健康的土壤如何為健康的生活做出貢獻

健康的土壤如何為健康的生活做出貢獻

土壤在我們食物的營養價值中起著重要作用。

下次你咬一口蘋果時,請考慮一下有助於生產它的土壤。 土壤起著至關重要的作用,不僅僅是蘋果的成長,還有我們自己的健康。 談話

土壤的形成,成土作用,是一個非常緩慢的過程。 創造一毫米的土壤覆蓋範圍可以從中獲取任何東西 幾年到整個千年.

但是,隨著世界各地的土壤受到威脅,我們面臨著比更換它們更快失去健康益處的危險。

健康植物的健康土壤

A 健康的土壤 是一個生命的生態系統,其中死有機物質形成由微觀和較大生物組成的食物網的基礎。

這些生物共同維持其他生物活動,包括植物,動物和人類健康。 土壤提供對植物至關重要的營養和水,並且是與植物相互作用的生物的家園,無論好壞。

在自然環境中,植物形成 與土壤微生物的關係 獲取水,營養素和防止某些病原體。 作為回報,植物提供食物。

使用礦物肥料即可 使這些關係中的一些變得多餘,它們的崩潰可能導致微量營養素和疾病保護等其他益處的喪失。

某些耕作方法,如耕作(或機械挖掘),是 對土壤中的真菌有害。 這些真菌在其中起著重要作用 幫助植物獲得關鍵營養素,如鋅.

鋅是所有生物體必需的微量營養素。 鋅缺乏影響估計 三分之一 世界人口,特別是在有地區的人口中 缺鋅土壤。 如果穀物等食物主要是在缺鋅的土壤上生長並且缺乏真菌助手,那麼它們就會缺鋅。

如果種植食物的方式會影響植物的成分和健康,那麼關注土壤健康的耕作方法是否會使食物更有營養? 最近 檢討 在水果上說是的。

研究人員發現,與傳統農業相比,有機農業生產的水果通常含有更多的維生素,更多的風味化合物,如酚類,以及更多的抗氧化劑。 這裡有許多因素,但有益於土壤生物的害蟲和土壤管理策略及其與植物的關係是等式的一部分。

動物和人類的組成和功能在某種程度上反映了它們所吃的東西。 例如,如果魚吃了藻類和生產這些油的微生物,你吃的魚只含有豐富的omega-3脂肪酸。 魚本身不產生這些化合物。

越來越多的研究 正在證明營養與人類健康問題之間的聯繫。 例如,我們知道抗氧化劑,碳水化合物,飽和脂肪含量以及ω-6與ω-3脂肪酸的比例有助於免疫系統調節。

我們不生產這些營養素; 我們必須通過食物獲得它們。 因此,如何種植糧食是一個公共衛生問題。

超越營養

土壤是最大的水庫 生物多樣性。 少數土壤可以包含來自數千種細菌和真菌的數百萬個人,更不用說等足類動物,輪蟲,線蟲,蠕蟲和許多其他已鑑定且尚未被鑑定的土壤稱為土壤的生物。

土壤微生物在其化學戰中產生了一系列化合物,以支配其優勢和生存。 從土壤中分離出許多廣泛使用的抗生素和其他藥物。 它可能會持有 我們與抗生素耐藥性的鬥爭的答案 和其他疾病,包括癌症。

它也有人建議接觸多樣化 自然環境中的微生物可以幫助預防過敏 和其他免疫相關的疾病。

通往健康土壤的道路

不幸的是,我們在照顧土壤方面做得很差。 關於 三分之二 澳大利亞的農業用地遭受酸化,污染,營養物質和有機物的消耗和/或鹽鹼化。 如果有人忘記了,土壤就像油一樣不可再生,因為土壤形成是一個如此緩慢的過程。

另一方面,土壤侵蝕可能很快發生。 為了體驗當土壤被毀壞時發生的事情,沒有什麼能比如坐在沙塵暴中,看著白天變成黑夜。 沙塵暴 靈感來自喬治米勒的 電影 瘋狂的麥克斯4:狂暴之路.

在2009 紅色黎明 在悉尼,一些 2.5萬噸土壤 在3,000km長,2.5km高的塵埃羽流中,在幾小時內到達海洋。

澳大利亞的主要城市始於肥沃的土地。 墨爾本的食物碗 可以提供41%的城市新鮮食品需求。 這種安全獲取新鮮和全食物需要我們的保護。

健康的土壤是其中的一部分 解決我們的一些困境 - 貧困,營養不良和氣候變化 - 因為它們為我們提供食物,能源和水的過程。 如果我們想見面了 2030可持續發展目標,土壤健康是我們不能忽視的關鍵。

從這個角度來看,保持健康土壤的農業實踐顯然是政策制定者的重要目標。 照顧我們的土壤最終意味著照顧自己。

關於作者

Ee Ling Ng,研究員, 墨爾本大學 和陳德利,教授, 墨爾本大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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