重新啟動全球食品經濟以使所有人健康的5種方法
COVID-19展示了有害的不良健康狀況 可以為經濟。 但這也表明，有益於健康的措施（封鎖措施）如何被視為不利的經濟繁榮。 促進更好飲食的核心是類似的悖論。
飲食不良是世界上造成健康不良的主要原因。 營養不良-從營養不良到肥胖-至少影響 全球人口的三分之一。 這也是一個不平等的問題：與飲食相關的挑戰對貧困人口的影響尤其嚴重， 使經濟挑戰更大.
營養不良也會使企業付出沉重的代價。 一個 最近的報導 查塔姆·豪斯（Chatham House）的研究機構估計，全世界的企業每年因員工營養不足和肥胖而蒙受的損失高達38億美元（29億英鎊）。 然而，當政府試圖將不健康的食物從聚光燈下移開並把更多營養的食物放在中心位置時，它們通常會與經濟論點相抵觸，因為任何法規都會損害商業。
COVID-19已顯示該更改了。 肥胖, 糖尿病 和其他與不健康飲食有關的慢性疾病會增加 病毒引起的並發症 （對英國首相鮑里斯·約翰遜（Boris Johnson）與病毒有自己的鬥爭，這一點並沒有失去）。
也有預言，大流行將導致 營養不良危機。 隨著有關如何更新全球經濟以及重新思考經濟體系的討論日趨白熱化，食品必須成為我們思考的一部分。
這項五點計劃可以在短期內完成重新設置糧食經濟的工作，從而使其在長期內既繁榮又富有營養。
1.為健康食品籌集資金
更健康的食物價格更高。 整個食品價值鏈都需要投資，以使全球3億人口更加負擔得起健康飲食 買不起.
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農業方面的公共支出，如肥料補貼，直接向農民支付的費用和植物育種計劃，以及吸引私營部門投資的政策，都傾向於青睞玉米，棕櫚油，稻米和大豆等農作物。
這些農作物占主導地位 不健康食品行業 把孩子留在低收入國家 營養不良。 可以將這項投資重新分配到多元化和建立供應鏈上，以購買更多營養食品，例如水果，蔬菜，豆類和全穀物。
大多數垃圾食品的組成部分都得到大量補貼。 SHUTTERSTOCK
也需要在當地食品供應鏈上進行投資，將更小，更具可持續性的營養食品生產商與最需要它們的消費者聯繫起來。 在許多低收入國家，隨著COVID-19的出現，電子商務計劃正在不斷發展，並且可以在此基礎上繼續發展。
食品中心 將食品從生產者帶到商業客戶或直接帶到消費者的數量也在增長。 這將支持富國和窮國的當地糧食經濟。
創新性融資是形勢的重要組成部分。 例如，致力於改善營養食品消費的組織全球改善營養聯盟有一個 程序 鼓勵對中低收入國家的營養食品行業進行投資。 這些是中小型企業，在創造就業機會和促進區域經濟方面發揮著重要作用。
在倫敦， 美食基金會 是一項耗資1.8萬英鎊的新業務加速器和風險基金，旨在支持中小型企業和初創企業為孩子們生產更健康的零食。
2.減少垃圾食品的吸引力
通過向孩子和成年人出售便宜的零食來賺錢相對容易。 從達喀爾到都柏林，公司之間相互競爭以吸引消費者。 一個 少量監管 會激勵健康的競爭，而不是不健康的競爭。
一些大公司在封鎖期間一直在爭奪其餅乾，比薩餅和漢堡的更大市場份額，這一事實表明，只要企業有動力促銷不健康的產品，他們就會繼續這樣做。
例如，在智利，政府出台了嚴格而全面的法規，迫使食品製造商以健康（或不健康）的方式清楚地標記和銷售其產品。 這使創新者能夠與垃圾食品行業競爭，並呼籲具有健康意識的人。 同樣，許多國家對含糖飲料徵稅也刺激了該行業生產更健康的產品。
3.有目的的利潤
使食品企業銷售更健康的產品的另一種方法是通過公司治理機制。 食品公司可以將飲食相關的健康作為核心目標，而不是僅僅關注股東的利益。
在這裡，有足夠的空間加入越來越多的 “ B公司”。 這些都是強調“社會和環境績效”以及股東價值的業務。 這很容易將健康作為食品企業的一項指標。
4.重新定義成功
需要一套新的健康指標來定義大小食品企業的成功面貌。 的 獲得營養指數例如，對全球食品公司在解決肥胖和飲食相關疾病方面的表現進行評分。 在英國， 食品基金會 提出了一些指標，供投資者評估企業向健康食品過渡過程中如何管理風險和機遇。
5.公共部門引領潮流
世界上許多城市已經制定了公共採購標準，以確保他們每天在學校，托兒所，醫院和監獄中提供的數百万頓飯是健康的，同時還提供了穩定的市場來支持經濟中的脆弱部分。
例如，在“自家製學校供餐”和“農場到學校”計劃中，公共預算用於從較小的家庭，農民那裡購買健康食品，同時確保孩子得到良好的飲食。 來自的證據 尼泊爾 和 美國 表明如果設計得當，這些程序將起作用。
實施這一五點計劃將面臨挑戰。 但是，每個元素都已經過嘗試和測試。 都是可行的。 現在的任務是將它們作為一攬子計劃實施，以確保各種要素都到位，以重新調整食品經濟的用途-甚至是改革全球經濟-以獲得更好，更健康的飲食。
冠狀病毒強調了公眾渴望看到勇敢的領導。 現在是時候加強並確保我們的經濟既有營養又有繁榮。
關於作者
食品政策教授Corinna Hawkes， 倫敦金融城，大學
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