那裡有一百萬本園藝書籍，告訴你如何種植完美的西紅柿和生菜。 這很重要 - 在我的家裡，莎莎是一個食品集團。 然而，對於我們這些嘗試自己種植大部分卡路里的人來說，西紅柿和生菜是不夠的 - 我們需要從我們的菜園和園林綠化中獲得最多的卡路里或最好的營養。 所以我編制了一份年度和常年植物清單，我認為這是許多家庭菜園的重要補充。
蕎麥。 蕎麥是一種完美的多用途植物。 你們中的許多人可能已經將它用作綠肥，利用其顯著的能力遮蔽雜草並產生大量綠色物質來豐富土壤。 但它也是在花園裡種植最容易的穀物之一 - 只需讓它成熟並收穫種子，葉子就可以製作出美味且營養豐富的沙拉或烹飪綠色。 雖然如果你這樣做土壤建築不會那麼好，但是蕎麥可以用作三用作物 - 用它種幾張床，用沙拉穩定地（但輕輕地）收穫蔬菜（它是特別適合夏天炎熱，因為它有一種輕微的堅果味道，離生菜不太遠，會在炎熱的天氣裡生長），煮一些成熟的綠色蔬菜，收穫種子，然後將植物切成約一英寸，留下地上的植物材料。 然後蕎麥會再次恢復生長，你可以收穫年輕的沙拉蔬菜並再次將其切成綠肥。
紅薯。 認為這是南方作物？ 不適合我。 我在紐約州北部種植“波爾圖里波”紅薯。 花園作家Laura Simon在涼爽，多風的楠塔基特生長。 我遇到過在安大略省和北達科他州長大的人。 如果從室內開始，紅薯有相當大的範圍，更多的北方人應該種植它們。 它們營養豐富，味道鮮美，儲存極佳（我的一些甜食持續了一年多）。 他們確實需要輕質，沙質土壤和良好的排水系統，因此我將它們大多生長在有大量土壤的凸起的床上 - 我自己的重濕粘土不會這樣做。
藍莓。 如果有一種觀賞食品，就是這樣。 這是一種比女貞或最常見的私密樹籬植物更漂亮的灌木，它會產生漿果，並像秋天的任何燃燒的灌木一樣變成火紅的。 我不知道為什麼更多的人不會用藍莓景觀。 除此之外，他們比其他大多數食物都含有更多的抗氧化劑，而且與其他有益於作物的作物不同，它們會被孩子們吃掉。 他們確實需要酸性土壤，但所有氣候都有藍莓。 如果可以的話，他們絕對值得更換你的灌木。
莧菜。 我之前已經長大了，但我成長為“金巨人”和“橙色”的第一年令人著迷。 在兩張5×4英尺的床上，我分別收穫了11.2和13.9磅的莧菜籽。 這些植物非常漂亮 - 九英尺高，明亮的蜂蜜金或深橙色，綠色雜色葉子。 葉子也是用大蒜煮熟的好蔬菜，炒南方風味。 莧菜是一種易於收割和使用的穀類作物，味道鮮美，可以像爆米花一樣爆裂，製作美味的穀物。 儘管它適應了西南地區（通常用最少的水來生產得非常好），但它能夠容忍我濕潤潮濕的氣候。 我的雞也喜歡它。
鷹嘴豆。 不像大多數豆類，必須在最後一次霜凍後種植，鷹嘴豆是高營養和極度耐霜的。 植物飼養員卡羅爾·德普（Carol Deppe）讓他們在太平洋西北地區越冬，他們可以在4月份或7月份在這裡種植，並且仍能成熟。 與不喜歡炎熱天氣的豌豆和青睞不同，大多數不喜歡冷的干豆，鷹嘴豆似乎都很開心。 如果你只吃過鷹嘴豆店，那麼你會很自然地體驗本土的鷹嘴豆 - 它們在很多方面都像本土番茄一樣大。
甜菜。 我知道，我知道，沒有任何蔬菜可以像甜菜一樣討厭。 可憐的甜菜 - 他們是如此誹謗。 我們都應該吃更多的甜菜 - 尤其是孕婦，育齡期可能懷孕的婦女，以及有心髒病或胃癌或結腸癌風險的人。 甜菜含有豐富的葉酸，對你有很好的幫助。 它們儲存良好，產量高，為沙拉和烹飪提供高營養的蔬菜，是自然界中最甜的食物。 如果你討厭甜菜，可以考慮另外嘗試用鹽和胡椒烤它們或者將它們蒸熟並用蘋果和生薑搗碎。 Laurie Colwin過去常常用天使頭髮意大利面製作甜菜配方，可以把任何人都變成甜菜愛好者，而用芝麻醬甜菜的配方已經改變了我的許多朋友。 真的，再試一次！
亞麻。 您可以在花壇中種植這個，與金盞花混合。 亞麻通常是一種光彩奪目的藍色 - 所有花卉園丁都貪圖藍色。 但增長它的真正原因是種子。 亞麻籽油幾乎是一半的歐米茄-3脂肪酸。 最近的一篇文章聲稱，我們別無選擇，只能轉向轉基因作物提供必需的歐米茄-3而不剝離海洋 - 忽略了我們可以而且應該在各處種植亞麻，並在我們的烘焙食品和膳食中享用亞麻籽的事實。 亞麻在北方密集型園藝中特別有價值，這種園藝往往含有較低的脂肪。 如果你的種植超過你的需要，亞麻籽也是非常好的雞飼料 - 我的家禽喜歡它。
©Shan Astyk的2012。 版權所有。
經出版商許可轉載，
新社會出版社。 www.newsociety.com
(編者註： 本書同一部分涉及的其他植物有： 爆米花。 芸豆。 大黃。 蘿蔔。 馬克西米利安向日葵。 霍皮橙色冬瓜。 年度苜蓿。 土豆。 漆樹。 防風草。 土豆洋蔥。 王Stropharia蘑菇 （又名winecaps）。 榛子/榛子。 接骨木。 年度向日葵。 白飯。 耶路撒冷朝鮮薊。 羽衣甘藍/羽衣。 ）
本文經許可轉載 章8 這本書：
回家：適應我們的家園和我們的生活到位
作者：Sharon Astyk。
回家 是關於改善我們周圍的人和我們已有的資源的生活。 雖然鼓勵我們在困難時期更具彈性，但作者Sharon Astyk也指出了美麗，優雅和優雅的結果。 從已經進行過渡的家庭的角度寫成， 回家 向讀者展示如何將生活的挑戰轉化為更多的生活 - 更多的幸福，更多的安全，更安心。
關於作者
Sharon Astyk是一位作家，教師，博主和農民，她和家人在紐約州北部飼養蔬菜，家禽和奶山羊。 她和她的家人使用80％的能源和資源比普通美國家庭少。 沙龍是董事會成員 ASPO-USA （美國石油和天然氣峰值研究協會），創始人 騷亂4緊縮，以及之前四本書的獲獎作者，包括“回家，耗盡，豐富和獨立日”。
