如果用純素餐粉Huel代替每餐,會發生什麼?

健康 餐點包括巧克力,香草,香蕉和咖啡。 BLACKDAY / Shutterstock

想像一下一種合成產品,該產品可以為您的身體提供生存所需的所有必需營養素,易於製備,價格適中且對環境的影響很小。 聽起來像是好得難以置信,但這就是純素食粉替代食品Huel所說的。 我們的團隊決定對Huel進行BBC 2系列劇集的測試 相信我,我是一名醫生 看看它對整體健康有什麼影響。

我們專門為該計劃的主持人Alain Gregoire設計了一個實驗,以研究食用Huel在十天內的即時和長期影響。 我們讓Alain首先將他的常規早餐換成Huel,然後逐漸增加他的攝入量,直到用Huel代替他的所有日常食物攝入為止。

食用Huel後三個小時,我們密切監測了Alain的卡路里消耗和飢餓感,同時跟踪了他的體重,血糖,血脂和膽固醇水平。

在短期內,我們發現Alain在液態Huel早餐後燃燒的卡路里更少,並且比含早餐的卡路里和大量營養素(脂肪,蛋白質和碳水化合物)含量與Huel相似的固體食物早餐後更早感到飢餓。 阿蘭因消耗的卡路里比平常少而減少了1.6公斤,因為他每天都要喝四到五次維持自己體重所需的Huel奶昔。

在研究的最後四天,當他僅食用Huel時,他的血脂水平降低了,尤其是在晚上。 按照他的常規飲食,阿蘭的晚餐後正常測量的血脂高於健康範圍。 血脂過多可能是心髒病的危險因素,因此,如果能夠保持這種降低的趨勢,這可能會給Alain食用Huel代替正常的晚餐帶來好處。

代餐

要了解Huel與吃健康餐相比如何,我們首先需要確保我們與Huel進行比較的內容相似。 用一個 營養分析軟件,我們設計了固體早餐,非常接近Huel的能量和大量營養素。 阿蘭的固體早餐包括烤麵包,煙熏三文魚,菠菜,雞蛋,酸奶,水果和堅果。

然後,我們使用了一種稱為 間接量熱法,它分析人的呼吸中氧氣和二氧化碳的量,顯示他們的身體燃燒卡路里的速度。 我們還要求Alain以0-100的等級來評估他的飢餓感和飽感。 我們在兩種不同的早餐後的三個小時中每半小時測量一次。


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在Huel之後,與固體食物相比,Alain燃燒的卡路里數量上升和下降的速度要快得多。 這表明消化和加工Huel所需的卡路里低於固體食物。 並且,儘管阿蘭在休伊爾之後立即感到飽腹,但這種飽腹感很快消失了。 進餐後,阿蘭使用的卡路里和飽腹感都可以在進餐後持續更長的時間。

如果用純素餐粉Huel代替每餐,會發生什麼? 早餐的能量和大量營養素比較,兩餐後燃燒的卡路里和飽腹感。 伯納黛特·摩爾, 作者提供

為了檢驗食用Huel的長期影響,我們讓Alain逐漸增加他喝下的Huel的量,以使他的身體適應它。 首先,我們測量了他的體重。 然後,阿蘭呆了三天 跟踪他的正常飲食 並在飯前和飯後撥動手指以監測他的血糖,血脂和膽固醇水平。

正常飲食三天后,阿蘭開始用韋爾(Huel)代替他的一頓飯,持續三天。 然後,在接下來的三天內,他用休爾代替了兩餐。 最後,在研究的最後四天,阿蘭用休爾代替了他所有的飯菜。 在研究的最後四天中,他再次測量了血糖,血脂和膽固醇。

在研究之前,阿蘭的血脂水平是晚上最高的-可能是因為他通常那時會吃一頓大餐。 有趣的是,食用Huel可以全天降低他的血脂水平,並且與他正常飲食時相比,在晚上顯著降低了脂肪含量。 高血脂會導致心髒病。 實驗前,他的血糖和膽固醇水平已經很健康-因此沒有任何變化。

如果用純素餐粉Huel代替每餐,會發生什麼? 阿蘭的每日能量攝入和血脂水平。 伯納黛特·摩爾, 作者提供

我們的發現支持了 其他一些研究以前已經表明:即使膳食中含有相似的卡路里和大量營養素,流質餐也不能像固體食品那樣令人滿足,這可能會使它們難以維持。 固體食物在消化時會在胃中停留更長時間,從而抑制食慾。

由於社會原因,流質飲食也可能難以維持。 阿蘭發現他不能出去和朋友一起吃飯,錯過了與他人一起準備食物的樂趣。 但是,與其他液體替代餐食產品相比,Huel確實具有更好的營養成分和更多不同的成分。

我們的身體不僅僅需要Huel,還需要各種基本的營養和纖維,而這些營養和纖維只能從食物中獲取,包括 茶多酚,存在於色彩鮮豔的水果和蔬菜中,對於改善消化,控制體重甚至降低患糖尿病的風險至關重要。 大多數營養專家並不認為進餐是您進入體內所需的營養素的tick盒-食物結構在食物中起著重要的作用 減少食慾 並保持 健康的腸道微生物組。 吃各種各樣的食物不僅對長期健康很重要,而且對於食物在我們日常生活中的社會和文化作用也很重要。

但是,值得注意的是,該實驗是專門針對電視進行的,僅包含一個測試對象。 儘管此案很有趣,因為它顯示出了人們意想不到的血脂水平下降,但是這是否可以維持或適用於其他人,仍需要在更大的人群中進行檢驗。談話

關於作者

肥胖副教授J Bernadette Moore, 利茲大學; 營養生理學講師Mark Hopkins, 利茲大學和營養科學的Matthew Campbell, 利茲大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.


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