肌肉質量對於保持健康和在老年人中活躍很重要。 Liderina / Shutterstock
隨著年齡的增長，骨骼肌的質量，運動的力量和力量逐漸下降，這可能導致一種稱為 少肌症。 肌肉減少症的影響超過 50萬人 全球超過50歲的年齡，以及 有助於 2型糖尿病，身體虛弱，身體殘疾，失去獨立性和生活質量差。 因此，防止衰老是最大程度地降低個人和社會成本的重要條件。
目前，用於治療肌肉減少症的解決方案有限，因此，在症狀變得過於嚴重之前進行早期干預是可取的。 大多數研究都集中在 增加蛋白質攝入 預防或治療肌肉減少症。
但是，很少有研究真正調查過中老年人飲食中維生素C對骨骼肌質量和功能喪失的重要性。 我們的新論文 研究表明，中老年人飲食中維生素C攝入量越多，骨骼肌質量就越大。
眾所周知，維生素C在骨骼健康中起著重要作用，但也可以幫助我們保持強壯的肌肉。 這種維生素僅存在於蔬菜，土豆和水果中。
在飲食中攝入不足的人有可能缺乏維生素C，這可能會導致虛弱，疲倦和骨骼脆弱。 在極端情況下，可能會導致壞血病。 但是在這種情況發生之前，飲食中維生素C攝入不足可能會對健康產生其他影響，包括我們的肌肉。
圍繞 三分之二 人體總維生素C的總含量在骨骼肌中。 用於製作 左旋肉鹼，一種為肌肉提供能量的重要物質，以及 膠原，它是肌肉必不可少的結構成分。
此外，維生素C是一種強抗氧化劑，可以幫助 抵消自由基 分子，隨著年齡的增長而增加。 這些自由基不受阻礙地可以促進肌肉細胞的破壞。
骨骼肌質量
我們的研究調查了從13,000多名男性和女性中收集的數據 歐洲對癌症和營養諾福克隊列的前瞻性調查，年齡在42-82歲之間。 我們用了 生物電阻抗分析 –通過身體發送小的電信號來計算水分和脂肪的百分比–估計人體骨骼肌的比例。
參與者還填寫了他們XNUMX天所吃和喝的所有食物的日記，這樣我們就可以準確地計算其飲食中維生素C的攝入量。我們根據人們對維生素C的攝入量（從低到高）進行分組。
還可以直接在他們的血液中測量維生素C，從而使結果不易受到飲食報告中潛在誤差的影響。 這使我們能夠根據人們是否擁有 攝取足夠的維生素C.
我們的統計分析考慮了其他重要因素，包括參與者的體育活動，蛋白質和能量攝入，這些因素也可能對骨骼肌質量產生影響。
我們發現研究中在飲食中攝入最多維生素C的人的肌肉量最大。 最大的差異是女性：維生素C攝入量最高的女性的肌肉質量比最低維生素C的女性高3％。
這些差異可能與臨床有關，尤其是考慮到大多數人估計會流失 0.5％1％ 50歲以後每年的肌肉質量。
水果和蔬菜，例如草莓，柑橘類水果和西蘭花，都是維生素C的良好來源. Ratmaner / Shutterstock
對於65歲以下和XNUMX歲以上的老人，情況相似。這表明維生素C在中老年人中都可能很重要。 血液中維生素C含量較高的人的肌肉質量比不足類別中的肌肉質量大的事實也支持了這一發現。
這項研究補充了來自 我們以前的工作 在年輕和老年婦女中。 在那裡我們發現，多吃維生素C的女性不僅肌肉更多，腿部功能也更好，這意味著她們更強壯。 我們在老年人群和男性中的新發現增加了更多的確定性，即隨著年齡的增長，維生素C對維持肌肉至關重要。
數據表明 超過80％ 在英國，超過75歲的人每天沒有吃足夠的水果和蔬菜。 我們的研究還發現，根據建議，參與研究的男性中有近60％的男性和50％的女性飲食中維生素C不足。 因此，水果和蔬菜攝入量的不足可能對人群的肌肉健康產生影響。
我們的新發現建立在最佳營養可以幫助減少肌肉下降的概念上。 這為所有年齡段的人們提供了進一步的強調和鼓勵，他們遵循健康的飲食指南並每天吃各種各樣的蔬菜和水果，不僅為了整體健康，而且還保護了他們的肌肉。
由於蔬菜和水果中都容易獲得維生素C，因此應多吃一點相對簡單，並且對所有年齡段的人的骨骼肌健康都有好處。 但是在無法改善飲食的地方，補品可能會提供合適的替代方法。
關於作者
Ailsa Welch，營養流行病學教授， 東英吉利大學 和公共衛生營養高級研究員Richard Hayhoe， 東英吉利大學
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