朝鮮薊生長在Werribee South，該地區使用再生水灌溉。 詹·謝里丹（Jen Sheridan）
澳大利亞人吃很多水-用於生產我們的食物的水。 我們的新發現 墨爾本Foodprint研究 估計 每人每天要用475升以上的水來種植食物.
這只是用來種植食物的灌溉水。 如果您包括雨水（國家水賬戶中沒有記錄）或加工和製造中使用的水，我們的消耗量將遠遠超過475L。
為了說明這一點，每年墨爾本用於種植糧食的水量（758 GL）約為水量的兩倍 用於人們的房屋（376 GL）.
隨著人口的增長，為澳大利亞提供食物所需的水量將增加，但是 用於糧食生產的水的可用性可能會下降， 因為 氣候變化的影響 和更大的競爭。 這可能會減少該國主要的食物碗墨累達令盆地的食物產量。
如澳大利亞的千年干旱期間所見，用於糧食生產的缺水可能導致糧食價格上漲。 在2005和2007之間，食品價格上漲了消費者價格指數的兩倍。 水果和蔬菜價格上漲了33-43％.
回收規則
隨著對水的競爭加劇，循環水可能變得越來越重要。 循環水可用於生產食物 如果處理高標準。
它已經被用來在附近的灌溉計劃中生產食物 墨爾本 和 阿德萊德 使用城市自來水廠的水。 但是使用的可用循環水相對較少。 再生水僅佔1％ 農業灌溉用水 在澳大利亞。
城市邊緣食物碗 由於減少了糧食生產對乾旱的脆弱性，因此提供了一個獨特的機會，因為它們與城市水處理廠的循環水接近。
墨爾本在東部和西部擁有兩個主要的處理廠，靠近墨爾本西部的主要蔬菜種植區（華勒比）和東南（卡西尼亞凱西 和 莫寧頓半島).
這些處理廠中約有6％的水用於農業，而10％的水則用於其他方式。 其餘84％的再生水在海上處置。
目前，並非墨爾本水處理廠生產的所有循環水都可用於農業。 冬季，在主要生長季節之外的冬季，會產生大量的水，而墨爾本缺乏用於存儲回收水並將其輸送給農民的基礎設施。
農民也可以體驗 水質問題。 他們可能需要調整一些耕作方式，以有效利用再生水。
但是，我們的發現表明，該市污水處理廠僅提供10％的循環水就可以生產足夠的蔬菜， 滿足墨爾本人口約一半的需求。 這將為城市糧食供應的安全做出寶貴的貢獻。
為未來而投資
在基礎設施上進行投資以存儲和向更多農民提供循環水可以“證明”墨爾本食物碗的某些部分，從而確保了這些地區的當地蔬菜生產。
最近在南澳大利亞也有類似的論點。 儲存冬季產生的循環水的提案 澳大利亞最大的循環水計劃之一，弗吉尼亞管道計劃 在生長季節為農民提供水.
在維多利亞州發生的澳大利亞千禧年干旱期間，對基礎設施進行投資以將再生水用於糧食生產的重要性變得顯而易見。 在2004中， 維多利亞州政府決定投資改善治療 在墨爾本Werribee的Western Treatment Plant中。 這意味著回收水可以用作附近菜農的“補充”水源 Werribee South，是該州最重要的蔬菜生產領域之一。
通過2006，幾乎沒有河流或地下水。 再生水成為蔬菜種植者的主要水源 該地區的干旱使生產得以繼續。
澳大利亞擁有世界上最大的一些再生水計劃。 在農業中，循環水在農業中的使用也在增長。 其他遇到水壓的地區，例如加利福尼亞.
作為一個未來可能會變得更乾燥的干旱地區，澳大利亞有充分的理由擴大對食品生產（特別是在城市食品碗中）的再生水的使用，並立即投資於可確保當地新鮮食品供應的基礎設施為未來。
關於作者
Rachel Carey，研究員， 墨爾本大學; 可持續食品系統研究員Jennifer Sheridan， 墨爾本大學和Seona Candy，研究員：可持續食品系統， 墨爾本大學
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