減少食物籃中碳的4種方法

減少食物籃中碳的4種方法 Alena A /快門

您的食品店如何影響地球? 好吧,這樣想吧–只吃一個雞蛋 排放260至330克的CO XNUMX 大氣。 這是因為在該雞蛋到達您的盤子之前,必須先生產動物飼料並將其運送給產下它的母雞。 然後,這隻母雞需要將熱量與農場中其他母雞共用的棚屋中泵入,它們的蛋通常必須通過麵包車運輸到您購買的商店,然後將它們存儲在冰箱中。 還有用於存儲雞蛋的包裝和烹飪過程中要考慮的問題。

所有這些都需要能源,而能源通常是使用化石燃料產生的。 我們可以通過計算在原料生產,工業加工,運輸,儲存,烹飪,消費和浪費過程中排放的溫室氣體數量來分析特定食品的碳足跡。 這稱為“從搖籃到墳墓”的方法。

它可以幫助人們更好地了解我們每天使用的事物如何影響我們周圍的世界。 考慮到這一點,這裡有四個簡單的規則可以幫助您減少下一次購物旅途中食物籃的碳足跡。

1.多樣化蛋白質來源

在所有牲畜中,奶牛需要的牧場最多,而土地密集型作物需要的飼料最多。 他們的打也產生大量的變暖甲烷,使牛肉的碳足跡增加 平均比豬肉和家禽高四倍。 羔羊有一個 高碳足跡,其消耗也應減少。

減少食物籃中碳的4種方法 蛋白質不必來自肉。 實際上,對於您和地球而言,豆類和豆類通常是更健康的來源。 祝你好運圖像/快門

穀物,豆類,小扁豆,大豆和豆腐,堅果和種子,蘑菇以及海藻都含有高水平的蛋白質,並且所需的投入遠遠少於動物的生長,因此碳足跡非常低。 最近的一項研究 研究表明,僅通過減少肉類消耗80%和減少乳製品消耗70%,就可以減少65%的飲食溫室氣體排放。

2.有機並不意味著低碳

在食品標籤上沒有計算出的碳足蹟的情況下,消費者通常使用標籤上的其他信息來估計對環境的影響。 但 這些往往會誤導。 消費者可以將“有機”或“自由放養”與更高的環境質量(農藥強度低和更自然的動物飼養)聯繫起來,並據此假定他們是低碳產品。 但是,儘管某些有機產品(例如牛奶或橄欖油)的碳足跡通常比常規產品低, 反之亦然 用於豆漿,有機雞蛋和散養雞蛋,而不是穀倉雞蛋。 對於麵食,有機品種和非有機品種之間通常沒有區別。


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當然,關愛動物福利和支持有限使用化肥也是重要的考慮因素。 但是,請避免使用這些關鍵字來估算食品的碳負荷。

減少食物籃中碳的4種方法 有機食品通常對野生動植物和動物福利更好,但不一定對氣候有利。 安娜·拉科布(Ana Lacob)攝影/快門

3.本地並不總是最好的

購買 本地產品不能保證較小的碳足跡。 運輸是造成食品碳成本的重要因素,但並不是唯一的碳成本。 實際上,運輸的碳貢獻更高 低碳食品比高碳食品。 在這個意義上,“食品里程”概念不應用作碳足蹟的指標,因為它僅考慮碳足蹟的傳輸要素。

例如,運輸不會使肉類等高碳產品的足跡增加太多,並且可能會使屠宰季節來自新西蘭的羔羊的碳排放量低於英國羔羊,比其他季節要低。由於更有利,飼養時的碳足跡更低 允許動物多吃草少動物飼料的天氣。 另一方面,來自肯尼亞的綠豆或來自秘魯的蘆筍生產時的碳足跡將很低,但通過將它們運送到英國的超市貨架的航班,其碳足跡將大大增加。

本地化對季節中的水果和蔬菜很有用,但是冬季在溫室中種植它們所排放的碳則意味著從一個時令農產品的國家進口通常更具可持續性。 當然,最好的辦法是盡可能與您所居住的自然季節同步進餐。

對於加工產品,運輸的碳足跡也可以更低。 運輸研磨咖啡而不是咖啡豆或濃縮橙汁而不是橙子意味著僅運輸最終產品,沒有浪費或多餘的水,並且使用的冷藏和包裝更少。 結果是, 濃縮橙汁比新鮮橙汁排放的二氧化碳更少,並且在種植咖啡豆的地方研磨咖啡比將咖啡豆進口到其他地方進行研磨更可持續。

減少食物籃中碳的4種方法 信不信由你,對於英國消費者來說,在新西蘭飼養的羔羊有時比本地產品更好。 馬丁·比索夫/ Unsplash, CC BY-SA

4.包裝事項

塑料包裝並不總是邪惡的。 一些包裝選項,特別是錫和玻璃包裝,非常重,因此只能少量運輸。 這意味著它們的運輸每單位食物需要更多的能量。 結果,從這些類型的材料轉換為重量更輕的塑料可以減少碳排放。 如果塑料是可回收的,則尤其如此。

在某些情況下,塑料包裝比不包裝要好。 在 延長保質期 對於新鮮農產品,塑料可以減少食物浪費- 產生甲烷 如果去垃圾填埋場。閱讀更多: 為什麼需要一些塑料包裝來防止食物浪費和保護環境

關於作者

消費者行為講師Luca Panzone 紐卡斯爾大學 和行為經濟學博士候選人Natasha Auch, 紐卡斯爾大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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