醋已經變得像一些神靈的花蜜一樣受歡迎。 它對癒合有著悠久的歷史。 Koy_Hipster / Shutterstock.com
當我的兄弟和我的孩子回到'80s'時，我們喜歡去Long John Silver's。
但它不只是為了魚。
這是醋 - 麥芽醋。 我們將在桌子上取下一個瓶子，然後將神靈的濃郁，美味的花蜜直接打開。
大多數人都被擊退了嗎？ 大概。 我們的時間超前了嗎？ 顯然。
一些社交媒體和在線搜索讓我們相信飲用醋是萬靈藥。 我們的朋友和同事將為我們講述蘋果醋治愈能力的故事，我們可能剛剛提到的問題。 “哦，割草的背痛？ 醋。“”那最後的10磅？ 醋會把它融化掉。“”梅毒，又一次？ 你知道的 - 醋。“
作為一名執業醫師和醫學教授，人們一直在問我喝蘋果醋的好處。 我喜歡那些時刻，因為我們可以談論醋的（廣泛的）歷史，然後將談話提煉到如何，也許，有利於他們。
治療感冒，瘟疫和肥胖症？
歷史上，醋已被用於許多疾病。 一些例子是著名的希臘醫生 希波克拉底誰推薦 醋用於治療咳嗽和感冒以及意大利醫生Tommaso Del Garbo，他在1348爆發瘟疫期間， 用醋洗手，洗臉，洗臉 希望能預防感染。
從羅馬士兵那裡開始，醋和水一直是清涼飲料 現代運動員喝它 解渴 世界各地的古代和現代文化都發現了“酸酒”的良好用途。
雖然有很多關於醋的美德的歷史和軼事見證，但醫學研究對醋和健康問題有何看法？
有些人喜歡蘋果醋，並認為它有助於減肥。 Madeleine Steinbach / Shutterstock.com
關於醋的健康益處的最可靠的證據來自一些涉及蘋果醋的人類研究。 一項研究表明，蘋果醋可以改善 胰島素抵抗受試者的餐後血糖水平。 在11“糖尿病前期”的人中，飲用20毫升，多一湯匙的蘋果醋，在吃了超過安慰劑後，降低了血糖水平30-60分鐘。 這很好 - 但它只在11糖尿病前期人群中得到證實。
另一項關於肥胖成人的研究顯示，肥胖成人顯著減少 重量，脂肪量和甘油三酯。 研究人員選擇155肥胖的日本成年人攝取15 ml，大約一湯匙，或30 ml，每天多一點湯匙的醋，或安慰劑飲料，並遵循他們的體重，脂肪量和甘油三酯。 在15 ml和30 ml組中，研究人員發現所有三種標記均減少。 雖然這些研究需要大型研究的證實，但它們令人鼓舞。
對動物（主要是大鼠）的研究表明，醋可以 可能會降低血壓 和腹部脂肪細胞。 這些有助於為人類的後續研究奠定基礎，但任何僅基於動物研究的利益聲明為時尚早。
總之，我們懷疑醋的健康益處需要通過更大規模的人類研究來證實，這肯定會發生在研究人員的基礎上，迄今為止人類和動物研究的內容。
它有什麼危害嗎？
有沒有證據證明醋對你有害？ 並不是的。 除非你飲用過量的（duh）或飲用過量的 乙酸濃度 醋，如用於清潔的蒸餾白醋（消費醋的醋酸含量僅為4至8％），或在眼睛中揉搓（哎喲！），或在羅馬人使其變甜的情況下在鉛桶中加熱。 然後，是的，這是不健康的。
此外，不要加熱鉛桶中的任何食物。 這總是很糟糕。
你的魚和薯條和醋也是如此。 這不會傷到你。 它可能不是你所希望的所有好處; 它當然不是萬靈藥。 但這是全世界人民都會喜歡的事情。 現在跟我一起加高那瓶麥芽醋吧，讓我們為自己的健康喝酒。
關於作者
Gabriel Neal，家庭醫學臨床助理教授， 德克薩斯A＆M大學
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