雞湯能真正治愈身體和靈魂嗎?

雞湯能真正治愈身體和靈魂嗎?

雞肉麵條湯被認為是一種治療方法 幾種文化包括實行傳統醫學的猶太裔美國人和華人社區。

雖然研究人員尚無法確定雞湯所謂的積極影響的原因, 一些研究 已經證實有助於疏通擁擠的鼻子和喉嚨。

中國雞肉麵條

考古證據顯示,人們在發現如何煮沸水後,很快就開始使用家禽製作湯。 最早記錄的雞湯被用作治療菜的證據可以追溯到中國古代。 在公元前二世紀, 中文 醫學文獻黃帝內經宣稱,雞湯是一種“陽氣食物” - 一種溫暖的菜餚 - 可以添加不同的治療藥物來治療各種疾病。

在中國,懷孕後的婦女和老年人都會吃雞湯。 兩組都被認為需要能量給予陽氣的食物,據信這種食物在身體周圍傳遞“能量”並具有活力。

中國麵條最早的食譜之一,“lamian”,可以追溯到公元二世紀。 在中國文化中,麵條代表著悠久的生命。 傳統上,他們與雞湯結合,以強調家庭的福祉。 在宋代(960-1279),麵條店變得普遍,雞肉麵條湯是一道受歡迎的菜餚。 雞肉麵條湯的配方也與亞洲其他地區交換。

猶太傳統

猶太民俗 關於雞湯與中歐雞湯的病史密切相關。 該 希臘醫生蓋倫在公元二世紀,推薦雞湯作為治療偏頭痛,麻風病,便秘和發燒的方法。

幾個世紀後,在 巴比倫的塔木德,一個故事是指Rabbi Abba(175-247)的雞肉,煮熟後將其作為一般補救措施。

在中世紀末期,猶太哲學家和醫生摩西邁蒙尼德(1135-1204)為弱者和病人推薦了雞湯。 但直到15世紀,雞湯仍然是不常吃的菜。 只有到那時,養雞的複興才開始彌補其他肉類的短缺,人們開始經常吃雞湯。

與傳統的中國習俗相似,在西班牙猶太人中,習俗主張將“caldo de gayina vieja” - 老母雞肉湯 - 給予生育和生病的婦女。 Sephardic猶太人也開發了為雞肉湯配米飯的做法 - “soupa de kippur”。

在15世紀之後,雞湯慢慢成為猶太人德系猶太人文化中的傳統菜餚,從西班牙猶太人傳播到東歐。 在Ashkenazic文化中,它的顏色被稱為“goldene yoykh”,“gilderne”或“goldzup” - 金湯。 在特殊的紀念日和慶祝活動中,漂浮的脂肪氣泡被解釋為未來幸福的標誌。


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第二次世界大戰後,猶太移民在美國推廣,導致其綽號“猶太青黴素”。

科學證據

雖然有一種文化認為雞湯具有治療作用,但研究人員無法準確確定為什麼雞湯或其含量具有療效。 誰知道,火雞湯可能是一個合適的替代品。 而且,聖誕節過後,大多數人都可以做一點點提神。

以下是我們對雞湯的治療特性的了解。

馬文薩克納在1978進行的一項研究顯示,與飲用熱水或冷水相比,飲用雞湯明顯更能清除鼻塞。

在1980, 歐文Ziment 表明雞湯有助於肺部粘液稀薄,當肉湯加香時效果更高。 他的研究隨後進行了 斯蒂芬倫納德 在2000中,他認為雞湯通過減少肺部粘液來支持白血細胞對抗感冒。

一般來說,可以觀察到 鈣含量 湯的濃度隨著烹飪的持續時間而增加,並且取決於組成,可以具有 溫和的抗炎作用.

雞湯也被認為具有鎮靜作用,這導致一些人聲稱它也可以 治愈靈魂.

關於作者談話

Juliane Schlag,博士。 赫爾大學學生。

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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