錯誤標記的魚在許多壽司出現

錯誤標記的魚在許多壽司出現

您在自己喜歡的壽司店訂購的辣金槍魚捲可能根本不是金槍魚。 科學家表示,儘管法律更加嚴格,近年來媒體審查越來越多,但他們在壽司店銷售的9種魚中有一半可能會被貼錯標籤。

科學家們在26餐廳和大洛杉磯地區的三家高端雜貨店使用DNA標記識別海產品在四年內的錯誤標籤。 他們的研究結果發表在期刊上 保護生物學.

“......消費者需要知道他們的選擇是否給已經過度捕撈的漁業增加了壓力。”

“這項研究的結果引發了關於旨在阻止海鮮欺詐的努力的新問題,”共同作者Samantha Cheng說,他是加州大學聖塔芭芭拉分校國家生態分析與綜合中心的博士後研究員,他作為該研究的一部分進行了研究。她在加州大學洛杉磯分校攻讀研究生 “我們一次又一次地發現了一種甚至完全不同的物種被標記為不同的,更常見的或受歡迎的魚類。”

研究人員採用了一種新穎的方法來檢查海鮮欺詐行為,在加州大學洛杉磯分校的近300本科學生的幫助下,作為海洋生物學課程的一部分。 該團隊針對用於壽司的流行魚類,包括紅鯛魚,黃尾魚,大比目魚,鯖魚,鮭魚和四種金槍魚:長鰭金槍魚,黃鰭金槍魚,大眼金槍魚和藍鰭金槍魚。

魚名在翻譯中丟失了

在2012和2015之間,學生們在餐館訂購這些魚或從雜貨店購買壽司級標本,並將樣品帶回實驗室進行DNA分析。

調查人員發現,除了藍鰭金槍魚外,所有的餐館都至少有一條標記錯誤的魚,並且所有魚類都至少被誤標了一次。 令人驚訝的是,作為紅鯛魚或大比目魚出售的所有菜單項實際上都是不同的魚。 高端雜貨店(42%)的貼標籤略低於壽司店(47%)。

在國外捕獲的魚的名稱可能會在翻譯中丟失,或者在原產國可能會出現錯誤標籤,因此Cheng強調了消費者意識的重要性。 她鼓勵人們詢問魚來自何處以及具體物種是什麼。

據鄭說,錯誤標籤可以顯著影響公眾健康。 在2007中,作為安康魚出售的河豚導致三個州的消費者住院。

“發現近三分之一的大比目魚壽司實際上是橄欖牙鮃,一種在日本引起猖獗的寄生蟲感染爆發的物種,非常令人擔憂,”她說。


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需要更多政策

在該論文中,研究人員提出了遏制可能的海鮮錯誤標籤的建議,並呼籲制定加強海產品可追溯性的國際和聯邦政策。

在美國,聯邦政府在2016後期發布了新的海鮮標籤和魚類貿易要求。 奧巴馬政府1月9 2017發布了旨在防止無法驗證的海鮮進入美國市場的新規定。 根據海產品進口監測計劃,進口商將被要求報告有關魚類收穫和監管鏈的信息並保存記錄。

“這些是重要的第一步,”程說。 “但是,還需要做更多的工作來增加宣傳,檢測和執法,以防止海鮮欺詐。 公眾應該知道他們在吃什麼。 特別是隨著可持續食品變得越來越主流,消費者需要知道他們的選擇是否給已經過度捕撈的漁業增加了壓力。“

加州大學洛杉磯分校,洛約拉瑪麗蒙特大學和加州大學聖克魯茲分校的海洋科學家為這項研究做出了貢獻。

資源: 加州大學聖巴巴拉分校

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