.
在研究期間監測參與者的健康狀況，如果他們死亡，他們的死因由國家衛生服務局使用國際公認的標準確定。
他們怎麼找？
考慮到吸煙和飲酒等因素後，研究人員發現，與十年研究期間不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人數減少了。
根據消費量的不同，咖啡飲用者在研究期間死於心髒病，癌症和其他原因的可能性比非咖啡飲用者低5-10％。
與非咖啡飲用者相比，那些每天飲用一杯咖啡的人的過早死亡風險降低8％; 對於那些每天喝六杯的人來說，這增加了16％的風險。 每天喝8杯咖啡的人比非咖啡飲用者過早死亡的可能性低14％。
這種模式適用於所有類型的咖啡，包括速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡。
研究人員發現每天喝六杯或更多杯咖啡 任何監管機構都不批准 與死亡風險增加有關。 雖然之前的一些研究暗示了這一點（見 這裡 和 這裡這段關係是 還是不確定。 目前的研究是迄今為止對高咖啡攝入量的最廣泛探索。
他們還發現了有癌症，糖尿病，心髒病或中風病史的人 不是 飲用適量咖啡會導致死亡風險增加。
最後，也是最重要的是，研究人員發現那些不能分解咖啡因的人是 任何監管機構都不批准 死亡風險較高。
我們不確切地知道為什麼咖啡與長壽有關，但有合理的解釋。 Rawpixel
以前，研究人員認為，咖啡因分解較慢的人患心髒病的風險較高，因為血液中的咖啡因含量高於普通人。 事實證明並非如此。
這是什麼意思呢？
與之前的研究一樣，這是一項相關性研究。 因此，雖然咖啡消費與較低的死亡風險之間存在關聯，但我們仍然不能說咖啡是導致死亡風險降低的原因。
可能還有其他一些未考慮的環境變量。 例如，咖啡消費可能需要更多的行走，這在生活方式調查問卷中沒有記錄。
但它仍然是合理的咖啡 降低死亡風險。 雖然咖啡因其咖啡因含量最為顯著，但它也含有咖啡因 大量的抗氧化劑 這樣的 咖啡酸 和 色素酸，這可能對健康有益。
這可能就是為什麼JAMA研究中的死亡風險也低於那些喝不含咖啡因的咖啡的人。 Decaf在降低心髒病風險方面同樣有效 其他研究.
儘管最近 美國法院判決 加利福尼亞州的咖啡公司必須攜帶癌症警告標籤，這項研究支持以前的研究，即咖啡消費可以預防癌症，尤其是癌症 結腸 和 肝.
咖啡消費也被認為是保護性的 對抗2型糖尿病, 帕金森氏 和 阿爾茨海默氏病。 但是，那 咖啡消費效果不大，不應該取代其他因素，如飲食和運動。
另一方面，喝咖啡的女性可能會有 骨折風險增加，並可能希望減少懷孕期間的咖啡消費。
本週的JAMA研究可能不足以開始喝咖啡，但如果你喜歡這種飲料，你不必擔心再喝一杯。 - 伊恩馬斯格雷夫
盲人同行評審
這是一個公平準確的評估。 雖然是一項觀察性研究，但對於喝咖啡的人來說，這仍然是個好消息。 我們不可能有一個大型的，隨機對照試驗，可以真正回答這個因果關係問題。
該研究的一個局限性是，研究人員只是要求參與者勾選他們主要飲用的咖啡類型。 因此，經常喝一種以上咖啡的人可能會有一些錯誤的分類。 - 克萊爾柯林斯
研究檢查 詢問新發表的研究以及如何在媒體上報導這些研究。 該分析由一名未參與該研究的學者進行，並由另一名學者進行評估，以確保其準確性。
關於作者
Ian Musgrave，藥理學高級講師， 阿德萊德大學
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