如何在家種植牡蠣蘑菇,免費獲得大量的風味和蛋白質

蘑菇-1,4通過Chiot的Run / Flickr照片。

Y你不需要一個花園來種植蘑菇 - 任何涼爽,陰涼的空間都可以,甚至是櫥櫃或黑暗的角落。

使用鋸末或咖啡渣作為種植培養基,在袋子或2加侖桶中種植牡蠣蘑菇相當容易。 蘑菇欣賞咖啡渣中的氮氣,咖啡製作的熱水處理可以清除霉菌或微生物的污垢,這些黴菌或微生物可能會在菌絲運行時與真菌競爭。

一些日本研究人員正在用來自蘑菇的化合物治療癌症患者。

從咖啡館收集用過的咖啡渣或在家裡保存自己的咖啡渣。 將它們放在冰箱中,直到你有足夠的生長,或在微波爐中對生長介質進行巴氏滅菌。 根據品種的不同,可能只需要兩週左右的時間就能獲得第一批蘑菇。

從你的屁股開始

新手蘑菇種植者通過一個適度的蘑菇種植工具包開始成功的最佳機會,該工具包由易於種植的品種的“產卵”和生長培養基的容器組成。 但是一些蘑菇品種,特別是牡蠣,可以從莖末端的菌絲體或“煙頭”建立。

從野外或農貿市場尋找新鮮採摘的蘑菇菌絲。

含營養素

蘑菇是蛋白質,釋放能量-B族維生素和硒的良好來源,支持免疫系統和生育礦物。 他們為素食者和素食主義者,其硒的來源是有限的特別有用。


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與直覺相反,愛樹蔭的蘑菇是維生素D的唯一產生來源,“陽光維生素”。

乾燥他們為Umami

或者被描述為泥土,肉味,煙熏或鹹味,鮮味是將味道融合在一起並賦予菜餚物質的味道。 幹蘑菇是一種極好的食品,用於即食,濃縮的鮮味。 將乾淨的蘑菇切成薄片或整個乾燥的精緻蘑菇。 將蘑菇放在烤盤上 - 不加油。 將它們在烘箱中以約180度緩慢乾燥,將它們翻過一次,直到它們變脆並且兩側完全乾燥。

一些廚師發誓蘑菇粉的變革魔力。 在香料研磨機或攪拌機中粉碎幹牛肝菌或香菇。 混合草藥,辣椒片,鹽和胡椒調味。 撒上雞蛋,蔬菜,意大利調味飯,意大利面 - 甚至是爆米花​​。

蘑菇作為醫學

蘑菇是蛋白質,能量釋放B族維生素和硒的良好來源。

有些品種的蘑菇在暴露在陽光下會增加維生素D的產生。 高維生素D的蘑菇已經在超市銷售,它們可能成為維生素D補充劑的未來非動物來源。

西醫正在追趕亞洲醫學的一個古老方面 - 蘑菇的藥用特性。 最近的研究表明,香菇可能有助於控制與關節炎和癌症等疾病相關的炎症。 一些日本研究人員已經用香菇素(一種來自蘑菇的化合物)治療癌症患者。

這篇文章將出現在 現在的城市,
冬天的2015問題是! 雜誌。

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