為什麼素食主義活動需要切換齒輪

為什麼素食主義活動需要切換齒輪
歷史上,素食主義者積極參與他們的“肉是謀殺”活動。 隨著以植物為基礎的蛋白質革命在我們身上,素食主義者應該重新考慮他們的策略。 (存在Shutterstock)

素食主義者團體一直在加拿大大西洋地區使用廣告牌來譴責奶牛養殖實踐,並警告消費者乳製品是可怕的。

其中一些廣告展示了一隻年輕小牛的照片,並說有人 拿走了它的媽媽,它的牛奶,然後它的生命。

所有這些都是為了鼓勵人們改用以植物為基礎的飲食。 但這些策略也有可能擴大反肉倡導者和燒烤愛好者之間的鴻溝,尤其是在這些夏季。

根據達爾豪斯大學的最新估計,加拿大是460,000素食主義者的家園; 該研究還發現幾乎有 加拿大的2.7萬名素食者。 這個數字正在增加,據估計,加拿大人無肉或少吃肉的數量可能會超過10的2025。

植物性飲食的興起 - 以及越來越多的素食主義者 - 使他們能夠公開接受他們的食物偏好,餐館和食品製造商都對他們負責。 多年來,大多數堅持嚴格的飲食方案而沒有肉的消費者必須在家裡做大部分的飯菜。

在Beyond Meat和其他參與者的幫助下,現在以植物為基礎的飲食 社會規範化。

以植物為基礎的飲食既時髦又時髦 - 它們正威脅著全國的肉類行業。

無肉的威脅是真實的

魁北克的牛肉生產商現在正在挑戰植物類別的命名,並指出Beyond Meat,這個名稱本身, 是非法的。 看看加拿大食品檢驗局如何處理投訴將會很有趣。 鑑於Beyond Meat實際上是一個品牌,並且不屬於該機構的行動範圍,Beyond Meat的名稱可能仍然存在。 養牛業的威脅是真實的,許多人應該期待大量以植物為基礎的產品進入市場。

但素食主義者 - 那些遵循嚴格生活方式並被一些人認為正在執行任務的消費者 - 在過去的幾年中並沒有非常強烈的聲音。 他們中的大多數都是在以工廠為基礎的浪潮建設時開展業務。

從歷史上看,這個小組以“肉是謀殺”的運動為名,並且只為少數人服務。 即使肉仍然是素食主義者的道德問題, 道德訴求可以對某些人有用 但與其他人適得其反。 純素活動家的這種做法非常簡單,而且是過時的。 素食主義者團體應該記住,有些人認為素食主義是一種 邪教的類型 意識形態驅動。

我們各不相同,我們以​​不同的方式看待肉食的道德和道德問題。 研究表明,大腦掃描素食主義者和雜食動物 彼此不同 當測試對象暴露於動物暴力或痛苦的圖像時。

食品製造商現在將蛋白質視為一個新的前沿。 楓葉,嘉吉,泰森和雀巢都是 支持以植物為基礎的海嘯 並試圖弄清楚蛋白質市場未來會是什麼樣子。

植物性飲食成為主流

世界已經發生了變化,並且沒有回頭路了。 植物性飲食正逐漸成為主流。 從農場到餐桌的整個食品供應鏈正在適應消費者對替代蛋白質來源的需求。

但是,一些素食主義者團體使用的“奶製品是可怕的”廣告忽視了食品行業正在努力實現的目標 - 也就是說,為高度分散的市場提供更多樣化的蛋白質供應。 我認為,當活動人士將農民的生計置於危險之中時,素食主義者會玷污他們的事業,並對消費者使用內疚的策略來慶祝他們選擇吃的任何食物。

為什麼素食主義者需要切換齒輪
6月2016期間,PETA支持者在德國用紅色液體抗議使用肉類和素食主義者。 這些類型的抗議活動真的有助於素食主義者嗎? (美聯社照片/ Michael Probst)

如果消費者不會因為他們所做的食物選擇而受到尊重,並且當農民不被他們所做的工作所欣賞,而是被公開羞辱時,每個人都會失敗。

如果親素食主義運動的味道很差,那麼素食主義可能會失去很多,正如我們所做的那樣。 我相信市場需要理性的純素活動家,並且有意識地提出他們的想法,並且有意教育,這樣我們就可以相互學習。

在最長的時間裡,素食主義者是如此挑釁,以至於他們在很大程度上被系統地壓制。

時代變了。 純素活動也應該如此。

關於作者

Sylvain Charlebois,農業食品分析實驗室主任,食品分配與政策教授, 達爾豪西大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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