8如何制止全球糧食危機

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我們所看到的全球食品供應面臨嚴峻挑戰。 在美國中西部地區大量使用化肥會導致營養物質流入河流和溪流,降低水質並造成 康涅狄格州大小的死區 在墨西哥灣。 巧克力生產即將推出 在西非受到挑戰 - 超過一半的全球產量。 各種各樣 營養影響 預測是由於大氣中的二氧化碳增加 - 包括食物中蛋白質含量下降,這有可能加劇營養不良。 這只是預計的食品供應鏈風險的一小部分樣本。

那麼食物的未來可能聽起來相當暗淡。 但事實並非如此。 如果我們對其進行一些改變,食品系統可能成為解決環境挑戰的一部分。 它也可以成為人類健康,福祉,尊嚴和生計的工具 - 而不是相反。

但如果不對全球的糧食系統和消費模式進行徹底的重新思考,尤其是在我們城市的背景下,這種情況就不會發生。 向上 75% 全球北方人口的城市化和城市化 全球南方正在迅速發展 在這個方向。 如何利用更多本地資源為這些城市地區提供糧食的戰略至關重要。

8如何制止全球糧食危機 屋頂菜園。 YuRi Photolife / Shutterstock.com

那些生活在城市全球北部的人們非常願意在整個日曆年的任何時候都能獲得所需的任何食物。 這需要很高的成本。 空運的食物幾乎造成四次 二氧化碳釋放 相比卡車和38乘以鐵路運輸的可比數量。 生物多樣性和生態系統喪失 威脅 糧食生產 - 與此同時,農業是這方面的關鍵驅動因素 關閉。 此外,水資源緊張地區的出口農業用水過多會對當地的糧食和生計產生負面影響 - 例如為全球北方市場獲取大量鱷梨。

如果我們要避免一些這些危機,我們需要重新設想我們的食物來自哪裡,並至少部分地轉向更多季節性飲食,減少土地使用和全球貿易的嚴重減少 - 特別是對於水果,蔬菜和蛋白質。

我們可以通過解決加劇和加劇我們食品系統環境災難的八個因素來實現所有這些目標。


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8如何制止全球糧食危機 我們的食物未來? Wildeside / Shutterstock.com

1。 飲食模式

特別重要的是,肉類消費和肥胖水平較高的國家的肉類消費和過量卡路里會減少。 消費少得多的肉提供了 最大的能力 例如,在美國,為肉類消費量特別高的地區提供更多土地供養的人。 一切 全球研究 飲食和溫室氣體表明減少肉類消費是通過飲食改變減少溫室氣體釋放的最大驅動力。 大約 1.1m公頃超額玉米產量 需要每年生產美國人消耗的多餘卡路里。

2。 生產實踐

更有機和 農業生態 戰略應優先於高度工業化的農業實踐。 這些農業形式使用的肥料少得多 - 這不僅對生物多樣性有害,而且還會產生高排放。 在2011,我家鄉密歇根州的農業集體購買了約 200,000公噸 氮肥的二氧化碳成本為1.34百萬公噸(相當於291,000美國汽車一年生產的氮肥)。 同時,有機麵包小麥生產 在英國 似乎每噸使用的能源比傳統生產少,而氮肥的生產和使用產生的能源很少。

8如何制止全球糧食危機 農業生態學強調在同一領域種植幾種作物的好處。 Luisaazara / Shutterstock.com

3。 供應鏈

任何城市地區都需要大量的食物 - 一個擁有100萬人口的美國城市地區 要求 每年大約900m千克的食物。 雖然“食物里程“作為溫室氣體釋放的鑑別因素存在問題,供應鏈越來越短 可能更適合 電動汽車運輸比長途運輸 - 因此最終可再生能源使用。 因此,城市的目標應該是從周邊地區而不是全球採購食物。 在城市地區內,還應該可以更有力地利用廢物回收利用 碳循環 以及 生物地球化學循環 用於植物營養素,如磷和氮。 由於磷是必需的和不可再生的,而氮肥的生產需要大量的能量輸入,這是非常有用的。

4。 食物浪費

雖然整個供應鏈中的食物都會丟失,但據估計 最大的損失 發生在全球北方的消費者層面。 此外,浪費了大量的產品 不符合零售化妝品標準。 生產,運輸和加工這些食物的所有能量也被浪費了。 必須解決這種現代廢物文化。

5。 集中生產

有些作物以高度集中的方式種植,這使它們容易受到氣候變化和害蟲的侵害。 例如, 超過一半 美國的新鮮農產品和堅果種植在加利福尼亞州,其中一些作物將是 受到負面影響 本世紀。 雖然有研究表明,在一系列作物中開發更多的耐熱和耐熱品種,但更廣泛地分配生產似乎也具有先見之明。 天氣模式的變化可能使這成為一項挑戰。 但是聚合隧道等結構可以 顯著擴大了賽季 - 生菜的12月份和番茄的額外兩到三個月。 許多作物,例如蘋果,可以在可控氣氛儲存的情況下新鮮儲存數月。

8如何制止全球糧食危機 西紅柿在聚合隧道中成熟。 Chrisatpps / Shutterstock.com

6。 獎勵結構

使生產的負面影響(或成本)(如土壤流失)透明化 所有費用都計算在內 為農民提供土壤碳固存,最小化外部投入和低能耗而不僅僅是總產量等方面的回報,將大大有助於減少這些影響。

7。 未來的蛋白質來源

農業的想法 昆蟲 - 海蜇 只是一些創新建議的例子 多樣化蛋白質來源 超越肉類,比如說大豆。 這將使全球北部的動物蛋白水平降低,並使全球大部分地區的動物蛋白水平升高。

8。 公共政策

很少 全球北方龐大的農業政策預算傾向於用於保護,農業生態研究和有機生產等政策。 刺激新農民發展,區域市場和供應鏈發展的政策(如 食品中心),在較小的規模和價格點(包括機器人技術),可持續能源生產和研究中優先考慮適當的技術開發,以最大限度地減少外部投入,同時保持高生產率,以幫助推動其發展。

總而言之,需要更加關注地球城市食物系統的可持續性。 如果情況繼續保持不變,我們的食品供應鏈將很快陷入困境。談話

關於作者

邁克爾哈姆,牛津馬丁訪問研究員, 牛津大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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