差點兒 40％的世界人口 現在歸類為肥胖，和 越來越多的證據 指出糖是罪魁禍首，人們正在轉向含有低熱量甜味劑的食物，以賦予他們所享有的甜味，而不會增加體重。 然而， 新的研究 來自美國喬治華盛頓大學的研究表明，人造甜味劑實際上可能增加一個人患肥胖的風險。
肥胖流行是由人們飲食中脂肪和糖的增加引起的。 肥胖中的脂肪堆積增加了患有2型糖尿病，心髒病和癌症的機會。 因此，英國公共衛生部的新指南鼓勵公眾購買 低卡路里 和 低糖 產品。
所以改變我們的飲食，包括低熱量甜味劑，如三氯蔗糖和阿斯巴甜，應該是一個很好的方式來獲得所有的甜味，沒有任何內疚。 相反，這項新的研究表明，吃這些甜味劑可以做相反的事情，增加我們以“劑量依賴”的方式在我們體內積聚脂肪的機會。 換句話說，你消耗的人造甜味劑越多，你的身體產生和儲存的脂肪就越多。
他們對你的身體做了什麼
多年來，我們已經知道甜味物質（糖或人造甜味劑）與我們口中的傳感器結合，稱為“甜味受體”。 這些受體向我們的大腦傳達了一個信息，告訴我們我們正在吃甜食。
在過去的十年中，這些傳感器已經在我們身體的其他部位被發現，例如 膀胱是， 肺 甚至在 骨頭。 這引發了一些問題，即甜味劑和這些甜味受體對我們體內的影響是什麼。
這項新研究的結果發表於ENDO 2018，芝加哥內分泌學會100th年會上，研究了人造甜味劑對構成我們脂肪儲存庫的細胞的影響。 這些細胞有一個葡萄糖轉運蛋白（一種幫助葡萄糖進入細胞的蛋白質） 叫做GLUT4 在他們的表面上，當我們吃更多的糖時，細胞攝取更多的葡萄糖，積累更多的脂肪，變得更大。
這項最新研究的研究人員發現，通常在減肥食品和飲料中發現的人造甜味劑三氯蔗糖可以增加這些細胞中的GLUT4，促進脂肪的積累。 這些變化與增加肥胖的風險有關。
事實上，該研究研究了少數服用人工甜味劑的肥胖人群，發現他們擁有更多這些脂肪細胞，並增加與脂肪生成相關的基因表達。
還沒有明確的答案
當少量食用時，已經證明人造甜味劑 援助減肥, 改善代謝條件 乃至 在感染期間防止受傷。 然而，這項新的研究表明，人造甜味劑，特別是在大劑量消費時，不是讓我們保持健康，而是可能導致肥胖流行。
鑑於有關該主題的研究數量有限 - 並且很少有研究比較低熱量甜味劑與糖 - 我們還沒有明確的答案。 然而，隨著市場上新的天然甜味劑的供應，如甜葉菊和僧侶水果，我們有很多可供選擇。 這些都是基於水果提取物，旨在提供一種更自然的方法來改善食品和飲料的味道，與人工對應物相比。 然而，現在說這些天然產品是否比人造甜味劑更安全，或者它們是否有可能增加肥胖的風險還為時過早。
關於作者
Havovi Chichger，高級講師， 安格利亞魯斯金大學
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