對於許多穆斯林雜貨店購物者,清真的轉移定義

對於許多穆斯林雜貨店購物者,清真的轉移定義

對於許多非穆斯林來說,紐約市和舊金山街道上的快餐車是他們與清真食品接觸的主要渠道。 Guian Bolisay, CC BY-SA

對於穆斯林來說,清真食品遵循伊斯蘭法律禁止的某些規則。 它通常涉及儀式屠宰和某些物品如豬肉,血液和酒精的棄權。

但是,伊斯蘭食品傳統的解釋往往因時間和地點而異。 事實上,曾經被禁止的食物,如什葉派穆斯林的魚子醬, 從此被接受了 作為清真。

在為我們的書進行研究時,“清真食品:歷史,“我們發現越來越多的穆斯林正在考慮道德和健康方面的考慮因素,同時確定某些東西是否是清真的。 當然,道德和健康飲食現在在西方飲食文化中佔有重要地位,其中許多穆斯林都位於北美和歐洲。 但越來越多 - 和一些基督徒和猶太人一樣 - 他們指著宗教文本來支持他們的選擇。

“清真”還應該意味著健康嗎?

“清真”一詞意味著允許。 它指的是根據古蘭經和先知穆罕默德的諺語和行為的傳統穆斯林法律解釋所允許的行為,行為和食物。

其中許多解釋也將清真定義為“tayyib”。它們受到古蘭經經文的啟發,例如2:172,它指示信徒“吃掉我們為你提供的tayyib(食物)”。

根據宗教傳統,tayyib是一個可以具有一系列含義的詞,從美味到脆弱到愉快。 在食品方面,它通常被翻譯為“有益健康”或“好”。

但對於今天的一些穆斯林來說,tayyib具有一個特定的含義:它指的是營養豐富,健康,清潔和道德來源的清真食品。 關於水果和蔬菜,它可能表明有機,無農藥或非轉基因。

“tayyib-halal”的精神也與肉類有關。 像世界各地的許多購物者一樣,穆斯林正在考慮他們購買的肉的來源。 它來自工廠農場嗎? 這些動物是如何治療的? 他們吃了什麼? 他們給了荷爾蒙和抗生素嗎?

市場回應

在美國,穆斯林可以從超市或專門的雜貨店和屠夫那裡購買清真食品,具體取決於其供應情況和清真食品的各種定義。 清真肉類部門在很大程度上 依靠工業生產的,非自由放養的肉類。 出於這個原因,一些穆斯林 正在呼喚 肉類採購的tayyib-halal方法 - 不僅堅持儀式屠宰的細節,而且依賴於健康且未受到虐待,籠養或虐待的動物。

例如,紐約州北部的Norwich Meadows反對工業化農業實踐。 它也是曼哈頓市中心一家精品清真屠夫的主要供應商之一 誠實的排骨,向紐約客戶銷售有機,自由放養,無抗生素的清真肉。

至少有一家美國食品製造商已經適應了穆斯林消費者不斷變化的期望。 藏紅花路 製作低脂肪,高蛋白質和纖維的冷凍食品。 它還使用不含激素和抗生素的牛肉和羊肉,野生捕撈的魚和人道飼養的雞肉。 它的所有包裝都包括多個標籤,自豪地宣布食品是清真的,並在盒子背面解釋公司的清真道德。

對於許多穆斯林雜貨店購物者,清真的轉移定義 在其包裝上,Saffron Road自豪地宣傳其食品是清真食品。 Febe Armanios, 作者提供

對動物福利的關注也影響了清真肉類行業的認證實踐。 在許多西方國家,穆斯林組織 - 通常是收費的 - 將檢查食品,生產設施和包裝技術,然後才能將產品認證為符合清真標準。

美國主要的清真認證機構之一,總部位於芝加哥的伊斯蘭食品和營養委員會, 開發了靈活的認證體系。 一方面,有肉類滿足“清真屠宰的基本標準。”但它也有一個單獨的認證,在屠宰場收穫符合動物福利準則的肉類,因此更符合tayyib-halal的精神。

對於tayyib-halal方法的支持者來說,來自未經人道或生死處理的動物的肉的清真狀態是 .

獨特的氣氛?

此外,還有少數穆斯林活動家支持PETA和其他動物權利運動的原則。 對他們來說,tayyib意味著純素的生活方式。

他們爭辯說,對於一個相信穆斯林的人來說,對動物的最終善良和人道的態度意味著不要屈服於剝削,剝削和殺害它們。

伊斯蘭教義, 這些素食主義者穆斯林維持著,表現出對動物福祉的深切關注。 因此 - 邏輯如下 - 對伊斯蘭教中動物福利的解釋應該是避免殺死它們。

然而,一些穆斯林正在抵制tayyib-halal的精神。

他們認為肉是先知穆罕默德之一 最喜歡的食物 而“古蘭經”中的“古蘭經”命令肯定包含了動物蛋白。 為他人,強調環保,道德養育和昂貴生產的食品將使購買清真食品的成本更高。

他們會指出,tayyib-halal方法過於復雜,繁瑣和排斥 - 並且違背了宗教的核心平等主義教義。 它還對通常易於理解和商定的清真法律原則提出了太多要求,這些原則在最廣泛的解釋中只是要求棄權數量有限的食品。

談話對於這些穆斯林來說,更簡單,更傳統的食物方法是更好的方法。 是否考慮食物的營養價值以及如何種植或飼養食物是個人決定,而不是宗教問題。

Febe Armanios,歷史副教授, Middlebury College 和BoğaçErgene,歷史教授, 佛蒙特大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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