外出就餐對我們不利。 研究表明 在家外提供的食物含有更多的卡路里和更多的脂肪，尤其是飽和脂肪。 麻煩的是，我們中的許多人每天都在吃這些食物，卻沒有真正意識到它的含義。
近年來，我們已作出很大努力來幫助我們了解包裝食品的成分。 該 清晰的標記 包裝前面的過敏原，配料清單和“交通信號燈”指示顯示零售客戶含有多少脂肪，飽和脂肪，糖和鹽。 但是，這一令人欽佩的趨勢存在重大差距。
我們這些在工作場所食堂吃午飯的人發現，獲取那些導致知情選擇的信息要困難得多。 食堂可以在健康飲食方面發揮關鍵作用。 它們是一種俘虜，有時是補貼，通常用於提供當天的主餐。 實際上，我們中的許多人每週都在吃飯五次而沒有真正承認它。
知情權
那麼我們有多少人正在使用這些食堂？ 那麼，英國有四分之三的工人在午餐時間工作， 與31％ 在工作場所食堂吃飯。 這比我們的7m還要多。 雖然營養和過敏原標籤現在在我們的超市中很普遍，但工作場所食堂很少以易於獲取的格式提供此類信息。 影響這裡的飲食行為可能有助於降低員工患慢性飲食相關疾病的風險，如 2型糖尿病或肥胖症。 它應該為公司和組織提供更健康，更快樂，更高效的員工。
個人和經濟利益是明確的。 簡單地說，健康可以促進健康 組織的價值。 我們已經習慣了解：消費者越來越關注從家裡吃掉的食物的信息。 這包括菜餚的營養成分，成分的來源和可能的過敏原的存在。 可以很容易地認為，了解我們正在吃什麼是一項基本權利。
全新 歐盟法規 需要明確標明14過敏原的存在，用於預先包裝的食品和食品。 該 2010患者保護和平價醫療法案，在美國 更進一步，要求在餐館和大型快餐連鎖店張貼營養信息。 有類似的要求 愛爾蘭。 但是，在工作場所食堂可以做更多工作，以確保食客能夠做出明智的選擇。 在可獲得菜餚信息的情況下，通常不以消費者友好的方式提供。 可能因此， 研究 已經發現數據的增加並不總是對消費者的選擇產生很大的影響。
在菜單上
那我們怎麼能改變這個呢？ 目前，大多數有關工作食品的信息都打印在菜單卡或信息板上。 如果你曾經在食堂吃過飯，你就會知道從繁忙的工作人員到這些來源的目光是多麼粗略。 如果您確實需要花時間查看，那麼信息通常僅限於對營養較少或其他增強信息的菜餚的描述。
這意味著每個用餐者都必須努力工作才能找到與他們相關的信息。 畢竟，體力勞動者的理想營養攝入量與僅僅用鋼筆或錘子鍵盤維持生活的員工完全不同。 對於一個用餐者來說，健康的東西可能不是那麼理想。 提供信息的個性化方法的需求是明確的，解決方案可能在我們的口袋裡。
技術，尤其是我們手機上的應用程序， 已經展示過了 具有提供詳細但清晰的個性化信息的良好潛力。 人們將愉快地與精心設計的軟件進行交互，他們不會在打印的菜單上進行搜索。
{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}
這就是為什麼工業界和學術界之間的泛歐夥伴關係已經發展起來的原因 FoodSMART項目。 該項目正在開發智能手機應用程序，它使用由餐飲服務商上傳的詳細菜餚數據為您提供個性化信息。 您可以根據您的特定飲食要求和偏好定制信息，並且應該允許午餐時間的人群準確有效地評估他們的食物攝入量。 它還可以提出個人建議，幫助食客改善健康和福祉。 你所要做的就是掃描一個 QR碼 用手機訪問菜單和所有這些增強的菜餚信息。
任何鼓勵我們“注意”吃得更多的倡議都有助於減少卡路里攝入量。 增強的信息還使那些有食物不耐受和特定飲食需求的人可以輕鬆地遠離家鄉。 在工作場所食堂吃飯的數百萬人已經被置於黑暗中，而其他舉措有助於塑造我們的生活方式選擇。 因此，無論您是下載應用程序，搜索菜單卡還是詢問食堂工作人員，我們可能已經花了一些時間來解決可能損害我們健康的五週一周的習慣。
關於作者
Jeff Bray，主要學術消費者行為， 伯恩茅斯大學 和希瑟哈特韋爾，教授， 伯恩茅斯大學
相關書籍
at InnerSelf 市場和亞馬遜
