在2020年初的首次大流行封鎖期間，社交媒體 被淹 人們自製烤麵包來代替社交活動，上面有自製香蕉麵包的照片。 現在，隨著COVID-19案件數量的再次增加，許多地方都重新引入或期待進一步的限制，我們很有可能看到家庭烘焙趨勢的複興，這尤其是因為第一次香蕉麵包的熱潮有一些深厚的心理根源。
我們對食物的偏好，接受度和消費量 被塑造 包括家人和朋友，廣告，名人趨勢，以及如今的社交媒體影響者。 當錯誤帶來潛在的致命後果時，以他人的知識為指導是明智的。 這種“社會學習”可以防止食用變質或有毒的食物。
當跟隨時，我們對他人行為的建模特別強大 我們敬佩的人，例如我們在社交媒體上關注的內容。 我們經常轉向建模 減少不確定性，由於缺乏對冠狀病毒的了解，因此在首次鎖定大動盪期間盛行。
但是為什麼要香蕉麵包呢？ 當稀缺普遍存在時，我們的大腦就會進化。 糖的來源取決於季節性供應，並且儲存易腐脂肪的方法受到限制。 在這些具有生物意義的重要能源上趁機進行暴飲暴食 很實用.
食物對我們生存的至關重要性使其本身俱有收益。 甚至看到或聞到食物的氣味都會觸發反應 大腦的獎勵制度。 但是，所有食物的均等性都不盡相同。 糖和脂肪.
我們有天生的偏好 甜食品，引起回應 一樣有力 那樣 由可卡因觸發。 飽足感並不能減少動機 追求甜蜜 –我們可以吃飽一頓飯，但仍有甜點的餘地。
和真實的一樣好
但是香蕉麵包是我們社交媒體上的種子，而不是擺在我們面前。 在將食物放入嘴里之前，要獲得盡可能多的食物信息對於保護我們免受傷害至關重要。 我們利用視覺和嗅覺上的投入以及社會影響力作為獲得食物和價值的線索，從而增加了我們的 吃的動力.
因此，對於可口食品，那些富含碳水化合物，脂肪和鹽的誘人食品，這是不成比例的。 他們的形象 可以觸發 渴望，流涎和消化反應。
我們學會將刺激物（香蕉麵包）與其結果（愉悅感或飽食感）相關聯的方式意味著，我們實際上是從感覺暗示中獲得了獎勵響應，即多巴胺的爆發，而不是 消費期間。 在我們的現代環境中，這些提示（例如Instagram帖子）可能會推動我們的尋食行為 更加強烈 超過飢餓的信號。
烘焙可能特別有效，因為我們的嗅覺皮層 高度互連 帶有處理情緒（杏仁核）和記憶（海馬皮質）的區域。 聞 可以喚起 生動的自傳回憶 和情感 與他們相關聯。 它也可以 降低心率，減輕壓力和焦慮並改善 心理和免疫功能.
鎖定使社交媒體成為我們家庭烘焙的明星。 Prostock工作室/存在Shutterstock, 作者提供
就像馬德琳蛋糕誘導作家馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust）在他的自傳體小說《尋找失去的時間》中重溫童年的回憶一樣，烤箱中香蕉麵包的香味可能喚起童年對烘烤的積極回憶。 這種舒適感或快樂感可能正是我們在鎖定期間所需的，尤其是對於那些家庭成員以外的人。
封鎖的情感動盪也有影響。 壓力和情緒低落可以 引發對食物的渴望，尤其是 用於碳水化合物 以及富含脂肪的“舒適”食品。
壓力增加 食用舒適食品 並增加這些食物的激勵價值，使我們 想要他們更多。 壓力會增加激素皮質醇的水平， 食慾增加 和 （舒適）尋求食物 通過減少瘦素（一種激素信號豐滿度）的作用來改善行為。
睡眠餵食
鎖定也 影響人們的睡眠，導致報導生動， 奇異的夢想 並增加了白天的睡眠時間。 睡眠對食慾和飲食行為有很大影響。 像壓力一樣 睡眠剝奪 與可口的食物渴望有關。
白天睡覺特別具有破壞性，因為它會減少褪黑激素的分泌。 當褪黑素開始變黑時，我們會分泌褪黑激素，以幫助睡眠並增加瘦素敏感性。 瘦素水平較低 導致 較高的胰島素和皮質醇水平（我們的老朋友壓力荷爾蒙），增加了飢餓感和尋求食物。
因此，如果您因無聊而吃零食來懲罰自己，那多餘的鎖定磅數可能並不表示缺乏自我控制能力。 進化力，社會力和動機力的結合決定了我們的大腦使用感官信號來指示食物的供應情況來控制我們的食慾和飲食行為的方式。
當我們感到疲倦，壓力或不確定時，Instagram香蕉麵包的圖像表明糖和脂肪令人討厭地結合在一起，可能只是我們需要從沙發上進入廚房的提示。 現在我把抹刀放在哪裡了？
關於作者
斯蒂芬妮·貝恩斯（Stephanie Baines），心理學講師， 班戈大學
