將飲食從加工食品轉移到水果和蔬菜可以減少哮喘症狀。 來自www.shutterstock.com
我們都明白，吃太多錯誤的食物 - 能量高，營養成分低的食物，如快餐食品，加工食品和外賣食品 - 會導致體重增加，導致肥胖。 這些食物通常富含飽和脂肪，精製碳水化合物（或糖）和鈉，這會增加患糖尿病，心髒病和某些癌症的風險。
但是吃得不好還有其他更令人驚訝的後果。 最近我們逐漸認識到不健康的飲食習慣會影響我們的肺部。 將飲食轉換為富含水果和蔬菜的飲食可以幫助您更輕鬆地呼吸。
健康的飲食和健康的肺部
大多數將飲食與肺功能聯繫起來的流行病學證據都集中在慢性阻塞性肺病（COPD）上。 與吸煙有關，COPD導致進行性肺惡化和哮喘。
幾個大型研究已觀察到人們隨著時間的推移，發現了一個 不健康的飲食模式 （包括精製穀物， 醃製和紅肉，甜點和炸薯條）與a相比，增加肺功能下降和COPD發病的風險 健康的飲食模式 （包括水果，蔬菜，魚和全麥）。
A 最近的一項研究 40,000男性接受13治療30年以上，發現高水果和蔬菜攝入量與降低COPD風險有關。 每天吃五個或更多的當前和戒菸者服用一天的水果和蔬菜，與每天少於兩餐的人相比，40對XNUMX％發生COPD的可能性更小。
A 三年的學習 在患有COPD的患者中，發現那些食用高水果和蔬菜的人的肺功能有所改善。
在哮喘方面，有證據表明西方飲食，快餐和加工食品 增加哮喘發作的風險, 肺功能下降, 喘息和呼吸困難.
我們測試了高水果和蔬菜飲食對哮喘患者超過三個月的影響。 我們發現每天食用七份或更多份水果和蔬菜的人有一份 減少哮喘發作的風險與食用低水果和蔬菜飲食（每天少於三份）的人相比。
哮喘的另一項干預研究 使用最初旨在降低高血壓的飲食 - 停止高血壓（DASH）飲食的飲食方法 - 為期六個月。 其中一項DASH飲食目標是消費7份12水果和蔬菜，以及2至4份低脂肪/無脂肪乳製品，並限制每日脂肪和鈉攝入量。 這導致哮喘控制和生活質量的改善。
水果和蔬菜如何改善肺部健康？
患有呼吸系統疾病（如COPD和哮喘）的人通常患有炎症性氣道。 氣道組織變得腫脹和過敏，產生過多的粘液並且呼吸管受損，有時是不可逆的。 由此導致的氣道變窄使得空氣難以進出肺部。
不能自由呼吸會很快變得危及生命。 受限制的氣流也會對日常活動產生衰弱的影響，導致哮喘和COPD患者出現咳嗽，喘息，呼吸困難和胸悶等症狀。
水果和蔬菜是幾種營養素的豐富來源，特別是可溶性纖維和抗氧化劑，已被證明可以減少氣道炎症。
膳食纖維可減少肺部炎症
膳食纖維以可溶和不溶形式存在。 可溶性纖維由腸道細菌發酵產生短鏈脂肪酸。 這些可以 與免疫細胞表面的特異性受體結合，這 抑制氣道炎症. 我們已經證明了 單劑量的可溶性纖維可在短短四小時內激活這些受體並減少人體呼吸道炎症。
短鏈脂肪酸還可以通過稱為過程的過程抑制引起氣道炎症的基因的表達 表觀遺傳修飾。 因此，高可溶性纖維攝入有可能通過激活抗炎免疫受體和抑制控制炎症的基因來預防氣道炎症。
抗氧化劑也具有抗炎作用
水果和蔬菜中存在的抗氧化劑 - 如維生素C，類胡蘿蔔素和類黃酮 - 也是有益的，因為它們可以防止 自由基的破壞作用，這是由活化的炎症細胞產生的高反應性分子，可以損害哮喘氣道。 許多觀察性研究 將抗氧化劑與肺部健康聯繫起來。
然而，來自哮喘的抗氧化劑補充試驗的數據是 沒有說服力。 很少有研究顯示有益效果，可能是由於使用個體營養素。 水果和蔬菜中存在多種抗氧化劑，它們具有相互依存的作用，可能對其保護作用至關重要。 所以使用整個水果和蔬菜進行飲食調整是一種更好的策略。
有時我們可能會被媒體的營養信息所淹沒，這些信息告訴我們要吃這個，而不是吃掉它。 有時這些建議似乎是矛盾和令人困惑的。 因此，對於患有呼吸系統疾病的人來說，這是一個非常簡單和集中的信息 - 多吃水果和蔬菜！
真的沒什麼可失去的，一切都可以獲得。 以及幫助維持或實現健康的體重和降低風險 心髒病，糖尿病和癌症，你也將改善你的肺部健康。
關於作者
Lisa Wood，教授， 紐卡斯爾大學
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