你真的需要多少蛋白質?

你真的需要多少蛋白質?

安德魯泰勒 一年只吃土豆。 好吧,差不多。 他通過加入紅薯,在土豆泥中加入堅果或豆漿,使他的飲食更有營養。 他還服用補充劑避免了維生素B12缺乏症。

他的心血管健康狀況在過去一年中有所改善,主要原因是體重減輕(50kg)。 他已經治癒了他的焦慮和抑鬱,睡得更好,並說他比他在成年後更健康,更健康。 然而,在為期一年的挑戰開始之際,營養師和營養學家之間就他是否願意進行了激烈辯論 得到足夠的蛋白質 從他的土豆飲食。

在英國,建議健康成人每天每公斤體重攝入0.75g蛋白質。 但是,這個“參考營養攝入量“設定在很高的水平,以滿足人口中每個人的需求。 大多數人需要的時間少於此,平均需求量約為每千克體重0.6g(即安德魯當前體重約為60kg的100g)。 安德魯每天吃3.5到4kg的土豆,再加上用來搗碎馬鈴薯的大豆和堅果奶,看起來他設法滿足了他的蛋白質需求。

對地球有益

雖然抗擊全球變暖可能不是他挑戰的主要原因,但安德魯已經為全球變暖做了一點點。 農業的溫室氣體排放是 在上升最大的來源是牲畜產生的甲烷。 農業部門是世界的 第二大發射器 (在能源部門之後)我們可以採取的減少這些農業排放的最大辦法就是少吃肉。

對於許多人來說,吃素食或素食主義者不是一個可接受的或可實現的選擇,但即使是以植物為基礎的飲食,限制肉類消費,也會產生重大影響。 科學模型表明,如果英國的平均飲食符合世界衛生組織的健康飲食指南,那麼它就會 減少溫室氣體排放 與食物有關的17%。

通過採用“靈活”的飲食模式,減少動物產品和更多植物性食物,可以進一步減少排放。 這種模式與當前建議的模式沒有什麼不同 Eatwell指南世界癌症研究基金會 預防癌症的建議,對健康有益,同時對地球有益。

'隱藏'蛋白質

但減少肉類消費的一個障礙是相信我們需要它來滿足蛋白質需求。 低蛋白,高碳水化合物,植物性飲食與目前由食品和健身行業推廣的飲食方案形成對比。 鼓勵公眾相信他們自己的飲食在某種程度上缺乏蛋白質,他們需要專注於他們的蛋白質攝入量來彌補某種赤字。

未經訓練的營養“專家”將蛋白質需求轉化為食物指導的方式可能會加強這一點。 例如,他們可能非常正確地說健康的年輕人每天需要大約55g的蛋白質。 然後他們將其轉化為含蛋白質的食物,如100g牛排和100g烤雞胸肉,每種都含有30g蛋白質。 這一點並不重要的是全天所吃的所有其他食物中的隱藏蛋白質。

例如,以下飲食提供2,500kcal的能量,對於普通人來說足夠了。 它還含有136g蛋白質,是推薦量的兩倍多。

資料來源:Dietplan7。資料來源:Dietplan7。

滿足蛋白質要求並不難。 一些人可能需要更多的比例; 例如,兒童,老年人,從大手術中恢復的任何人,孕婦和一些運動員。 但即使這些群體每天每公斤體重,也很少需要1.5至2g蛋白質。


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即使沒有肉和雞肉,這種樣本飲食也能提供足夠的蛋白質,而且由於蛋白質來自各種來源,它含有 良好的氨基酸混合物. 國家飲食和營養調查 在英國表明我們吃的蛋白質超過了。

如果你想減少你的肉類消費,也許你可以變得靈活或做到 無肉的星期一。 您仍然可以滿足您的蛋白質需求。 如果你已經遠離肉類,那麼你可以用你的飲食做其他事情 減少對環境的影響 沒有採取只吃土豆的激進步驟。

談話

關於作者

Jennie Jackson,人類營養與營養學講師, 格拉斯哥卡利多尼亞大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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