海鮮的錯誤標籤在世界各地猖獗

最近的研究估計餐館和超市中海鮮的30百分比實際上不同於菜單或標籤上列出的東西。

為什麼錯誤標籤的發生有點軟弱。 欺詐,人為錯誤或營銷策略 - 結合從船到餐館的多次旅行 - 讓你可以吃到與菜單上不同的魚。

一項新的研究 保護信,發現在大多數情況下,錯誤標籤實際上會導致人們更可持續地進食,因為取代魚通常比標籤上的魚更豐富,保護狀況更好。

“這項研究的動機和希望之一是,我們可以幫助那些試圖發揮其消費能力的人們將海鮮市場轉向更多可持續的選擇,”共同作者,水生學院的博士生Christine Stawitz說。華盛頓大學的漁業科學和定量生態與資源管理計劃。

研究人員,所有水產和漁業科學研究生,匯總了43發表的論文數據,這些論文在不同地點測試魚類的DNA,包括港口,餐館,雜貨店和魚市,以確定是否發生了錯誤標記。 然後,他們匹配研究中列出的每種錯誤標記和真實魚類的保護狀態和估計價格。


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他們發現了廣泛的保護狀況和價格差異,但出現了兩個普遍的趨勢:出售的真魚具有更好的保護狀態,並且比魚標註錯誤的物種略貴。

“我們在分類群中發現了很多保護狀態的多樣性,”合著者Margaret Siple說。 “根據您訂購或購買的產品,您可以獲得比您訂購的魚更瀕危的魚,或實際上具有更好保護狀態的魚。 我們要強調的是這些差異是多麼多樣化。“

誤標的魚花費更多

他們的分析發現,真正的魚的價值約為錯誤標記的海鮮的97%。 這意味著消費者平均為錯誤標記的魚支付更多費用。

該研究沒有研究這背後的潛在原因,但研究人員推測,雖然可能是故意錯誤標籤扯掉消費者,但是餐館和市場正在服務和儲存他們認為符合標籤的魚,但更便宜,更豐富的選擇。 他們解釋說,白魚片可以看起來像任何數量的物種,並且可以在供應鏈的任何地方進行替代。

這項新研究還總結了哪些魚最容易被錯誤標記,哪些魚在真魚和錯誤標記的魚之間的保護狀態變化最大。 例如,鯛魚是最常被誤標的魚之一。 它的保護狀況容易受到瀕危 - 意味著它的人口表現不佳 - 但最常被鯛魚取代的魚類被認為是極度瀕危的。

更好的選擇

這項研究的結果可以幫助消費者通過避免最可能被錯誤標記的魚來做出可持續的決策。 鱈魚,鯊魚鯰魚(或“basa”),鱘魚和鱸魚等。 消費者也可以留意通常被非可持續種群物種取代的魚類。 例子包括鰻魚,鱈魚和鯛魚。

研究人員表示,這些結果還可以幫助海洋認證工作,如海洋管理委員會和蒙特利灣水族館的海鮮觀察,重點關注最可能被錯誤標記的漁業。 海洋管理委員會證明漁業可持續捕撈做法,並遵循從港口到市場的海產品。

本研究提供了有關在整個監管鏈中未跟踪產品時可能發生錯誤標籤的信息。 一項新的研究發現,在進入終端市場之前,一條魚經常從港口運送到加工商和幾家分銷商,而這種改變可能發生在貼錯標籤上。

Siple說:“我們希望這項研究可以幫助監管機構了解他們應該在監管鏈中的哪些方面付出努力。”

華盛頓大學水產與漁業科學學院和華盛頓 - 不列顛哥倫比亞省美國漁業協會分會資助了這項工作。

資源: 華盛頓大學

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