圖片來源： Sandra Cohen-Rose和Colin Rose （CC BY 2.0）

當超市門滑開時，烘焙食品的氣味飄向你。 你的胃嗡嗡作響，嘴裡淌著那麼多食物的味道。

約 40,000個產品 可在北美一般的超市購買。 儘管你有最好的意圖，但你屈服於你並不真正需要的交易和優惠。 嘿，為什麼不以一個價格獲得兩袋芯片呢？ 在您知道之前，您的購物車已滿，您在結賬時抓住的巧克力棒就在您的口中。

一個酒吧不會受傷，對嗎？

如果這聽起來很熟悉，那麼你並不孤單。 現在人們普遍認為我們生活在一個地方 食物環境 這不重視健康。 這個 ”致肥胖的環境“沒有提供一套規則來確保方便和公平地獲得健康，負擔得起的食物。 有證據表明，一些食物，特別是那些富含脂肪，鹽和糖的食物，不容易抵抗。

實際上是食物成癮 與酒精成癮共享大腦活動。 而這些高脂肪，高糖食物也往往便宜且容易獲得，並與之密切相關 慢性病。

這種不健康的飲食文化滲透到社會中，這是我們探索過的 研究 在達爾豪斯大學。 我們目前的食物環境使我們為健康的食物選擇失敗做好準備 然而，當我們吃得過飽，體重增加時，社會就會出現 責備和羞恥 為了我們的“犯罪”。

這是誘捕嗎？

對不健康行為的責備和羞恥是因為肥胖往往被視為一個問題 個人的責任。 在這個敘述中，我們一個人對我們嘴裡的東西負責。 如果我們體重增加，那就是貪食，懶惰和缺乏意志力的結果。

任何改變我們的食物環境以使他們更加支持健康的嘗試往往被批評為否認 選擇自由。 例如，對含糖飲料徵稅等舉措被稱為“保姆州“食品製造商和零售商似乎特別喜歡這種說法。 他們積極宣傳全球肥胖危機的主要原因是缺乏運動（“能量消耗”）並故意減少過度食用加工食品和飲料的影響（“能在。“）

但是，如果我們通過思考現代食物環境來重新構建關於個人選擇和集體責任的辯論，就像法律辯護一樣。 刑事陷阱?

當執法部門讓人們犯下他們可能沒有犯罪的罪行時，就會發生刑事陷阱，然後懲罰他們。 成功的誘捕案件要求被告證明 三件事:

1。 犯罪的想法來自執法人員，而不是被告。

2。 執法人員使用強製或有說服力的策略誘使該人犯罪。

3。 在被誘導之前，被告沒有準備好並願意犯下這種罪行。

食物環境與你相比

讓我們探討一下，如果將食品行業納入執法的角色，被告就是你 - 一個試圖做出健康食品選擇的社會成員。 食品工業大量銷售不健康的食品， 特別是給孩子們誘導過度消費（犯罪）。 不幸的是，他們的商業模式往往取決於它。

食品營銷經常使用有說服力的策略誘使您吃掉（並吃得過飽）他們的產品。 例子包括 超大，餐飲優惠，買一送一優惠和優先放置產品.

你發現自己處在一個破壞健康飲食的環境中，而是推動能量密集，營養不良的食物。 這些都是便宜的購買，大力推廣，讓我們面對它，往往非常好吃。 食品行業花了很多錢來研究在風味和味道方面推動按鈕的因素。

面對所有這些誘惑，你適當地犯下過度消費（陷阱）的罪行，往往不知道你所暴露的環境暗示和操縱。 在此示例中，存在上述所有三個組件：

1. 實施過度消費“犯罪”的想法來自食品行業，而不是你。

2. 食品行業使用說服性策略誘使您犯下過度消費罪。

3. 當你試圖做出健康的食物選擇時，你沒有準備好並願意在被誘導之前犯下這種罪行。

讓我們重新討論食物辯論

當然，並不是每個人都會成為這種“環境陷阱”的受害者。但我們有足夠的證據可以知道 - 雖然人們意識到過度消耗能量密集，營養不良的食物的危險 - 健康飲食不是簡單。 我們現代的食物環境沒有反映出來 目前的建議 為了身體健康，或為了保護自己免受癌症等疾病的侵害。 它也不支持最危險的人群中的健康，如兒童或經歷的人群 糧食不安全.

能否重新解決圍繞環境問題的問題有助於動員公眾對更健康的食物環境的支持？

如果不出意外，它可能會開始討論我們的食品供應質量，以及食品行業用來削弱我們減少慢性疾病負擔的能力的策略。

關於作者

Sara FL Kirk，健康促進教授， 達爾豪西大學 和Jessie-Lee McIsaac，博士後， 達爾豪西大學

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