在全球範圍內，大約有20億人遭受“隱藏的飢餓” –長期缺乏維生素和礦物質。 這種形式的營養不良會對健康產生嚴重影響，尤其是對兒童而言。 它們包括不良的認知發展，受損的生長和早期死亡的風險增加。 具有諷刺意味的是，我們的最新研究發現，許多飢餓隱患氾濫的沿海國家 有營養的魚 就在他們的海岸附近。 然而，這些魚並沒有到達最需要它們的人手中。
魚是蛋白質和omega-3脂肪酸的來源，富含 鈣，鐵，鋅，維生素A和維生素B12。 魚類還可以增加通過同一餐食用的其他食物提供的營養素的“生物利用度”，即增加吸收。
人類食用的魚類超過2,000種，但這些魚類的營養價值 漂浮不定。 直到最近，我們對這種可變性的了解還不足以建議漁業和政策制定者幫助他們解決營養不良問題。
現在是新的 統計模型利用有關魚類營養質量的最佳數據構建而成，使我們能夠填補我們的知識空白。
使用該模型，我們可以根據它們所生活的水溫，體型和飲食等特徵準確估算所有海水魚的營養成分。 該模型顯示，較小的魚類通常具有較高的鈣和鐵濃度，來自冷水地區的魚類或在較深水域進食的魚類可能具有較高的omega-3脂肪酸濃度，而來自熱帶水域的魚類則往往富含在鈣，鐵和鋅中。
轉移或丟失
世界近一半的沿海國家中度到嚴重 不足 至少一種關鍵營養素。 然而，在這些國家的沿海水域中，每天都捕撈營養豐富的魚。
通過查看多年的數據 魚撈，我們能夠理解魚類對解決營養缺乏症的重要性。 我們發現經常有魚被捕 具有營養潛力 這超出了整個沿海五歲以下兒童（某些年齡特別脆弱的人群）對某些營養素的飲食需求。 對於非洲西海岸的國家來說，這是一個強烈的趨勢。
如果捕獲在這些水域中的魚中只有一小部分被留作當地消費，則可以解決這些國家中最緊迫的營養不良問題。 那麼為什麼不發生這種情況呢？
問題在於，在這些相同的海岸上，魚類被 非法 or 外國漁船隊 並導出為 動物飼料 –或由於魚從捕獲點移到盤子而造成的損壞或腐爛而丟失。 對於這種浪費和損失的全球估計為 企業排放佔全球 39%.
許多魚被外國船隊非法捕獲，並作為動物飼料出售。 哈里·維辛加/快門
但是，要向附近的人群提供更多的魚類來解決營養不足絕非易事。 答案可能在於多種戰略的結合，包括重新評估目前使魚類遠離最需要魚類的國家的貿易協定，確保將魚類分發給最脆弱的人群（婦女和兒童），以及與當地魚類貿易商合作減少浪費和損失。 但是，既然我們有證據表明哪種魚最有營養，至少可以開始這一過程。
關於作者
克里斯蒂娜·希克斯（Christina Hicks），環境社會科學教授， 蘭開斯特大學; 安德魯·索恩·萊曼（Andrew Thorne-Lyman），副研究員， 約翰斯·霍普金斯大學，以及ARC珊瑚礁研究卓越中心的兼職副研究員Philippa Cohen， 詹姆斯庫克大學
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