在你吃飯前至少一個小時訂購午餐可以幫助你減少卡路里，避免不健康的衝動選擇。
新的研究表明，人們在進食前立即選擇高熱量的膳食，而在提前一小時或更長時間訂購低熱量的膳食。 結果出現在 營銷研究雜誌.
“我們的研究結果顯示，當您已經飢餓並準備就餐時訂購餐點會導致訂購卡路里數量的整體增加，並建議通過提前訂餐，大幅降低購買量的可能性，”Lead說道。作者Eric M. Van Epps，賓夕法尼亞大學Perelman醫學院的博士後研究員。 Van Epps在卡內基梅隆大學攻讀行為決策研究博士學位期間從事該項研究
“這意味著餐館和其他食品供應商可以通過提供預訂訂單的機會為他們的客戶帶來健康益處，”Van Epps補充道。
你想吃什麼？
Van Epps和Carnegie Mellon的Julie Downs和George Loewenstein進行了兩項實地研究，使用現場公司自助餐廳檢查690員工的在線午餐訂單，並與195大學學生進行第三項研究，選擇膳食午餐選項。 在所有三項研究中，研究人員指出，當訂購和進食之間的等待時間較短（或沒有）時，訂購和消費含有較高卡路里含量的膳食。
第一項研究是對1,000多個訂單的輔助數據分析，這些訂單可以在上午7點後的任何時間下達，以在上午11點至下午2點之間取貨。 第二項研究隨機分配參與者在上午10點之前或上午11點之後下訂單。 第三項研究隨機分配大學生在課前或課後點午餐，課後立即提供午餐。
在第一項研究中，他們發現，在下訂單和食物準備好之間的每一個小時的延遲（105分鐘的平均延遲），訂購物品的卡路里減少了大約38。
在第二項研究中，研究人員發現那些提前下訂單的人，平均延遲168分鐘，與那些訂購更接近午餐時間的人相比，平均減少了30卡路里（568與598）（平均延遲時間）訂購和飲食之間的42分鐘數）。
第三項研究表明，與午餐時間訂購的人（平均890卡路里）相比，提前下訂單的學生訂購的卡路里（平均999卡路里）顯著減少。
在所有三項研究中，較低的卡路里總量通常不限於任何特定的人群子集。 沒有吃早餐並不是觀察到時間延遲對午餐總熱量影響的一個因素，也沒有觀察到提前訂購的餐點和立即消費的餐點之間的膳食滿意度差異。
卡內基梅隆大學經濟學和心理學教授，該研究的高級作者洛文斯坦說：“這些研究結果提供了另一個證據，證明在當下的熱點下作出的決定並不像提前做出的那樣有遠見。” “例如，計劃進行安全性行為的人往往在行動中沒有這樣做，而那些在冷靜的時刻認識到道路憤怒的愚蠢但卻經常屈服於此的人。 不幸的是，預先承諾策略在飲食方面比在許多其他“熱門”行為方面更可行。“
免費食品與全價
根據其他研究的結果，Van Epps說有一種潛在的擔憂是，一餐中減少卡路里的人可能會“彌補”以後的卡路里減少，無論是在晚餐時還是通過吃零食，儘管幾乎沒有證據表明參與者研究人員知道提前訂購的午餐卡路里較少。
作者建議，以長期研究飲食決策的縱向研究形式進行的未來研究將有助於解決這一問題。 此外，由於兩個員工的工作場所研究提供了折扣食品，而大學的研究提供了免費食品，未來的研究將審查參與者為其膳食支付全價的類似情況將是有益的。
Downs，社會和決策科學副教授補充說：“這些研究的一個好處是，我們能夠將用餐時間與其他食物分開的時間分開，例如看到或聞到食物。 因此，我們知道這種影響是由於餐後即將來臨的，並且隨著餐點越來越近，我們發現人們似乎更多地考慮到高熱量食物的誘惑。 但提前做出決定可以幫助人們選擇一些可能更健康的東西。“
該研究的資金來自Loewenstein的個人研究基金。
資源： 卡內基 - 梅隆大學
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