城市農業如何改善美國城市的糧食安全

城市農業如何改善美國城市的糧食安全位於古巴哈瓦那的一個有機農場,每年每平方米生產的產量平均為20千克(44磅),無農用化學品投入。 米格爾·阿爾蒂裡, CC BY-ND

在12月2018和1月2019的部分聯邦關閉期間,新聞報導顯示政府工作人員排隊等候捐贈的飯菜。 這些圖像提醒說 估計有八分之一的美國人,糧食不安全是一種近期風險。

在我教的加利福尼亞州,80的百分比人口居住在城市。 餵養九縣舊金山灣區的城市 總人口約為7萬 涉及每天進口2.5至3百萬噸食物 500到1,000英里的平均距離.

該系統需要大量的能量並產生大量的溫室氣體排放。 它也極易受到大規模破壞的影響,例如大地震。

而且,它所提供的食物未能達到該地區生活在貧困線以下的每個1人的8 - 主要是老年人,兒童和少數民族。 獲得優質食品受到貧困的限制,加利福尼亞州的低收入社區平均擁有32.7百分比 超市比高收入地區少 在同一個城市。

許多組織將城市農業視為加強糧食安全的一種方式。 它還提供環境,健康和社會福利。 雖然城市農業的全部潛力仍有待確定,但基於此 我自己的研究 我相信在城市地區的消費者附近種植新鮮水果,蔬菜和一些動物產品可以改善當地的糧食安全和營養,特別是對於服務欠缺的社區。

城市農業的增長

城市農業增長了 超過30百分比 在美國過去的30年。 雖然據估計都市農業可以滿足 15佔全球食品需求的20百分比,它可以實際確保城市的糧食自給自足水平還有待觀察。

最近的一項調查發現,51國家沒有足夠的城市面積來滿足每人每天新鮮蔬菜300克的推薦營養目標。 此外,據估計,城市農業需要 30占城市總面積的百分比 這些國家滿足全球蔬菜需求。 土地保有權問題和城市擴張可能使這片土地難以釋放糧食生產。


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其他研究表明,城市農業可以幫助城市實現自給自足。 例如,研究人員計算出,擁有400,000人口的克利夫蘭有可能滿足其城市居民新鮮蔬菜需求的100百分比,其家禽和雞蛋需求的50百分比和 100對蜂蜜的需求百分比.

奧克蘭的城市農民可以向古巴學習嗎?

雖然城市農業有希望,但城市生產的食物中有一小部分是由糧食不安全的低收入社區消費的。 許多最脆弱的人幾乎無法獲得土地,缺乏設計和生產花園所需的技能。

像奧克蘭這樣的城市,曾經有過社區 被確定為“食物沙漠”,“可以在半個小時的車程內停留在廣闊的農業用地上。 但是,每年在100英里的奧克蘭生產的二千萬噸食物中,很少有人能夠接觸到窮人。

矛盾的是,奧克蘭擁有1,200英畝未開發的開放空間 - 大部分是可耕地的公共地塊 - 如果用於城市農業,可以生產 5占城市蔬菜需求的10百分比。 例如,如果當地城市農民接受過經過充分測試的農業生態方法的培訓,那麼這種潛在的產量可能會大大提高。 在古巴廣泛應用 在相對較小的空間內種植各種蔬菜,塊根,塊莖和草藥。

在古巴,超過300,000的城市農場和花園產生了該島新鮮農產品供應量的50%,以及39,000噸肉和216萬個雞蛋。 大多數古巴城市農民的產量達到了 每平方米每年44磅(20千克).

如果訓練有素的奧克蘭農民只能獲得古巴產量的一半,那麼1,200土地將產生40百萬公斤的蔬菜 - 足以每人每年提供100千克,超過奧克蘭居民的90百分比。

為了確定這是否可能,我在加州大學伯克利分校的研究團隊建立了一個比1,000平方英尺略大的多樣化花園。 它含有總共屬於492作物物種的10植物,以混合物形式生長 混養 設計。

在三個月的時間裡,我們通過使用改善土壤健康和生物害蟲控制的做法,能夠產生接近我們所需年度水平的產量。 他們包括輪換 綠肥 為了土壤而耕種的土地; 堆肥的大量應用; 各種農作物的協同組合 間作 已知的安排 減少害蟲.

城市農業如何改善美國城市的糧食安全位於加利福尼亞州伯克利的研究地塊測試了農業生態管理實踐,如間作,覆蓋和綠色堆肥。 米格爾·阿爾蒂裡, CC BY-ND

克服城市農業的障礙

在試驗園中實現這樣的產量並不意味著它們對灣區的城市農民來說是可行的。 加利福尼亞州的大多數城市農民缺乏生態園藝技能。 它們並不總是優化作物密度或多樣性,加州大學的推廣計劃缺乏提供農業生態培訓的能力。

最大的挑戰是獲得土地。 加利福尼亞大學的研究人員估計,超過79州的城市農民比例 不擁有他們耕種的財產。 另一個問題是水是 經常無法承受。 城市可以通過向城市農民提供貼水率的水來解決這個問題,並要求他們使用有效的灌溉方法。

在灣區和其他地方,擴大城市農業的大多數障礙都是政治性的,而不是技術性的。 在2014加利福尼亞州頒布了AB511,它規定了城市建立的機制 城市農業激勵區,但沒有解決土地使用權問題。

不列顛哥倫比亞省基洛納的城市有機農場的所有者Curtis Stone描述了城市農業面臨的主要挑戰。

一個解決方案是城市在低費用多年租賃下為城市農業提供空置和未使用的公共土地。 或者他們可以效仿 阿根廷羅薩里奧,1,800居民在大約175英畝土地上進行園藝活動。 這些土地中的一部分是私人土地,但業主可以享受稅收優惠,以便將其用於農業。

在我看來,理想的策略是進行類似於古巴的土地改革,在古巴,政府為每個農民提供32英畝土地,在主要城市周圍幾英里內向任何有興趣生產食物的人提供。 之間 10和20收穫的百分比 捐贈給學校,醫院和老年中心等社會服務機構。

同樣,灣區城市農民可能被要求向該地區不斷增長的無家可歸人口捐贈一部分產出,並允許出售剩餘部分。 政府可以幫助建立一個能夠讓園丁進入的系統 直接向公眾推銷他們的產品.

城市在其邊界內處理糧食問題的能力有限,與糧食系統有關的許多問題需要在國家和國際層面採取行動。 但是,城市政府,地方大學和非政府組織可以做很多事情來加強糧食系統,包括制定農業生態培訓計劃和土地和水資源獲取政策。 第一步是提高公眾對城市農業如何使現代城市受益的意識。談話

關於作者

Miguel Altieri,農業生態學教授, 美國加州大學伯克利分校

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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