在煮熟不當的雞肉中發現的常見細菌可引起格林 - 巴利綜合徵（GBS），這是人類急性神經肌肉麻痺的世界主要原因。

調查結果，報告中 自身免疫學雜誌，不僅展示了這種食源性細菌如何被稱為 空腸彎曲菌，觸發GBS，但提供治療的新信息。

如果雞肉沒有煮到適當的最低內部溫度，細菌仍然可以存在。

“我們的工作告訴我們的是，它需要一定的基因組合和一定的基因組合 彎曲桿菌 導致這種疾病的壓力，“密歇根州立大學獸醫學院的第一作者和教授琳達曼斯菲爾德說。 “令人擔憂的是，許多這些菌株對抗生素有抗藥性，我們的工作表明用一些抗生素治療實際上可能會使疾病惡化。”

“我們成功地製作了三種GBS臨床前模型，代表了人類中出現的兩種不同形式的綜合症，”曼斯菲爾德說。 “我們的模型現在提供了一個獨特的機會來了解您的個人遺傳類型如何使您更容易受到某些形式的GBS的影響。”

與寨卡的聯繫

科學家最近關注的另一個領域是由於寨卡病毒引起的疾病增加。 曼斯菲爾德說，還有許多與GBS相關的其他細菌和病毒，她的模型和數據可用於研究這些可疑原因，以及尋找更好的治療和預防方案。

儘管GBS嚴重，但治療方法非常有限，並且在許多情況下都失敗了。 事實上，在曼斯菲爾德的研究中使用某些抗生素會加重神經系統症狀，病變和可能錯誤地攻擊患者自身器官和組織的免疫抗體數量。

“這些模型具有發現這種癱瘓新療法的巨大潛力，”曼斯菲爾德說。 “許多患有GBS的患者病危，他們不能參加臨床試驗。 我們確定的模型可以幫助解決這個問題。“

症狀持續數週

那些患有GBS的人最初可能會出現嘔吐和腹瀉，但通常可以通過食用不良食物來消除症狀。 一到三週後，他們可能開始出現腳部和腿部的虛弱和刺痛感。 逐漸地，癱瘓可以擴散到上身和手臂，甚至可能需要呼吸器來呼吸。

曼斯菲爾德現在想在她的模特中迅速向前推進以測試針對GBS的藥物。

“當然，新的治療方法會很精彩，”她說，“但是，首先防止GBS發展的治療方法將是最好的策略，這樣人們就不必患上麻痺症。”

空腸彎曲菌 每年在美國感染超過一百萬人，並且還已知引發其他自身免疫疾病，例如炎症性腸病和Reiter的關節炎。

美國國立衛生研究院腸道研究調查網絡（ERIN）資助了這項研究。

資源： 密歇根州立大學

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